家常菜是家中溫暖的味道，簡單的食材經過巧妙烹飪，就能變成餐桌上的美味佳肴。今天為大家推薦8道特色家常菜，做法簡單，好吃又實惠，家里人都非常喜歡吃。

涼拌菠菜木耳

準備吃的材料：黑木耳、菠菜葉、蒜頭剁碎、撒上點白芝麻

操作步驟：

1、調醬汁：碗中放蒜末、小米椒、白芝麻和辣椒面，倒入兩大勺熱油，再加兩勺生抽、兩勺老醋，少許鹽和代糖，攪勻備用。

2、將菠菜和木耳放入開水焯熟，煮軟后撈出過涼水，瀝干水分。

3、把焯好的菠菜和木耳放進大碗，澆上料汁拌勻，即可食用。這道涼拌菜做法簡單，酸辣爽口，開胃又下飯。

蒜泥茄子

食材：長茄子、大蒜、生抽、米醋、辣椒油、香蔥、香油

做法：

茄子整根上鍋蒸熟（15分鐘），取出撕成條；

蒜剁成細末，加生抽、米醋、香油、辣椒油調成汁；

蒜汁淋在茄子上，撒上蔥花即可。

萵筍木耳炒肉片

食材：

萵筍、里脊肉、木耳、蔥蒜、小米辣、1勺生抽、少許胡椒粉、半勺淀粉、1勺食用油、1小勺鹽、少許松鮮鮮、少許淀粉水

做法：

1、萵筍去皮后切成菱形塊，木耳泡發好，肉片放入碗中，加入1勺生抽、少許胡椒粉、半勺淀粉、1勺食用油，抓拌均勻。

2、鍋中燒開水，水開后先下木耳焯水一分鐘，再倒入萵筍焯水1分鐘，隨后撈出并瀝干水分。

3、起鍋熱油，放入蔥蒜、小米辣爆香，接著放入肉片炒至變色，然后倒入木耳和萵筍。

4、加入1勺生抽、1小勺鹽、少許松鮮鮮翻炒均勻，最后淋入少許淀粉水繼續翻炒均勻。

白菜豆腐菌菇湯

食材：菌菇 嫩豆腐 雞蛋 火腿腸 白菜

制作步驟：

1. 煎蛋：熱油煎2個荷包蛋，煎至兩面金黃切塊備用。

2. 炒蘑菇：余油下菌菇炒軟。

3. 煮湯：加入熱水和雞蛋塊，大火煮至湯汁奶白。

4. 加料：放火腿腸片和白菜煮2分鐘，加適量鹽調味。

糯米筍炒臘肉

食材：

臘肉、糯米筍、姜蒜、小米辣、大蒜葉

做法：

1、臘肉洗凈后加水煮15分鐘，可去部分咸味，讓口感更軟嫩。

2、同時將糯米筍洗凈切段，姜蒜、小米辣切末，大蒜葉切段備用。

3、起鍋燒油，放入姜蒜末、小米辣小火炒香，加煮好的臘肉中火翻炒至冒油（勿炒太久以免變干）。

4、倒入糯米筍，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油及適量鹽、雞精，放入大蒜葉快速翻炒。

5、轉小火蓋鍋燜3分鐘，最后大火炒勻即可出鍋。

紅豆蓮藕豬骨湯

材料：豬骨 500克、紅豆 100克、蓮藕 1根、生姜 3片、枸杞 適量（可選）、大蔥 1根、鹽 適量、清水 適量

做法步驟：

1. 豬骨處理：將豬骨剁成段，放入鍋中加入清水，水開后焯水，去掉浮沫。撈出豬骨，用清水洗凈備用。

2. 紅豆浸泡：紅豆提前浸泡3-4小時，或者用溫水泡1小時，去除部分雜質并縮短燉煮時間。

3. 蓮藕處理：蓮藕去皮后切成滾刀塊，放入清水中浸泡，以免氧化變色。

4. 姜蔥處理：姜切片，蔥切段備用。

5. 燉煮豬骨湯底：將焯過水的豬骨放入燉鍋中，加入足夠的清水，放入姜片和蔥段。大火煮沸后，撇去浮沫，轉小火慢燉1.5-2小時，直到豬骨熟爛，湯色濃郁。

6. 加入紅豆和蓮藕：湯燉至豬骨熟爛后，加入浸泡好的紅豆和切好的蓮藕塊，繼續小火燉煮1小時，直到紅豆熟爛，蓮藕酥軟。

7. 最后調味：加入適量的鹽調味，繼續燉煮5-10分鐘，使鹽均勻入味。可加入一些枸杞增加營養和口感。

清炒西蘭花

材料：西蘭花、蒜、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 將西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘，然后洗凈備用。

2. 蒜切末。鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入西蘭花焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入西蘭花翻炒均勻，再加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒片刻即可出鍋。

涼拌菠菜

材料：菠菜、花生、蒜、生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、白芝麻

做法：

1. 菠菜洗凈去根，開水焯1分鐘后過涼水，擠干切小段裝碗。

2. 蒜切末、花生壓碎，與生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、白芝麻一同放入碗中，攪勻成調味汁。

3. 將調味汁倒入菠菜中拌勻即可。 這8道特色家常菜，每一道都承載著家的味道，希望能為您的餐桌增添美味，帶來溫馨的用餐體驗。