追求健康與年輕，氣血充足是關鍵。今天為大家介紹8種家常食材，它們既能補氣血，又能增強免疫力。同時，還會分享用這8種食材制作美味菜肴的詳細做法，讓您在享受美食的過程中，不知不覺收獲健康與年輕態，輕松通過日常飲食調理身體，煥發活力。

涼拌拉皮

食材：細膩柔滑的拉皮、清脆黃瓜、艷麗胡蘿卜、香脆花生米、翠綠香菜、金黃蒜末、辣椒面、火紅小米椒、鹽、糖、生抽、香醋、熱油

【做法】

1. 調制醬汁：取一碗，置入蒜末、辣椒面、小米椒，淋上適量熱油以喚醒香氣；續入少許鹽、糖，再徐徐倒入三勺生抽、兩勺香醋，輕勻攪拌成美味料汁。

2. 沸水焯煮拉皮兩分鐘，撈出浸入涼水，瀝干水分后裝盤；黃瓜切絲、胡蘿卜切絲，與熟花生米、香菜共鋪于拉皮之上。

3. 倒入調好的料汁，拌勻，使每根拉皮均沐浴在醇厚醬汁中，即可品嘗這道酸辣爽口的涼拌佳肴。

山楂排骨

食材：

排骨、新鮮山楂或干山楂、姜、蔥、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋加姜片、1勺料酒，煮開撇沫再煮3-5分鐘，撈出洗凈瀝干去腥味。

2. 新鮮山楂洗凈切半去核；干山楂泡30分鐘至軟后洗凈。

3. 鍋中放油，油熱加冰糖，小火攪拌至融化成紅棕色糖色，避免炒焦。

4. 倒入排骨快速翻炒，使其均勻裹上糖色。

5. 加姜片、蔥段，倒清水沒過排骨，加2勺生抽、1勺老抽，大火燒開轉小火燉30分鐘。

6. 加入山楂，繼續小火燉15-20分鐘讓味道融合。

7. 排骨軟爛后加鹽調味，大火收汁至濃稠即可。

冬瓜老鴨陳皮湯

食材：冬瓜250克、老鴨半只、白扁豆20克、芡實10克、蓮子15克、薏米15克、陳皮1片。

做法：

1.白扁豆、蓮子、芡實泡2小時，薏米炒一下。

2.老鴨焯水，所有食材（除冬瓜、陳皮）加2升水燉1.5-2小時。

3.放入冬瓜、陳皮再煮40分鐘。

4.最后撒點鹽調味，撒點蔥花即可。

清炒豆角

【食材】

豆角300g、大蒜3瓣、干辣椒2根

【做法】

1.豆角斜切段，大蒜切片，干辣椒剪段

2.水開下豆角，加1勺鹽、1滴油焯水2分鐘撈出瀝干

3.熱鍋冷油炒香蒜片、干辣椒段

4.倒入豆角，加1勺蠔油、1勺生抽、少許鹽翻炒

5.加少許清水炒2分鐘至入味，盛出即可

山藥炒肉片

【食材】

山藥300g，里脊肉200g，生姜2片，香蔥1把

【做法】

1. 里脊肉切片，加1勺生抽、1勺淀粉、少許花生油抓勻，腌10分鐘

2. 山藥去皮切片（戴手套防癢），水開焯水5分鐘至微微透明

3. 少油爆香姜片，下肉片炒至變色盛出

4. 倒入山藥翻炒1分鐘，加肉片、蔥段，撒少許鹽翻勻即可

涼拌海帶絲

材料：海帶絲：200克、大蒜：3瓣、生姜：1小塊、紅辣椒：1個（可選）、醬油：2勺、香醋：1勺、香油：1勺、白糖：適量、鹽：適量、香菜：適量（可選）

步驟：

1. 干海帶絲用溫水泡30分鐘至發，洗凈瀝干。

2. 大蒜、生姜切末，紅辣椒切圈（可選）。

3. 水開后放海帶絲焯水1-2分鐘，撈出入冷水漂涼，保持脆嫩。

4. 海帶絲瀝干，擠去多余水分。

5. 小碗中加醬油、香醋、香油、白糖，攪勻至糖溶。

6. 海帶絲放大碗，加蒜末、姜末、辣椒圈，倒入醬料拌勻。

7. 靜置5-10分鐘入味，裝盤后可撒香菜，即可享用。

涼拌菠菜

材料：菠菜、蒜、生抽、香醋、鹽、白糖、香油、辣椒油

做法：

1. 將菠菜去除黃葉和根部，洗凈備用。燒一鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入菠菜焯水1 - 2分鐘，撈出迅速放入冷水中過涼，這樣能保持菠菜的翠綠和脆嫩。

2. 把過涼后的菠菜擠干水分，切成小段放入碗中。蒜切末，加入生抽、香醋、鹽、白糖、香油、辣椒油，攪拌均勻，制成調味汁。

3. 將調味汁倒入菠菜中，攪拌均勻即可。菠菜富含維生素A、維生素C和鐵等營養成分，具有養肝明目、促進腸道蠕動的作用。

香菇炒西蘭花

材料：香菇、西蘭花、蒜、鹽、蠔油、食用油

做法：

1. 香菇洗凈，切成薄片；西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘后洗凈。蒜切末。

2. 燒一鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，先放入香菇焯水1 - 2分鐘，再放入西蘭花焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入香菇和西蘭花翻炒均勻，加入適量鹽和蠔油調味，繼續翻炒片刻即可。

通過這8道美味菜肴，將補氣血強免疫的食材巧妙融入日常飲食中。堅持食用，相信您會感受到身體的變化，越來越年輕健康！