八角不僅是調味品，還是一味中藥，具體有哪些健康益處？在此，小編邀請上海市光華中西醫結合醫院藥劑科劉淵漪給大家科普~

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八角的價值

八角，又名“八角茴香”“大料”“大茴香”，是常用調味香料之一。

八角，性溫、味辛，有溫陽散寒、理氣止痛之效，可用于寒疝腹痛、腎虛腰痛、胃寒嘔吐、脘腹冷痛。

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

茴香油中的茴香烯能促進骨髓細胞成熟，有明顯升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥，有效增強免疫力。

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八角的應用

八角在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

八角的果皮、種子、葉片都含有芳香油，廣泛用于牙膏、香皂、化妝品、酒類、糖果、飲料及日用香精等。

八角燒肉

材料：瘦肉1000克，八角2顆，桂皮1塊，蔥、姜、蒜、醬油、冰糖、料酒適量。

做法：

①瘦肉洗凈，切成大塊。

②把瘦肉放入冷水燒開，焯水。

③準備好八角、桂皮、蔥、姜、蒜。

④把鍋燒熱，下入焯過水的瘦肉，小火煸炒至肉出油。

⑤下入八角、桂皮、蔥、姜、蒜，繼續煸炒至肉色微黃，盛出。鍋中留底油，放入冰糖，小火熬至棕紅色。倒入煸炒過的肉，翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色。加入料酒、醬油。

⑥加入開水沒過肉，蓋上鍋蓋煮沸，調小火燉45分鐘左右。燒至肉質酥軟，把湯汁收濃即可。

點評：八角既是中藥材也是常用的調味料，可以烹制出各種美味菜肴。八角很適合燜、燉、煮、腌、鹵、泡各類肉制品。

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有些人群不適宜

陰虛火旺的眼病患者，以及有干燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病的人群及熱盛者應少吃，甚至忌吃八角。

八角屬溫里藥，陰虛內熱體質者不宜使用，因其有升高白細胞的作用，體內白細胞偏高的患者也不建議使用。

有子宮病變、乳腺病變的人群，以及有其他影響體內雌激素水平病癥的人群，不建議吃八角。

封面及配圖來源：攝圖網

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