北京
相信最近大家都被河南卡皮巴拉吃豆角的視頻刷屏了，現在正是豆角上架的季節。對于北方孩子來說，這個時候真的是兩眼一睜就是豆角子。
其實就營養上來說，豆角真的是非常不錯的蔬菜。富含蛋白質，胡蘿卜素，多種維生素和礦物質，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，豆角的普及程度在各種蔬菜中位居第一！嫩豆莢肉質肥厚，炒來食用脆嫩，也可以在焯燙后涼拌或者腌制。
而且在夏天這個季節，適當的多吃一些豆角，對身體的好處也是非常多的。中醫上認為豆角能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟，并且豆角中的纖維有利于降低人體內的膽固醇，適用于高血脂人群，同時還能增加腸道蠕動，有利于防止便秘。
今天給大家推薦的是長好吃的家常干煸豆角的做法，焦香焦香的，用來拌飯或者做燜面簡直不要太合適！
豆角雖然好吃，隨后提醒大家，因為豆角中含有皂角和食物凝集素，這兩種物質對胃腸粘膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥。
中毒后有惡心，嘔吐，腹瀉等癥狀，嚴重的可能吐血，四肢麻木等情況，所以豆角一定要烹飪成熟以后再食用！
開設課程
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材 料 / 步 驟
材料：
豆角400g，蒜片10g，榨菜15g，生抽5g，食用油5g
步驟：
1，將豆角清洗干凈，榨菜切碎，蒜切片備用
2，炒鍋燒熱，不放油，下入切好的豆角絲，轉小火，蓋好蓋子，小火燜5-7分鐘，中間翻炒幾次
3，翻炒至豆角變色后加入食用油，繼續用小火煸炒至豆角微微焦黃
4，在豆角中加入榨菜碎和蒜片，烹入生抽，轉大火把水分烤干即可
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