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校園配餐首個國家標準發布 如何保障有效落地?專家解讀

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首個專門針對校園配餐的國家標準——《校園配餐服務企業管理指南》已于近日發布,將于2025年12月1日正式實施?!缎@配餐服務企業管理指南》針對校園配餐全過程各環節明確了管理要求。國家標準制定后,下一步該如何保障它有效落地實施?全面提升校園配餐食品安全保障能力,供餐企業、學校、監管部門等各方,能做些什么呢?來聽專家的解讀。

專家表示,保障落地關鍵就在于要形成責任的閉環:

企業要每天自查、每周排查、每月調度;

政府要把國標納入食品安全城市考核,違規企業直接一票否決招投標資格;

家長掃碼能夠溯源食譜來源,時時看后廚;

學校公開陪餐評價。

企業自律、政府督導、社會監督,這樣的閉環就是國標能夠落地的關鍵。


另外成本兜底,推廣中央廚房和衛星廚房的模式,降低中小企業的設備投入,地方政府補貼冷鏈車輛和檢測設備,確保成本不轉嫁到學生餐費上??傊涞氐年P鍵就是不讓標準淪為紙面文章,要用制度的剛性把每一個條款都化作學生碗里的安全。

(來源:央視新聞客戶端)

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