入伏之后，天氣酷熱難耐，孩子的身體機(jī)能面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。在這個特殊時期，合理的飲食對于增強(qiáng)孩子免疫力、預(yù)防疾病至關(guān)重要。以下為您精心推薦 8 道適合孩子在三伏天食用的菜品及其詳細(xì)做法。

肉末蒸豆腐

所需材料：嫩豆腐：1塊（約300克）、豬肉末：150克、姜：2片、大蔥：1根、生抽：1大勺、料酒：1小勺、鹽：適量、白胡椒粉：少許、食用油：適量、香油：1小勺（可選）、干貝素或雞精：少許（可選）

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備豆腐：將嫩豆腐洗凈后，用刀切成厚片，或者直接將整塊豆腐放入蒸盤中，用刀劃成均勻的塊狀。

2. 切姜蔥：姜切成末，蔥切成蔥花備用。

3. 炒肉末：熱鍋中加入少許油，放入姜末和蔥花炒香，再加入豬肉末翻炒至變色。

4. 加入調(diào)味料：炒至肉末熟透后，加入生抽、料酒、鹽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻，炒至入味。

5. 蒸豆腐：將炒好的肉末均勻地鋪在切好的豆腐上，鍋中加水燒開，將裝有豆腐和肉末的蒸盤放入蒸鍋，用中火蒸約10-15分鐘，直到豆腐完全熱透，湯汁稍微收緊。

6. 出鍋裝盤：蒸好后，將蒸盤取出，稍微晾涼，最后撒上少許蔥花和香油，增添香氣。

7. 調(diào)味：根據(jù)口味，可以再適量調(diào)整鹽和胡椒粉，也可以撒上一點(diǎn)雞精或干貝素，提升鮮美度。

青椒火腿土豆

食材：土豆，火腿腸，青椒

制作步驟：

1、蒸土豆：

土豆去皮蒸20分鐘至軟爛，搗碎。

2、煎配料：

火腿腸片，少油煎至焦香，盛出備用，

青椒切丁備用。

3、混合煎制：

土豆小火煎至微焦，加入火腿和青椒，加2勺生抽、半勺鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

山藥紅棗烏雞湯

材料：烏雞 半只（約500克）、山藥 200 克、紅棗 10 顆、枸杞 適量、姜 3 片、料酒 1 勺、鹽 適量、黨參（可選） 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備烏雞：烏雞宰殺后清理干凈，去毛和內(nèi)臟，切成大塊，洗凈血水備用。

2. 焯水：鍋中加入足夠的水，將烏雞塊放入，開火煮沸。煮沸后撇去浮沫，撈出烏雞塊，用清水沖洗干凈。

3. 準(zhǔn)備山藥：山藥去皮，切成塊。注意山藥皮可能會引起皮膚瘙癢，處理時最好戴手套。

4. 準(zhǔn)備紅棗與枸杞：紅棗洗凈，枸杞提前泡水10分鐘。

5. 煮湯底：另取一鍋，加入足夠的清水，放入姜片和黨參（如果使用），燒開后加入烏雞塊。

6. 燉煮烏雞湯：湯水煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1小時，直到烏雞肉質(zhì)變嫩。

7. 加入山藥、紅棗和枸杞：加入切好的山藥塊、紅棗和枸杞，繼續(xù)燉煮30分鐘至1小時，直到山藥熟爛，湯汁濃郁。

8. 調(diào)味：最后加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻，煮至入味即可。

韭黃炒牛肉

食材：牛肉，泡椒，泡姜，韭黃

制作步驟：

1、腌牛肉：

牛肉切片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉抓勻，噴油鎖水腌15分鐘。

2、快炒牛肉：

熱油下牛肉絲滑炒變色盛出。

3、爆炒韭黃：

鍋留底油，爆香泡椒碎、蒜片，倒韭黃大火炒軟（30秒足夠）。

4、混合調(diào)味：

倒回牛肉，加半勺生抽、半勺雞精，猛火翻勻出鍋。

番茄炒牛肉

食材：牛肉150克、西紅柿2個、姜2片、生抽1勺、鹽適量、糖少許、油適量。

做法步驟：

1.牛肉切薄片，用生抽、淀粉腌制5分鐘。西紅柿切塊。

2.熱鍋下油，先炒牛肉至變色，盛出備用。

3.原鍋放入番茄煸炒出汁，加少許糖調(diào)味。

4.牛肉回鍋，快速翻炒均勻，加鹽收汁即可。

酸酸的湯汁拌飯絕了，熱天吃也不膩口！

大蔥炒雞蛋

【食材】

雞蛋、白醋、生抽、白糖、雞粉、蠔油、老抽、淀粉、蒜末、大蔥

【做法】

1.雞蛋打散后加入兩滴白醋，大蔥切段，蒜切末。

2.準(zhǔn)備醬汁：取一個碗，放入2勺生抽、少許白糖、雞粉、半勺蠔油、少許老抽、少許淀粉和半碗清水，攪拌均勻。

3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋液炒熟后盛出備用。

4.鍋中再次倒油，爆香蒜末，放入大蔥炒至斷生。

5.倒入炒好的雞蛋和調(diào)好的醬汁，大火快速翻炒，待醬汁濃稠即可出鍋。

涼拌西蘭花

材料：西蘭花半顆、蒜適量、生抽、醋、鹽、香油、辣椒油（可選）

做法：

1. 西蘭花切成小朵，放入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯水 3 - 4 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、鹽、香油、辣椒油（根據(jù)個人口味添加），攪拌均勻制成料汁。

3. 將調(diào)好的料汁倒在西蘭花上，攪拌均勻即可享用。

菠菜炒雞蛋

材料：菠菜一把、雞蛋 2 - 3 個、適量鹽、少許食用油

做法：

1. 菠菜洗凈，切成適當(dāng)長度，放入開水中焯水 1 - 2 分鐘，撈出瀝干水分。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

4. 鍋中再加入少許油，放入菠菜快速翻炒，炒出香味后倒入炒好的雞蛋，再加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

在入伏這個炎熱的時節(jié)，通過這 8 道美味佳肴，為孩子的健康成長保駕護(hù)航，讓他們輕松增強(qiáng)免疫力，少生病，健康快樂地度過三伏天。