廣東
在外就餐時，很多人都會用餐廳提供的熱水把餐具燙一燙，認為這樣可以給餐具消毒殺菌，餐具用著更衛(wèi)生。用餐廳提供的熱水燙餐具真的能給餐具消毒殺菌嗎？
熱水燙餐具真的能消毒殺菌嗎？
2022年，浙江省溫州市消費者權(quán)益保護委員會以餐廳的不銹鋼餐具、自消毒餐具、集中消毒餐具為實驗對象，研究了它們被污染，且被不同溫度的熱水沖燙不同時間后，細菌（主要為大腸桿菌、沙門氏菌）的殘留情況。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用100℃的開水沖燙餐具30秒以上，餐具上細菌的去除效果較為明顯，但如果用60℃以下的熱水沖燙餐具，消毒殺菌作用就很微弱了。
所以，如果能保證沖燙餐具的水是剛燒開的100℃熱水，并且沖燙時間在30秒以上，就能有效地去除一部分細菌。但大部分餐廳的水都達不到這樣的溫度，水量也無法滿足沖洗30秒的要求，所以用餐廳提供的熱水沖燙餐具幾乎沒什么大作用。
外出就餐如何保證飲食衛(wèi)生？
選擇正規(guī)餐廳
正規(guī)餐廳的衛(wèi)生情況更有保障，餐具衛(wèi)生合格率也更高。
辨別消毒餐具是否合格
很多餐廳的餐具都是包裝好的，外面有一層塑料封膜。在使用這種餐具前，可仔細觀察塑封膜是否干凈完整，上面是否清晰地標注了廠家地址、聯(lián)系電話、保質(zhì)期等。此外，還要觀察餐具表面是否光潔，是否有附著物、雜質(zhì)、油漬、泡沫及異味等。
來源：央視新聞 / 圖源 ：版權(quán)圖庫 /
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