近日，上海、蘇州等地的菜市場數(shù)字化改造項目陸續(xù)落地，智能電子秤、直播賣菜、文化體驗區(qū)等新元素的加入，讓這一傳統(tǒng)民生場所煥發(fā)出新活力。與此同時，多地政府將菜市場升級納入“為民辦實事”清單，從政策層面推動智慧化設(shè)施普及與業(yè)態(tài)創(chuàng)新。在消費(fèi)升級與技術(shù)革新的雙重驅(qū)動下，菜市場已不再是單純的“買菜場所”，而是成為融合數(shù)字化交易、文化體驗、社區(qū)服務(wù)的復(fù)合型空間。

數(shù)據(jù)顯示，2024年全國完成數(shù)字化改造的菜市場超3000家，覆蓋28個省份，改造后市場日均客流量平均增長25%，交易效率提升40%。這些變化清晰地表明，傳統(tǒng)菜市場模式已難以滿足消費(fèi)者對“便捷性、透明度、體驗感”的需求，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為突破發(fā)展瓶頸的必然選擇。本文將從技術(shù)應(yīng)用、空間革新與機(jī)遇與挑戰(zhàn)三個維度，剖析菜市場如何通過數(shù)字化實現(xiàn)從民生剛需場所到城市消費(fèi)新地標(biāo)的跨越。

一、數(shù)字化浪潮下的菜場革新：技術(shù)落地與價值重構(gòu)

（一）政策驅(qū)動下的數(shù)字化基建提速

傳統(tǒng)菜市場長期面臨“環(huán)境雜亂、計量失準(zhǔn)、監(jiān)管困難”等痛點，而政策推動成為數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要引擎。以上海普陀區(qū)為例，當(dāng)?shù)貙ⅰ皹?biāo)準(zhǔn)化菜市場升級改造”列入市區(qū)兩級為民辦實事項目，通過政府補(bǔ)貼與企業(yè)參與的模式，為菜市場配備智慧電子大屏、智能電子秤等設(shè)備。這些設(shè)備并非簡單的工具疊加：智能電子秤與后臺系統(tǒng)實時聯(lián)網(wǎng)，每一筆交易數(shù)據(jù)自動上傳，從源頭杜絕“缺斤少兩”；智慧大屏滾動公示商戶資質(zhì)、當(dāng)日菜價與抽檢結(jié)果，讓消費(fèi)者一目了然。

2024年，普陀區(qū)完成5家菜市場改造，數(shù)據(jù)顯示消費(fèi)者投訴量下降60%，復(fù)購率提升25%。這種“政府引導(dǎo)+市場化運(yùn)作”的模式正在全國推廣：北京朝陽區(qū)計劃三年內(nèi)實現(xiàn)80%菜市場數(shù)字化覆蓋，杭州則將智慧菜場建設(shè)與“共同富裕示范區(qū)”建設(shè)綁定，數(shù)字化基建正從個別試點走向規(guī)模化落地，為菜市場轉(zhuǎn)型奠定硬件基礎(chǔ)。

（二）直播經(jīng)濟(jì)打開線上流量閘門

直播間的引入，為菜市場突破地域限制、拓展銷售渠道提供了新路徑。在江蘇淮安漣水縣的“土特產(chǎn)出村進(jìn)城”公益助農(nóng)活動中，鏡頭對準(zhǔn)淮泗村的草莓大棚，主播帶著農(nóng)戶張大爺演示如何挑選成熟果實，實時回答網(wǎng)友“是否打農(nóng)藥”“快遞如何保鮮”等問題。這場直播吸引超10萬人次觀看，帶動草莓單日銷量突破500公斤，是往常線下銷量的8倍。

更具創(chuàng)新性的是上海甸柳新村街道吉祥苑市場的“場景化直播”：主播用快板形式介紹當(dāng)日特價菜，將“新鮮青菜一元一把”編成順口溜，配合鏡頭展示蔬菜新鮮度，讓市場在本地短視頻平臺“出圈”。數(shù)據(jù)顯示，開展直播的菜市場線上訂單占比平均提升至30%，且通過“線上領(lǐng)券+線下消費(fèi)”模式，帶動線下客流增長15%，形成“線上引流-線下體驗”的閉環(huán)。

