貴州的馮正梅一直牽掛著遠嫁廣東的女兒小姚。作為母親,她總擔心女兒在異鄉生活是否順遂,尤其飲食上——貴州與廣東飲食文化差異極大,怕女兒難以適應。但當馮正梅看到小姚在社交平臺分享的婆婆親手做的美食后,心中的憂慮才漸漸消散。
其中一道清蒸鯧魚,令馮正梅眼前一亮。廣東地處沿海,海鮮資源豐富且價廉,剛剛捕獲的鯧魚鮮嫩至極,個頭約巴掌大小,肉質緊致鮮美,刺少易吃。清蒸的鯧魚搭配著切絲的姜,散發著宜人的香氣,與香蔥和香菜點綴,令菜肴的味道更加豐富。在嘴里品嘗時,清淡而回甘,既美味又營養,令人吃得過癮,絲毫不膩。
另一道冷吃牛肉,時而作為下酒菜,時而作為主食,都是極佳的選擇。牛肉新鮮切絲后,經過腌制再用熱油煸炒,香氣四溢。與干辣椒和花椒一同翻炒,讓每一絲牛肉都浸透了麻辣的風味,口感麻辣鮮香,令人一口接一口,根本停不下來。
馮正梅寄給女兒的臘肉同樣美味,臘肉香氣濃郁,肥瘦相間,口感適中,經過煙熏處理,更是增添了獨特的韻味。與新鮮的藜蒿一同翻炒,脆嫩多汁,搭配臘肉后釋放的芳香,吃在嘴里鮮美又爽口。
作為貴州人,涼拌折耳根是小姚最喜歡的菜肴之一。折耳根在口中咀嚼時,充滿獨特的清香,富含維生素。雖然單吃時略顯清淡,但撒上辣椒蒜末和芝麻后,瞬間變得豐富可口,完美迎合了口味的多樣性。
此外,再來一盤涼拌萵筍絲,這時節的萵筍脆爽可口,營養豐富,不油膩,正適合在臘肉與牛肉之后,解膩清口,讓味蕾感受到新的層次。
最后還有一鍋排骨湯,里面配上山藥、胡蘿卜和玉米,燉得酥軟,湯汁鮮甜,暖心又暖胃。這些看似簡單的家常菜,讓馮正梅不禁疑惑:女兒是不是真的找對了歸宿?小姚安慰母親,婆婆待她十分和善,還總努力學做貴州傳統菜肴,只為讓她吃得舒心,儼然成了情感橋梁,徹底消除了馮正梅的擔憂。
隨著小姚的快樂生活,她相信母親不久也會明了,自己正深深享受著婚后的幸福。
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