來源|中訪網
責編|劉佳佳
近日,京東旗下名為“七鮮小廚”的外賣自營門店正式開業,引發了市場的廣泛關注。作為京東首家外賣自營門店,“七鮮小廚”的出現,不僅是京東在外賣領域的一次重要嘗試,也可能對整個外賣市場的格局產生深遠影響。
據了解,“七鮮小廚”位于北京市東城區,用戶可以在線上下單,采取“外賣+自提”的模式,但沒有堂食。門店提供意面小吃、炒飯炒粉、拌飯蓋飯以及特色燒烤等多種品類,商品單價在10元到30元之間,顯示已售800份 。目前,該門店僅入駐京東外賣頻道,并未在美團和餓了么上線。
從實地探訪來看,“七鮮小廚”門店位于北京東城區一家大廈的一樓,廚房為透明廚房,顧客可以看到廚師的工作狀態,廚房內還有類似于炒菜機的機器輔助。除了透明廚房,門店還設有外賣員取餐區和自提區,取餐區有大量外賣柜,沒有可以堂食的座椅。現場工作人員透露,該店選址花了不少時間。在菜品方面,工作人員強調“全是現炒現做,沒有預制菜”,提供的菜品包括餛飩面食、隆江豬腳飯、韓式拌飯以及意面等。
“七鮮小廚”的商標由江蘇卓譽信息技術有限公司持有,該公司由宿遷京東佳品貿易有限公司100%控股。而早在今年“618”期間,京東集團創始人劉強東曾在一場小范圍分享會上稱,再過一個月,京東外賣很快就會出現一個跟美團完全不同的商業模式。此次“七鮮小廚”的開業,或許就是劉強東所說的不同商業模式的初步探索。
京東布局外賣市場已久,自去年年底正式進軍外賣領域以來,一直在積極推進相關業務。今年6月,京東外賣日訂單量已突破2500萬單,品質餐飲門店入駐超過150萬家,京東外賣全職騎手規模突破12萬人,平臺近200個餐飲品牌訂單量突破百萬。到了7月,京東外賣啟動面向商家的“雙百計劃”,平臺新投入超百億元扶持品牌商家,同時向騎手端投入20億元提升運力能力。此外,京東還在哈爾濱線下落子七鮮美食MALL,引入30多個餐飲品牌入駐,并通過“100%后廚直播”和“品質餐飲發展計劃”雙舉措來帶動中華老字號、屬地老字號、非遺美食、地方特色小吃等門店的經營。
在外賣市場,美團和餓了么長期占據主導地位,形成了雙寡頭格局。美團憑借其龐大的用戶群體、完善的配送體系和豐富的商家資源,在市場中占據領先地位;餓了么也在阿里巴巴的支持下,不斷提升自身的競爭力。京東外賣的入局,無疑給這個市場帶來了新的變數。京東擁有強大的物流配送能力、優質的用戶群體和供應鏈整合能力,其推出的“七鮮小廚”自營外賣門店,以現炒現做、無預制菜的特色,主打品質牌,試圖在競爭激烈的外賣市場中開辟出一條差異化的道路。
不過,京東外賣想要撼動美團和餓了么的地位并非易事。美團和餓了么在市場上積累了多年的經驗,擁有深厚的用戶基礎和商家資源,配送網絡也更加成熟。此外,外賣市場的競爭已經從單純的價格和補貼競爭,轉向了服務質量、配送效率、用戶體驗等多方面的綜合競爭。京東外賣需要在這些方面不斷提升,才能在市場中獲得更大的份額。
從行業發展趨勢來看,隨著消費者對食品安全和品質的關注度不斷提高,現炒現做、無預制菜的外賣模式或許會受到更多消費者的青睞。同時,外賣市場與即時零售的融合趨勢也日益明顯,京東在即時零售領域擁有一定的優勢,如何將這種優勢與外賣業務相結合,也是京東需要思考的問題。
京東首家自營外賣門店“七鮮小廚”的開業,是京東在外賣市場的一次重要布局。它的出現,為消費者提供了更多的選擇,也為外賣市場注入了新的活力。然而,要在競爭激烈的外賣市場中脫穎而出,京東外賣還需要不斷探索和創新,提升自身的綜合實力。未來,京東外賣與美團、餓了么之間的競爭將如何發展,外賣市場的格局又將如何演變,值得我們持續關注。
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