炎炎夏日、暑熱難當，在這“上蒸下煮”的三伏天里，靜安區(qū)北站街道社區(qū)食堂適時推出多款清爽涼菜，更有每天新鮮現(xiàn)煮的綠豆湯作為“夏日福利”推出，供居民免費取用，讓大家在高溫天里喝得舒心、吃得開心。

一大早，廚師們就在緊張地準備著當日的涼菜食材。“這批毛豆要現(xiàn)煮現(xiàn)剝，保證口感鮮嫩。”一位食堂師傅邊焯水邊介紹。案臺上，切好的黃瓜、胡蘿卜絲整齊碼放，剛出鍋的雞胗正在晾涼，整個后廚彌漫著誘人的香氣。

此次推出的涼菜品種豐富，價格親民。鹽水毛豆、涼拌豆皮最受老年居民歡迎；酸辣海帶絲、紅油金針菇則成為年輕上班族的新寵；鮮毛豆拌雞胗、蒜泥白肉等葷菜滿足不同需求；涼拌牛肉因分量足、肉質(zhì)好，常常上午就售罄。

“這個海帶絲酸辣適中，特別開胃。”正在就餐的白領(lǐng)王先生贊不絕口。

“所有食材都是當天現(xiàn)做，嚴格控制制作時間，確保新鮮安全。”食堂負責人表示，在菜品制作上少油少鹽少糖，更符合夏季健康飲食需求。

與涼菜相得益彰的，還有食堂新推出的免費綠豆湯。正值午餐高峰，食堂飄出陣陣綠豆清香——大鐵桶里翻滾著現(xiàn)煮的綠豆湯，居民們排隊依次取用。“阿姨，多給您舀點綠豆”“不夠再來添啊”，工作人員邊盛湯邊叮囑，確保居民們都喝上新鮮現(xiàn)煮的消暑飲品。

“這碗綠豆湯比超市買的飲料強多了，真材實料，喝著放心。”

一位工地師傅笑著說。據(jù)了解，食堂負責人透露，綠豆湯特意保留了傳統(tǒng)做法：“綠豆要煮到‘開花’，但不過分軟爛，每天換新湯，糖分也調(diào)低了，適合老年人。”食堂還特別設(shè)置了老人優(yōu)先服務(wù)，包括全時段優(yōu)先用餐、愛心專座、食物加熱等便民措施。

“這么熱的天，能在社區(qū)吃到這么實惠可口的飯菜，真的很暖心。”帶著孫子來就餐的居民陸阿姨說。

如今，社區(qū)食堂已成為周邊居民消暑納涼、享用美食的好去處。社區(qū)食堂負責人表示，后續(xù)也將根據(jù)居民反饋調(diào)整菜品，會堅持把免費綠豆湯供應(yīng)好，讓這份“夏日清涼”一直延續(xù)下去。

北站街道社區(qū)食堂

地址：北蘇州路1056號

營業(yè)時間：周一到周日

（法定節(jié)假日營業(yè)時間以社區(qū)食堂公告為準）

早餐7:00—9:00

午餐10:30—13:30

晚餐16:30—19:30

記者：郁婷藶

圖片：郁婷藶、北站街道采編基地

視頻：北站街道采編基地

編輯：徐悅琳

美編：王菲

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