信息來源于The White River Valley Herald，Round Glass Sustain，EEK WI。

大田鱉

大田鱉享有不少的“美譽”，什么“水中惡霸”、“趾咬蟲”、“剃刀蟲”啊······都是聽著就很兇惡的名號。

它們是半翅目最大的昆蟲，有些種類體長甚至可達12厘米長！它們是世界上最大的捕食性昆蟲之一。大田鱉非常容易辨認，其身體呈現(xiàn)橢圓形，整體是扁平的，體色從深棕色到橄欖綠色都有，一般顏色很統(tǒng)一，身上沒啥斑紋；它們的前腿有鉤狀的捕捉足，腹部后部延伸出明顯的呼吸管，把屁股探出水面就能呼吸。

它們在亞熱帶及熱帶地區(qū)分布廣泛，在我國主要分布于南方地區(qū)。

大田鱉是不完全變態(tài)的昆蟲，它們在1~2個月內(nèi)就能從卵轉(zhuǎn)變?yōu)槿粝x再轉(zhuǎn)變?yōu)槌上x。成蟲的壽命也就是一年左右，在這一年里它們需要不斷捕食和繁殖，然后周而復(fù)始地延續(xù)著種群。雌性會將卵纏在水面上的植物上或者雄性的背上，無論是產(chǎn)在哪里，雄性都會主動承擔保護卵的責任。

雄性會寸步不離地守護著卵，它們定期將卵暴露在空氣中以防止真菌生長，還會將水倒在卵上以增強氧氣擴散，并且會跟所有其他偷卵的掠食者搏斗！甚至?xí)持呀Y(jié)合俯臥撐和全身的搖擺動作，讓淡水沖過卵子，從而帶走廢物或沉積物。

雖然稱號很可怕，但它們大概是昆蟲界最負責的父親了。相比之下，雌性就有點兇殘了，當可供交配的雄性數(shù)量不足時，雌性有時會想方設(shè)法將被正在被雄性照顧的卵給毀掉，然后讓暫時失去目標的雄性跟它們交配。

“水中惡霸”

大田鱉的那些稱號基本上都來源于其超強的狩獵能力。

它們擁有獨特的呼吸機制，使其能夠長時間待在水中，具體操作是用腹部后部有類似通氣管的管道伸出水面吸入大量空氣，然后將空氣給儲存在翅膀下方的氣泡中，再通過腹部的氣孔吸入體內(nèi)，因此確保長時間水下呼吸。

基礎(chǔ)有了，現(xiàn)在是武器了。

它們的前腿有鐮刀狀的爪子，可以牢牢鉗制住獵物，扁平的后腿則起到槳的作用，可以快速推動它們在水中爆發(fā)前進。平時狩獵的時候，大田鱉會用后足抓住水面植物，然后守株待兔，如果獵物眼瞎在面前路過，那就直接用前腿將其抓住，然后用尖銳的口器刺穿獵物并注射一種強效毒素，使獵物麻痹并液化其內(nèi)部組織，以便于吞食。

憑借著這么簡單粗暴的狩獵技巧，它們敢毫不猶豫地捕食體型數(shù)倍于自身大小的獵物，抓些小魚、蝌蚪啥的倒也正常，但它們連烏龜、青蛙和水蛇都能捕捉！非常的離譜！根據(jù)科學(xué)家的研究，它們最高能捕獲比自身大50倍的獵物。

雖然人類并不是大田鱉的獵物，但人類伸進水中的腳趾卻可能驚擾大田鱉或者被誤認，然后遭到起兇猛的攻擊。所幸它們的毒素對人類并沒有太強的作用，但依然會給人類造成巨大的疼痛感，并且會留下永久性的傷痕。

雖然看著是純粹的水中怪獸，但它們在調(diào)節(jié)其他水生昆蟲和小型脊椎動物的數(shù)量方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用，這使它們成為淡水食物網(wǎng)的重要組成部分。它們的存在還能證明水生生態(tài)系統(tǒng)健康，因為它們需要相對清潔、含氧量高的水才能繁殖。

成為人類美食

你敢相信嗎？這樣看著嚇人，實際上也確實嚇人的昆蟲居然在某些地區(qū)被視為美食！而且還非常的貴。

野生田鱉價格最高可達200~300元/斤！就算是人工養(yǎng)殖的田鱉，雖然人工養(yǎng)殖成本相對可控，但技術(shù)難度大，所以也需要80~150元/斤！如果你是游客，去當?shù)叵胍獓L試，單只價格就能賣到20~30元，價格跟體型直接掛鉤。

在我國的南方兩廣、云南及東南亞部分地區(qū)，田鱉被視為傳統(tǒng)食材。過去的食物不及現(xiàn)在這么多選擇，而嶺南水網(wǎng)密布，田鱉易捕捉且蛋白質(zhì)豐富，自然成為補充肉食的選擇。老一輩人甚至認為田鱉能祛濕活血、強健筋骨，雖然現(xiàn)代科學(xué)未證實其特殊功效，但這樣的觀念流傳下來，因此當?shù)厝顺赃@種昆蟲沒啥心理負擔。

然后就是它們吃起來似乎真的不錯？我是沒有吃過的，根據(jù)網(wǎng)上的各大博主試吃后的反饋，據(jù)說田鱉的肉還蠻多的，體內(nèi)含有特殊的香腺，烹飪時散發(fā)類似桂花的清甜香氣，所以也被稱為“桂花蟬”。它們的制作方法很多，最主要是做法是，高溫油炸或椒鹽爆炒，這么做據(jù)說肉質(zhì)會變得很緊實，吃進去還有堅果焦香；還有鹽焗的做法，我感覺鹽焗做啥應(yīng)該都好吃；最本土最可怕的吃法是直接水煮了，然后也不蘸醬了，就那么直接吃。

印度也有廣泛的食用田鱉的傳統(tǒng)，到了6~8月，印度北部地區(qū)的很多人都會在稻田中捕捉田鱉。他們食用田鱉的理由跟我國那些地區(qū)是一樣的：以前流傳下來的傳統(tǒng)，還有真心覺得田鱉好吃！印度經(jīng)常會用竹筍水烹制它們，甚至?xí)钆淦渌ハx，尤其是蜻蜓幼蟲，這么煮就感覺有點可怕了。

越南則是會把田鱉的肉都擠出來，然后當成湯面的配料。

不過我是不太建議吃的，倒不是因為有啥危害，主要是因為濕地減少與農(nóng)藥濫用，田鱉的野生種群銳減，目前它們的一些物種日本等地區(qū)已將其列為易危物種。雖然是有人工養(yǎng)殖的，但是規(guī)模很小，技術(shù)還不太發(fā)達。

也不知道我國的田鱉種群能不能撐到人工養(yǎng)殖進步的那一天。