安徽
三伏進(jìn)中伏才兩天，多地氣溫直飆40度。廚房開火像鉆蒸籠，吃肉選不對渾身黏汗還上火。今年三伏整整40天，吃對肉配好菜才能舒服度夏。
菜場老師傅說，湖里養(yǎng)的鴨子肉緊沒土腥味。燉湯用泡透的海帶頭打底，白蘿卜塊能吸油。
出鍋前撒鹽不放油，同事連喝兩天舌苔變薄了。板鴨和普通鴨不一樣，普通鴨油潤板鴨有嚼勁。
但伏天燉湯別選板鴨，普通湖鴨更清爽不膩口。烏雞黑皮看著唬人，燉湯卻溫和補(bǔ)氣血。
關(guān)鍵得撕凈脖子淋巴團(tuán)，冷水焯透沒怪味。加山藥塊和紅棗，小火燉兩小時(shí)湯清肉爛。
吹空調(diào)著涼喝一碗，發(fā)汗比姜湯還舒服。
羊肉爭議最大，體虛手腳涼的能少量吃。配白蘿卜中和溫性，舌苔黃厚的千萬別碰。牛肉選腱子肉，焯水加腐乳和山楂干。
鹵好冷藏切片，冬瓜湯里燙著吃更舒坦。
魷魚處理不好又腥又硬，滾水燙18秒立刻撈。
蔥油混花生油燒到冒煙再潑，痛風(fēng)人群淺嘗就行。兔肉冷門卻該上榜，脂肪不到豬肉二十分之一。撕絲拌冰鎮(zhèn)醪糟汁，撒花生荊芥葉，健身黨吃著不升體脂。
正午別碰紅燒肘子，晚飯喝半碗山藥烏雞湯。補(bǔ)白天流的汗，還不積食。鴨湯搭涼拌藕片，魷魚配苦瓜煎蛋，伏天絕配。
網(wǎng)友去年頓頓水煮菜吃得腿軟，今年試了海帶老鴨湯。邊喝熱湯邊冒汗還不燥，魷魚按18秒法真嫩。同事說她臉色都透亮了，伏天吃對肉比吃藥管用。
未來十天高溫還得持續(xù)，這些搭配趕緊記下來。痛風(fēng)、長痘的朋友注意，羊肉魷魚別貪多。
試試這些方法，總比啃一個(gè)月黃瓜強(qiáng)。
關(guān)注我，下期聊伏天蔬菜怎么選更解暑。體質(zhì)差異大，具體情況最好咨詢醫(yī)生。
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