7 月 20 號正式入伏，在這個悶熱潮濕的時節(jié)，中老年朋友的身體需要特別呵護。合理的飲食是祛濕寒、健脾溫陽的關(guān)鍵，下面就為大家介紹 8 道適合入伏時節(jié)食用的菜品及其詳細做法。

清炒絲瓜

材料：絲瓜2根、蒜2瓣、鹽適量、食用油適量。

做法步驟：

將絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊。蒜切末備用。

熱鍋涼油，油熱后放入蒜末爆香。

加入絲瓜塊翻炒均勻，炒至絲瓜變軟。

加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻即可。這道清炒絲瓜口感鮮嫩，清淡爽口，是一道簡單易做的養(yǎng)肝佳肴。

酸辣豆角

【食材】

長豆角、小米辣、蒜末

【做法】

1. 調(diào)醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、1勺代糖和少許雞精，攪拌均勻備用

2. 將長豆角放入開水中煮熟，撈出瀝干

3. 將調(diào)好的醬汁倒入煮好的長豆角中，拌勻后即可享用。

洋蔥炒蛋

【食材】

雞蛋、洋蔥、青椒

【做法】

1. 調(diào)醬汁：碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許花椒粉和鹽、1勺淀粉和適量水，攪拌均勻備用

2. 鍋中加油，油熱后倒入雞蛋液，炒散后盛出備用

3. 鍋中加油，放入洋蔥和青椒，炒至斷生

4. 放入炒好的雞蛋，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻即可出鍋。

玉米山藥排骨湯

【食材】

排骨500g，玉米1根，山藥1根，胡蘿卜1根，姜2片

【做法】

1.排骨冷水下鍋，加料酒、姜片焯水去血沫

2.排骨入燉鍋，加姜片、清水燉40分鐘至肉軟

3.放入玉米、胡蘿卜、山藥再燉20分鐘

4.加鹽調(diào)味即可，無需其他調(diào)料已足夠鮮甜

白菜豆腐湯

【食材】

雞蛋、嫩豆腐、白菜、枸杞、鹽、食用油

【做法】

1. 熱鍋倒油煎兩個荷包蛋切成小塊，倒入開水，加入切好嫩豆腐塊，蓋蓋開大火煮幾分鐘至湯汁變成奶白色。

2. 放入白菜煮軟，撒入枸杞，加少許鹽調(diào)味即可出鍋！

彩椒炒牛肉

食材清單

牛里脊200g、紅黃彩椒各1個、洋蔥1/4個、姜絲少許

調(diào)料：生抽2勺、蠔油1勺、黑胡椒碎1/2勺、淀粉1勺、食用油1勺

制作步驟

腌牛肉：牛里脊切薄片，加生抽、蠔油、黑胡椒、淀粉抓勻，淋食用油鎖水，腌15分鐘。

備菜：彩椒切菱形塊，洋蔥切絲。

滑牛肉：熱鍋冷油，下牛肉片快速翻炒至變色盛出。

合炒：留底油爆香姜絲，加洋蔥炒軟，放入彩椒翻炒至斷生。

回鍋：倒入牛肉片，加少許鹽調(diào)味，大火翻炒10秒出鍋。

海帶豆腐湯

食材準備：海帶結(jié)150克、豆腐1塊、蔥、姜、鹽、雞精、食用油、清水

做法步驟：

1. 海帶結(jié)洗凈，豆腐切成小塊，蔥切成蔥花，姜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜末爆香，加入海帶結(jié)翻炒幾下。

3. 加入適量清水，大火燒開后放入豆腐塊，轉(zhuǎn)小火煮10 - 15分鐘。

4. 最后加入適量鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。

香蕉燕麥松餅

食材準備：香蕉1根、燕麥片50克、雞蛋1個、牛奶30毫升、面粉30克、泡打粉2克

做法步驟：

1. 香蕉去皮，放入碗中，用勺子壓成泥狀。

2. 碗中打入一個雞蛋，加入燕麥片、牛奶、面粉、泡打粉，攪拌均勻，呈面糊狀。

3. 平底鍋燒熱，倒入少許食用油，轉(zhuǎn)小火，倒入面糊，攤成圓形薄餅。

4. 煎至表面出現(xiàn)小氣泡，翻面繼續(xù)煎，直到兩面都熟透，呈金黃色即可。

在入伏的日子里，中老年朋友們不妨按照這些做法，為自己和家人制作這 8 道美味佳肴，通過合理飲食，祛濕寒、健脾溫陽，健康度過炎炎夏日。