實話說啊，我自己做飯是沒什么計劃的。

最多就問一句孩子想吃什么，或者看我在冰箱里能找到什么。

但這種芝士餅是例外，不管是自己做或者用現成的，每周都要吃。

我是比較貪心的，尤其在孩子長個兒長身體這方面。

像奶酪這種鈣含量、蛋白質都很出色的食材，就特別符合我的要求。

我做奶酪餅的習慣就就是要帶餡，可以是各種粗糧的搭配。

紅薯泥、土豆泥或者芋泥......既健康又營養，還放大了拉絲的效果。

也可以換成彩椒牛肉餡+奶酪碎，分分鐘解鎖網紅搭配！

餅皮是我自己揉、自己搟的，面團稍微軟一點，烙出來的口感也會比較好。

不嫌麻煩自己，也能用手抓餅做個平替。

是那種酥酥脆脆的餅皮，想烙想烤都可以。

- 紫薯芋泥芝士餅 -

· 參考月齡 ·

15個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

面粉100克

開水25克 / 涼水25克

紫薯60克 / 芋頭120克 / 黃油5克

牛奶20克 / 砂糖5克 / 奶酪碎50克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

半燙的面團要比純清水和出來的柔軟一些，又沒有全燙面的那么軟。有時候不想做發酵的版本，我就會選擇它。

02

黃油只需要一點點，如果你們是在找不到，換成無味的植物油也行。揉得差不多了，蓋上蓋子松弛10分鐘。你們平時做這類面食，感覺面團不太好揉，比較硬的時候，也都可以讓面團松弛一會兒。

03

松弛好的面團重新開始揉，明顯能感覺到省勁兒很多了。下一步準備餡料之前，重新蓋上蓋子，讓面團繼續松弛。

04

紫薯還比較好買，芋頭買不到新鮮的，可以用超市里的真空芋頭來做。

05

如果紫薯塊和芋頭片蒸好了也不是那么水的，就加點牛奶，一起搗成細膩的芋泥。如果孩子是特別比較愛吃甜的，也可以加點糖或者煉乳，味道會更好。

06

又多松弛了一會兒，面團已經變得很好揉了。取出來搟一搟，搟薄搟圓了就可以。

07

搗好的芋泥取一部分鋪在面餅的中心，用叉子稍微整理整理。

08

至于奶酪碎可以多放一點，同樣是鋪在芋泥餡上。

09

最后在奶酪碎的上方再蓋上一層芋泥餡，做成一個奶酪三明治的樣子，剩下的就可以等著包了。

10

包起來的這個手法，有點像是包大包子的樣子。最后把封口捏出來的面疙瘩剪掉，不用擔心會露餡，也不用擔心口感不好。

11

包好的大餅翻個個兒，把封口沖下，就可以再搟一遍了。搟得大一點、圓一點，不露餡就可以。

12

烤箱或者空氣炸鍋還是會讓面皮變干脆，最好的做法還是在鍋里烙一下。

13

餅的正反面都噴點油，還是小火啊，就這樣一邊晃一邊烙。等到大餅的底面變色了，變得金黃之后就翻面。

14

雖然芋泥都是熟的，但為了能做出拉絲的效果，還得給奶酪碎烘熟。正反面都烙到金黃之后，給鍋里加水燜一下。

15

燜到鍋里的水差不多干了，也就能盛出來了。

16

這么大一個，想吃還得是切塊。這種粗糧搭配的餡料加上奶酪碎，一切就有爆漿的感覺。

17

這實話說啊，相比這種大餅，我們家做小餅的次數還能更多一些。

但大餅又太有食欲感了，一切一扯之間，感覺自己對奶酪的所有想象都變得具象化了。

因為夾了芋泥的餡料，相比一般的奶酪餡來說它不太膩。

餅皮薄薄的，雖然是煎烙的做法但一點也不會發硬，反而是有點軟有點韌的。

如果你們是在懶得自己搟皮，就用手抓餅偷個懶吧，酥酥脆脆的版本也挺好。