我家廚房最近的“救命神器”，當(dāng)屬這罐能拌萬物的靈魂肉醬。自從發(fā)現(xiàn)它的多樣吃法，廚房再無油煙亂作——隨便煮份主食，澆上兩勺，香味就讓人饞到不行。紅亮醬汁裹著肉粒，番茄酸甜滲進(jìn)每絲纖維，洋蔥香甜不時浮現(xiàn)，琥珀色油光澆在面上像給碗鍍了金邊，加把黃瓜絲，顏值堪比大廚擺盤。

這罐肉醬堪稱“混血美人”：韓式辣醬的熱烈碰撞中式黃豆醬的醇厚，甜面醬中和了番茄的俏皮。入口先覺酸甜，隨即肉香醬香彌漫，終以白胡椒微辛收尾，層次豐富。營養(yǎng)也很在線，番茄維C、洋蔥護(hù)腸胃、肉末補(bǔ)蛋白，連挑食孩子都愛吃。周末熬一罐凍存，加熱后拌米飯、抹吐司、配泡面皆可，方便又美味。

【肉醬面條】

制作配料：肉餡兒400克 洋蔥半個 大蒜3個西紅柿1個

靈魂醬汁：海鹽一勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽兩勺 老抽一勺 蠔油一勺 黃豆醬一小勺 甜面醬一小勺 韓式辣椒醬一小勺

制作方法：

1、鍋中加入多一點的食用油，加入洋蔥丁炒香，再加入肉末，翻炒至變色，再把大蒜末加進(jìn)去翻炒出香味；

2、再把去皮的番茄丁加進(jìn)去，翻炒出湯汁；

3、我提前把醬汁都放在一個碗里了，配料如下：海鹽一勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽兩勺 老抽一勺 蠔油一勺 黃豆醬一小勺 甜面醬一小勺 韓式辣椒醬一小勺，把這些調(diào)料攪拌均勻加進(jìn)去；

4、蓋上蓋子小火慢慢悶煮，把番茄里的水分煮干，最后一些水淀粉勾芡，把醬汁收到濃稠的程度就可以了；

5、煮上兩碗面條，搭配一些黃瓜，或者是其他的配菜，把醬汁澆在面條上面；

6、拌均勻就可以開吃了。我覺得這個肉醬比炸醬面要好吃，因為加了洋蔥和番茄這兩樣天然的食材，調(diào)料口感上柔和了很多，不像炸醬面比較有重的甜面醬和黃豆醬的味道。這個醬可以一次多做一點冷藏保存兩天、冷凍可以保存一個月，吃的時候微波爐解凍一下，拌個面條，非常的方便。

這個萬能的肉醬拌啥都香，面條、米飯、饅頭、各種餅、土豆泥、甚至是披薩餅都很好吃！只要你能想到的，隨便煮點啥拌著吃都好吃！一個星期不炒菜都OK！