導(dǎo)語(yǔ)：三伏天這肉使勁吃，一利濕，二補(bǔ)氣血，三強(qiáng)免疫，隨手一燉，真鮮

三伏天這肉使勁吃，一利濕，二補(bǔ)氣血，三強(qiáng)免疫，隨手一燉，真鮮！現(xiàn)在正處于三伏的頭伏，悶熱潮濕的天氣，人們易出現(xiàn)食欲不振，疲倦乏力，脾胃虛弱的癥狀，所以，除了有規(guī)律的作息時(shí)間和適量運(yùn)動(dòng)外，飲食的調(diào)理也很重要。

俗話說(shuō)：頭伏一只雞，一年好身體，這句流傳千年的諺語(yǔ)背后，其實(shí)隱藏著古人順應(yīng)節(jié)氣的養(yǎng)生智慧，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素和鉀，鈣，鐵等微量元素，相比豬羊牛肉，雞肉不僅蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量很低，且容易被人體吸收利用，有益于身體健康，三伏天吃雞，既有增進(jìn)食欲，益氣補(bǔ)血，強(qiáng)筋健骨的作用，還能幫助我們補(bǔ)充體力，熬過(guò)這段酷熱的日子，給大家分享三道適合伏天的雞肉家常做法，一起來(lái)看看吧！
1、胡蘿卜香菇燉雞

【材料】：雞半只，胡蘿卜1根，香菇25克，青椒1個(gè)，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，姜1塊，油適量
【做法】：1、雞清洗干凈剁成小塊，干香菇提前用溫水泡發(fā)，清洗干凈，去掉蒂部，胡蘿卜去皮洗凈切小塊，青椒去籽洗凈切塊。
2、鍋中熱油，放入姜片煸出香味，放入雞塊，大火翻炒至雞肉變色，加入料酒，生抽，老抽翻炒至雞肉上色，加入沒(méi)過(guò)食材的清水，放入香菇，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，放入胡蘿卜煮5分鐘，煮至湯汁濃稠，放入青椒翻炒均勻，再加入少許鹽和糖調(diào)味，大火收汁即可。
2、竹蓀雞湯

【材料】：雞1只，竹蓀適量，胡蘿卜半根，西蘭花2朵，玉米半個(gè)，鹽適量，姜1塊
【做法】：1、竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱利濕的作用，但竹蓀會(huì)有一股肥皂味，處理不好的話很難下口，所以泡發(fā)很關(guān)鍵，我用的是淡鹽水泡發(fā)，先把竹蓀放入淡鹽水中浸泡15分鐘，等它泡脹變軟后把它的菌蓋剪掉，用清水反復(fù)沖洗，瀝干水分備用，洗的時(shí)候動(dòng)作要輕一點(diǎn)，不然會(huì)破壞它的內(nèi)部纖維。
2、雞處理干凈，把內(nèi)臟去掉，清洗干凈，冷水下鍋，加入料酒和姜片焯水后撈出瀝干水，胡蘿卜去皮洗凈切片，西蘭花去掉外面的老皮，掰成小朵，玉米洗凈切成小段。
3、鍋中加入足量清水，放入瀝干水分的雞和玉米段，加入料酒姜片，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，放入竹蓀，胡蘿卜，西蘭花，加適量鹽調(diào)味即可。
3、家常豉油雞

【材料】：雞半只，生抽400毫升，冰糖適量，桂皮1個(gè)，八角1個(gè)，姜適量
【做法】：1、雞去掉內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分。
2、鍋中倒入400毫升生抽，放入八角桂皮姜片，再放入冰糖，一起煮開。
3、把處理好的雞放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮的時(shí)候可以用勺子不斷往雞身上淋醬油，煮8分鐘后翻 面繼續(xù)煮8分鐘，煮好后不要馬上取出，放湯汁浸泡半小時(shí)再取出。
4、另取一鍋，水中加入少許鹽和幾滴油煮開后把芥菜絲放入焯熟后取出控水后擺入盤中。
5、把浸泡好的雞取出斬小塊，放入盤中，淋上煮雞的醬油即可。