今天農(nóng)歷閏六月初一，意味著新的農(nóng)歷六月開始，人們還要繼續(xù)在潮濕炎熱高溫天氣里煎熬二十九天。閏六月并非只是簡(jiǎn)單的一種天文現(xiàn)象，今年的閏六月是比較特殊的，在近100年歷史當(dāng)中，就出現(xiàn)了15次，上一次，還要追溯到2017年，下一次再想見到，就要等到2036年了。在閏六月中，有很多的習(xí)俗以及講究。今天農(nóng)歷閏六月第一天，記住“吃二樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，平安順?biāo)爝^閏六月！

一、吃二樣

農(nóng)歷閏六月在很多地區(qū)，有出嫁女兒回娘家吃“閏月飯”的習(xí)俗，也叫"吃后頭飯"或"吃六親飯"。這一習(xí)俗背后的寓意是出嫁女有娘家人，有父兄等“靠山”庇護(hù)，夫家人不可輕視和欺負(fù)女子。

1、老鴨湯

俗話說，“苦夏吃鴨，平安度夏”。在傳統(tǒng)的飲食觀念里，鴨肉性子偏涼，不似牛羊肉那般火熱，正適合夏天吃。尤其是在這漫長(zhǎng)的閏六月暑熱里，燉一鍋清淡的老鴨湯，湯鮮肉爛，喝下去渾身都覺得通泰。

食材：鴨腿、蟲草花、白蘿卜、鹽、生姜、蔥、料酒、白胡椒粉、干花椒。

做法：1、先將蟲草花用清水浸泡15分鐘，再將其洗凈備用。2、姜切片和蔥打結(jié)，鴨腿和白蘿卜洗凈后切塊。3、將鴨塊冷水下鍋，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。4、大火燒開后再煮2到3分鐘撈出，將焯好水的鴨塊進(jìn)行沖洗，把血沫洗凈備用。5、電燉鍋中倒入2/3的清水，再將焯水洗凈的鴨塊放入鍋內(nèi)，并倒入10g料酒、姜片和蔥結(jié)，蓋上鍋蓋。6、開啟電源，在控制面板中按下“菜單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感為“標(biāo)準(zhǔn)”，這時(shí)顯示烹飪時(shí)間是2小時(shí)30分鐘。7、由于不需要烹飪時(shí)間過長(zhǎng)，就選擇減去了40分鐘，燉制1小時(shí)50分鐘即可，設(shè)定好烹飪時(shí)間后，按下“開始”鍵。8、待鍋中的水開之后，下入蘿卜塊和蟲草花，繼續(xù)燉煮。9、控制面板顯示為保溫狀態(tài)，湯便燉好了，這時(shí)放入鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可。

2、吃蒸鱸魚

農(nóng)歷閏六月初一有出嫁女兒回娘家吃“閏月飯”的傳統(tǒng)習(xí)俗，閏月飯肯定少不了魚，魚類含豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)且易消化，是一道老少皆宜的菜肴，
鱸魚的肉質(zhì)鮮嫩且刺少，用它做成魚片是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

食材：鱸魚、姜絲、姜片、小蔥、鹽、料酒、生抽、鹽、淀粉、胡椒粉

做法：1、選鱸魚一條，把魚處理好，魚肉魚骨分離出來，魚頭魚骨清洗干凈。2、魚肉清洗干凈，從尾端開始，斜刀切成約3mm厚度的魚片。切完片后用清水沖洗一下把水倒掉，再加入水和一小勺鹽浸泡十分鐘左右，把魚頭魚骨也一起放入浸泡，這樣泡過的魚肉和魚骨會(huì)更鮮嫩，而且沒有那么腥，然后倒出瀝干水份。3、蔥白和姜片切絲，加入2勺料酒抓捏一下，小蔥切絲。4、瀝干水分的魚片加入適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精，用手抓勻，倒入蔥姜料酒汁抓勻，再加入一小勺淀粉抓勻，再加入適量食用油攪拌均勻。5、將瀝干水分的魚頭魚骨分別依次將鹽、胡椒粉、淀粉、涂抹一遍，擺入蒸盤中，放上幾片姜片，鍋中水開后放入大火足汽蒸五分鐘。用淀粉抹過魚身，所以蒸好后，盤子里也沒有太多的湯汁。如果湯汁太多，可以倒出不要，把姜片夾出不要。6、另取一鍋重新將水燒開，將魚片倒入，用筷子劃散，待水重新燒開時(shí)，魚片就熟了，用漏勺撈出，鋪在蒸好的魚骨面上，鋪擺均勻，撒上切好的蔥絲。7、鍋中加入適量油燒至胃煙，趁熱淋上，高溫的熱油把小蔥熗得嗞嗞地響，蔥香魚香撲鼻而來

二、做二事

1、送閏月鞋

“閏月鞋，閏月穿，閏月老人活千年”，這句俗語(yǔ)傳了一代又一代。每到閏六月，子女們?cè)倜Γ矔?huì)給爸媽挑雙新鞋，有的選軟底布鞋，有的選輕便運(yùn)動(dòng)鞋，不管價(jià)格貴不貴，都是一份“ 想讓你好好走路”的貼心。其實(shí)這習(xí)俗里藏著的，是咱們中國(guó)人刻在骨子里的尊老敬老，父母養(yǎng)我們長(zhǎng)大，我們陪他們到老，一雙鞋就是“愿你健康長(zhǎng)壽”的最直白祝福。

2、喝閏月茶

閏六月有個(gè)婦女專屬的傳統(tǒng)習(xí)俗，就是喝閏月茶。這一天，婦女們會(huì)輪流做東，把自家的好茶拿出來，在院子里擺上茶桌，邀請(qǐng)鄰里的姐妹們來坐。沒有男人在場(chǎng)，大家可以放心地聊家常，一杯茶暖了胃，拉近了心。這習(xí)俗不僅豐富了地方文化，也給女性們留了個(gè)屬于自己的空間。

三、忌一事：忌與老人爭(zhēng)執(zhí)

民間俗話說：“天增歲月人增壽”，這個(gè)時(shí)候要注意和家里人保持和諧，尤其是不要和老人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，俗語(yǔ)就有：“閏月吵一架，三年福氣散”說法，就是提醒我們，這特殊時(shí)令需加倍維護(hù)人際和諧。

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