近日，某社交平臺博主“火鍋王-老伍”發布“凍鴨腸變鮮鴨腸”的視頻，引發廣大網友對食品安全的關注。

視頻中，他使用豬血漿、鴨腸粉等材料對凍鴨腸進行處理，并詳細說明了用量及浸泡時間。

視頻顯示，冷凍的鴨腸經處理后，變得紅亮新鮮。而在視頻發布后，引發了網友對食品安全的擔憂。紅星新聞記者了解到，該博主已將涉事視頻刪除。

7月23日，成都市金牛區市場監管局發布情況通報稱，經向當事人詢問，@“火鍋王-老伍”的博主伍某自述，出于“展示個人技能、方便找工作”目的，獨自擺拍將凍鴨腸調制成鮮鴨腸的視頻并上傳網絡，引發網絡關注后，博主本人主動刪除視頻。對于博主個人網上發布不良信息的行為，金牛區市場監管局已抄告相關部門依法處置。

市場監管部門通報截圖

記者對話伍某：

視頻拍攝于6月底，“為了展示個人技能”

為什么要拍攝“凍鴨腸調制成鮮鴨腸”的視頻？7月23日下午，紅星新聞記者采訪了涉事博主伍某。由于此事引發的風波還未散去，記者聯系他時，他仍有些害怕。

伍某告訴記者，他今年34歲，來自四川資陽，從事火鍋行業已有兩年。6月中旬，他在金牛區某火鍋店應聘上了后廚實習崗位，做切配工作，實習期一個月。

這期間，他看到該火鍋店只賣鵝腸而不賣鴨腸，有過從業經歷的他認為，鴨腸會比較好賣，因此為了展示自己的技能，他便從網上搜索了“火鍋鴨腸怎么做”，并依照教程購買了冷凍鴨腸、鴨腸粉以及豬血漿。

6月底，他在后廚處理好冷凍鴨腸后，端出來給店里的同事看，“老板沒試就直接否定了。”想著買得也不貴，他就將剩余的食材丟進了垃圾桶。

博主在后廚處理好冷凍鴨腸（據縱覽新聞）

據該火鍋店店長李女士介紹，當時伍某展示時，她在現場，制成之后她覺得“不靠譜，我們處理鵝腸都是把油撕干凈，清洗后再用冰鎮”，因此她否決了他的做法。

李女士說，由于雙方的工作理念不符，7月初，便讓伍某離開了這家店。

直到7月20號左右，屬地市場監管部門拿著伍某拍攝的視頻找上門，她才知道自家的后廚成了“背景板”，出現在熱門視頻中。

當事人向廣大網友致歉

市場監管部門：發布不良信息將追責

據伍某介紹，當時在后廚處理時，他就將整個過程拍了下來。他說拍的時候就想過發，“但當時還在火鍋店上班，就不敢發，所以就一直沒發”。

7月初離職后，為了塑造自己是火鍋大V的形象，他又將6月底拍攝的幾段視頻剪輯后，于7月17日下午發布在自己社交媒體“火鍋王-老伍”的賬號上。

伍某說，自己平時發布的視頻也就幾百的播放量，但這個視頻發布后，很快就有3萬多的播放量，“也有很多人罵我，我就不敢看了”。

后來該視頻發酵得越來越厲害，也有媒體私信他想要采訪，“我就感覺這個事情有點鬧大了，擴散得有點多了，我就嚇到了。”7月20號左右，伍某自行將視頻刪除。

記者看到，在其他媒體的報道中，有網友看過視頻后表示出對食品安全的擔憂，“再也不敢吃鴨腸了”。也有網友質疑博主是在博眼球。

金牛區市場監管局的情況通報顯示，在開展調查時，博主伍某提供了其拍攝視頻時所使用的凍鴨腸以及食用級鴨腸粉、豬血漿的購買憑證。拍攝完后，鴨腸等相關制品未用于對外銷售。

同時，金牛區市場監管局也對涉事火鍋店的菜單、進貨憑證、原材料庫存等進行了調查和現場檢查。經查，該火鍋店無鴨腸菜品，現場檢查也未發現鴨腸、鴨腸粉、豬血漿等原材料。對于博主個人在網上發布不良信息的行為，他們已抄告相關部門依法處置。

最后，伍某表示，此次拍攝視頻純屬自己的個人行為，主要是想以此展示個人技能，方便找工作，以及博取流量、塑造火鍋大V形象。因為這件事，對自己以及行業都造成了不好的影響，也給消費者等造成了困擾，他表示自己這幾天的壓力也比較大。

伍某說，自己本想著發視頻玩，“沒想到博下流量，展示下個人技能造成這么大的影響。”

他想給廣大網民道歉：“希望大家能以我為鑒，以后無論做什么事情都要想一下后果，多斟酌一下。”未來他也會嚴格要求自己，“這種容易造成誤解的東西，我以后再也不敢隨便發了。”

目前，他已將自己的賬號作了隱私處理，無法在網絡上搜到。

市場監管部門提醒：網絡博主不得為博取流量發布不良信息，如造成后果，相關部門將依法追究其法律責任。

紅星新聞記者 章玲

編輯 于曼歌