我們每天吃進嘴里的東西，和健康息息相關，膽結石就是其中一種深受飲食影響的常見問題。四川結石病醫院肝膽外科何明剛主任指出，了解哪些飲食習慣會傷害膽囊，是預防膽結石的關鍵一步。

詳談膽結石與吃的“愛恨情仇”

1、高膽固醇食物吃太多：這會讓肝臟向膽汁中“塞入”過多膽固醇。一旦超過膽汁的溶解能力，膽固醇就會析出結晶，逐漸堆積成石。

2、高脂肪飲食過量：大量脂肪會刺激膽囊劇烈、頻繁收縮。長期如此，易損傷膽囊，影響其正常舒張排空功能，造成膽汁淤積，為結石形成創造條件。同時，消化過多脂肪也會干擾膽汁酸的代謝平衡。

3、高熱量飲食導致肥胖：常吃高糖飲料、油炸零食易引發肥胖。肥胖擾亂代謝，使身體合成更多膽固醇，同時清除能力下降，導致膽汁中膽固醇濃度升高，更容易過飽和析出結晶。肝臟代謝異常還會影響膽汁成分比例。

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4、不規律進食：膽囊需要規律進食來收縮排空膽汁。長期不吃早餐，膽囊內儲存一夜的膽汁會過度濃縮，易析出膽鹽結晶。膽囊分泌的黏液增加，會“網住”結晶助長結石。饑一頓飽一頓打亂膽囊工作節奏，膽汁淤積風險大增。研究顯示，不規律進食者膽結石發病率是規律者的2-3倍。

何明剛主任提醒：管住嘴，養成低脂、低膽固醇、控制熱量、規律進食的好習慣，不僅能保護膽囊，更能守護整體健康。

膽結石特殊時期，飲食這樣調！

1. 急性發作期：立即禁食，馬上就醫

• 此時結石常卡住膽管，膽汁排出受阻，膽囊內壓力劇增。
• 任何進食都會刺激膽囊收縮，加重堵塞，可能導致膽囊壞死、穿孔等嚴重后果。
• 必須嚴格禁食，讓膽囊充分休息。
• 同時立即就醫，通過檢查明確病情，接受專業治療。

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2. 發作緩解后：溫和飲食，助力恢復

• 膽囊處于修復期，飲食核心是低負擔、易消化。
• 首選清淡流食，如白米粥、小米粥。碳水化合物易消化，幾乎不需膽汁參與。
• 輔以低脂蔬果，如黃瓜、西紅柿，補充維生素和纖維，不影響膽汁。
• 適量優質蛋白，如魚肉、豆腐，幫助組織修復。
• 嚴格避免油膩、高脂、高蛋白食物，防止刺激膽囊再次發炎。

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何明剛主任強調：特殊時期飲食是治療的重要一環，務必遵醫囑，不適及時返院復查。如果膽結石已達到手術指征，可優先選擇微創保膽取石技術作為一種修復性手術，能極大減少術后并發癥，最重要的是保住了膽囊和膽囊寶貴的功能，保障了患者的遠期生活質量。