大家好，我是梅子，豆沙花卷是面食里面非常受歡迎的一道面食，它雖然好吃也很受歡迎，但很多朋友卻又擔心復雜的制作流程耗時太久？別發愁，今天梅子就給大家分享一款一次發酵的豆沙花卷做法，簡單快手，無需漫長等待，就算是廚房新手也能輕松搞定，香甜松軟比買的好吃。

準備500克面粉放入盆中，加入5克酵母，10克白糖，然后準備260克30度左右的溫水，先將酵母化開，再將其余的緩慢倒在里面，邊倒邊用筷子攪拌，直到面粉變成絮狀。然后，上手把面絮揉成光滑的面團，就像揉黏土一樣，這一步一定要多揉一會，這樣做好的成品才會更松軟，最后把面團揉到表面光滑、沒有面疙瘩就可以了。揉好的面團不用等待發酵，直接進入下一步。

案板上多撒一點干面粉，用搟面杖搟成一個長方形薄片，厚度大概在0.5 - 0.7厘米，盡量搟得均勻些，這樣做出的花卷口感一致。然后，將準備好的豆沙餡均勻地涂抹在面片上一半的位置，之后將另一半沒有涂豆沙餡的面片折回來，邊部給它捏緊。再用搟面棍給它往長和寬搟一搟，接著將它上下三對折，切成兩指寬的長條。

然后兩個為一組，摞在一起，先往長抻一抻，兩頭向相反的方向擰著上勁兒，之后再給它往轉一圈把花卷兒堵頭壓在底部，這樣一個花卷的生坯就做好了。

將它放入蒸鍋，不要開火，蓋上蓋子發酵40分鐘左右，時間到后可以看一下這個花卷的生坯體積明顯變大了一倍，拿起手感也特別清，說明已經發酵好了，蓋上蓋子，蒸15 - 20分鐘（具體時間根據花卷大小調整，大花卷時間長些，小花卷時間短些）。關火5分鐘后再開蓋將它取出。

這樣一次發酵的豆沙花卷，全程10分鐘就搞定，操作簡單、節省時間，新手小白也能輕松駕馭。不管是當作早餐搭配牛奶，還是作為下午茶的點心，都十分合適。快來試試吧，

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好了，今天的豆沙花卷做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜。