在追求健康的路上，補(bǔ)氣血與增強(qiáng)免疫力是不少人關(guān)注的重點(diǎn)，通過(guò)合理飲食實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，既美味又健康。 今天就為大家介紹8種兼具補(bǔ)氣血和增強(qiáng)免疫功效的食材，并分享它們變身美味佳肴的詳細(xì)做法，讓你在享受美食的同時(shí)，輕松養(yǎng)護(hù)身體，為健康加分。

番茄炒雞蛋

【食材】

西紅柿、雞蛋、蒜末、蔥花

【做法】

1、水開(kāi)后放入西紅柿煮1分鐘撈出過(guò)涼水去皮，切小塊；

2、雞蛋打散煎熟備用，起鍋熱油炒香蒜末，倒入西紅柿，加小半勺鹽、1勺自糖，炒出汁水，倒入雞蛋，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

牡蠣豆腐

【材料】：牡蠣7只，豆腐1塊，芹菜2根，鹽，生抽，料酒，油，胡椒粉，姜蒜

1. 牡蠣洗凈，用刀撬開(kāi)殼取出肉，淡鹽水洗凈；芹菜洗凈切段。 2. 鍋中熱油，姜蒜煸香后放芹菜，加少許鹽炒至變軟，加適量開(kāi)水煮開(kāi)，放豆腐轉(zhuǎn)小火燉2-5分鐘。 3. 加生抽和少許鹽調(diào)味，放入牡蠣肉，水再次煮開(kāi)后關(guān)火，撒胡椒粉和香蔥碎即可。 這道湯鮮味美，牡蠣鮮嫩，芹菜清香，豆腐軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)身又美味。

臘肉炒空心菜

【材料】：空心菜1把，臘肉1小塊，青椒2個(gè)，鹽少許，大蒜3瓣，油適量

【做法】：1、空心菜取菜梗，清洗干凈后切小段，臘肉洗凈，冷水下鍋煮30分鐘，取出冷卻后切成絲，切的時(shí)候把肥瘦肉分開(kāi)，青椒去籽，洗凈后切成絲。

2、鍋中熱油，放入肥的臘肉煸炒出油脂，放入蒜片炒出香味，再把瘦的臘肉放入翻炒后，放入青椒絲和空心菜梗，快速翻炒均勻，加入鹽調(diào)味炒勻即可

包菜粉絲炒雞蛋

材料：包菜（圓白菜） 300g、粉絲 100g、雞蛋 2個(gè)、胡椒粉 適量、生抽 1大勺、料酒 1大勺、蒜 適量（切末）、鹽 適量、食用油 適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：包菜洗凈后切成細(xì)絲，粉絲用溫水泡軟，雞蛋打散備用，蒜切末。

2. 炒雞蛋：鍋中加少許油，熱鍋后倒入打散的雞蛋，快速炒至雞蛋凝固并略微金黃，盛出備用。

3. 炒蒜末：鍋中再次加油，放入蒜末炒香，注意火候，炒至蒜香味撲鼻。

4. 炒包菜：將切好的包菜絲加入鍋中，大火翻炒2-3分鐘，直到包菜稍微變軟。

5. 加入粉絲：把泡軟的粉絲加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，包菜和粉絲充分混合。

6. 調(diào)味：加入生抽、料酒調(diào)味，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽和胡椒粉，調(diào)整口味。

7. 加入雞蛋：將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，與包菜和粉絲混合均勻，翻炒1-2分鐘，直至雞蛋完全與其他食材融合。

8. 出鍋享用：炒勻后即可關(guān)火，裝盤(pán)享用。

尖椒干豆腐

準(zhǔn)備食材：干豆腐、尖椒、牛肉、蔥蒜。

做法步驟：

1. 干豆腐切菱形片，尖椒切段。起鍋燒水，放入干豆腐焯1分鐘，撈出控水。 2. 另起鍋燒油，放牛肉丁小火炒至變色，加蔥花、蒜末炒香，放1勺生抽、1勺蠔油和適量清水，大火燒開(kāi)。 3. 放入干豆腐、尖椒，加少許老抽調(diào)色，再加少許鹽、1勺味精、1勺十三香，燒開(kāi)后小火燉2分鐘，淋水淀粉翻炒均勻即可出鍋。 這道菜醬香濃郁，干豆腐吸滿湯汁，搭配尖椒的微辣，下飯又可口。

荷蘭豆炒蝦仁

食材：蝦仁、荷蘭豆、蔥姜絲、黑胡椒、鹽、料酒、蒜末、生抽、蠔油

做法：

1. 蝦仁加蔥姜絲、少許黑胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一勺料酒，抓勻腌制10分鐘；

2. 荷蘭豆焯水，撈出備用；

3. 起鍋放蒜末炒香，倒蝦仁炒至變色，加入荷蘭豆；

4. 加一勺生抽、半勺蠔油，撒點(diǎn)黑胡椒，翻炒均勻即可出鍋。

黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄1只、黃豆50克、姜、蔥適量、鹽、料酒各少許。

做法：

1. 豬蹄洗凈剁成小塊，冷水下鍋，加入少許料酒，焯水后撈出洗凈。

2. 黃豆提前泡發(fā)，姜切片，蔥切段備用。

3. 將豬蹄、黃豆、姜片、蔥段放入鍋中，加入足量清水。

4. 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5 - 2小時(shí)，至豬蹄軟爛。

5. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

西藍(lán)花炒木耳

材料：西藍(lán)花200克、木耳50克、蒜適量、鹽、生抽各少許。

做法：

1. 西藍(lán)花切小朵，泡發(fā)的木耳撕小朵，蒜切末。

2. 鍋中水燒開(kāi)，加少許鹽和幾滴油，放西藍(lán)花焯水1-2分鐘，撈出過(guò)涼水瀝干。

3. 熱鍋涼油，蒜末爆香后加木耳翻炒，出香后放西藍(lán)花繼續(xù)炒，加少許生抽調(diào)味，炒勻即可。

以上8道菜凝聚食材精華，既美味可口，又能補(bǔ)氣血、強(qiáng)免疫。日常動(dòng)手嘗試，讓健康與美味常伴左右。