（三）技術(shù)賦能實現(xiàn)多方共贏

數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心價值，體現(xiàn)在消費(fèi)者、商戶與市場經(jīng)營者的共同受益中。對消費(fèi)者而言，上海松江蘭橋菜場的“掃碼溯源”系統(tǒng)讓每顆蔬菜都有了“身份證”，從種植基地到運(yùn)輸環(huán)節(jié)的信息一鍵可查，解決了“吃得放心”的核心訴求；智能電子秤杜絕了“八兩秤”，掃碼支付省去了找零麻煩，便捷性顯著提升。

對商戶來說，直播成為低成本獲客的利器。淮泗村通過“電商+合作社+農(nóng)戶”模式，帶動35戶村民戶均增收2.3萬元，村集體年收入突破56萬元，曾經(jīng)“愁賣”的土特產(chǎn)變成了“網(wǎng)紅貨”。對市場經(jīng)營者而言，數(shù)據(jù)成為管理的“指揮棒”：上海普陀區(qū)的智慧系統(tǒng)通過分析直播熱銷品類，將生鮮攤位面積擴(kuò)大15%，同時縮減滯銷的干貨區(qū)，運(yùn)營效率提升20%，商戶續(xù)租率從70%升至90%。

二、從市井菜場到城市地標(biāo)：空間革新與文化融合

（一）空間重構(gòu)滿足情感消費(fèi)需求

菜市場正從“單一交易場所”向“文化體驗空間”升級，核心邏輯是通過空間設(shè)計滿足消費(fèi)者的情感需求。以上海長寧區(qū)九華鄰居里·美天新漁菜市場為例，其以“一生一市一鋪”為理念，打造1324平方米的綜合性社區(qū)菜市場，設(shè)置花欄卡座、休息區(qū)，并引入早餐、中西式點心等業(yè)態(tài)，成為周邊居民的“社區(qū)客廳”。

改造后的數(shù)據(jù)印證了這種變化：客流量增長40%，居民平均停留時間從15分鐘延長到45分鐘。蘇州雙塔市集則更進(jìn)一步，在菜場中引入書店、咖啡館，打造“市集+文化”復(fù)合場景，年輕客群占比從30%提升至60%。這些案例表明，當(dāng)菜市場兼具“購物功能”與“社交屬性”時，其對消費(fèi)者的吸引力將大幅提升。

（二）文化植入打造地域特色標(biāo)簽

在地文化的挖掘與植入，成為菜市場突破同質(zhì)化競爭的關(guān)鍵。北京房山區(qū)東風(fēng)菜市場以書法為主題，懸掛網(wǎng)感十足的書法作品，如“五花肉肥瘦相間，恰似人生有甜有咸”，讓肉蛋果蔬擁有“有趣靈魂”，市場人氣提升50%。上海奉賢區(qū)“易樂惠·如意市集”則結(jié)合本地非遺文化，定期舉辦“土布紡織體驗”“剪紙藝術(shù)展”等活動，讓消費(fèi)者在買菜的同時感受地域文化魅力。

這種文化賦能并非簡單的元素堆砌，而是通過“視覺、聽覺、味覺”的多維融合，形成差異化記憶點。數(shù)據(jù)顯示，植入文化元素的菜市場，消費(fèi)者復(fù)購率平均提升18%，且成為外地游客“打卡”的城市地標(biāo)，進(jìn)一步放大了商業(yè)價值。

（三）“菜場+”生態(tài)構(gòu)建生活服務(wù)樞紐

“菜場+多元業(yè)態(tài)”的融合，讓菜市場成為社區(qū)生活的“一站式樞紐”。上海奉賢區(qū)“易樂惠·如意市集”構(gòu)建了“基礎(chǔ)+品質(zhì)+增值”立體業(yè)態(tài)矩陣：基礎(chǔ)層覆蓋12大民生品類，滿足日常采購需求；品質(zhì)層引入手工點心坊、早餐連鎖，提升消費(fèi)體驗；增值層打造共享休憩區(qū)、社區(qū)活動角，日均參與活動人數(shù)達(dá)150人次。

荷蘭鹿特丹拱形大市場的經(jīng)驗同樣值得借鑒，其將菜市場與公寓、餐飲、藝術(shù)展融合，年均吸引800萬游客，成為城市地標(biāo)。這些案例證明，當(dāng)菜市場突破“買菜”的單一功能，疊加社區(qū)服務(wù)、文旅體驗等屬性時，其社會價值與經(jīng)濟(jì)價值將實現(xiàn)雙重提升。

三、智能化應(yīng)用的機(jī)遇與挑戰(zhàn)：在便民與可持續(xù)中平衡

（一）智能技術(shù)提升效率與體驗

智能化設(shè)備的應(yīng)用正在重塑菜市場的運(yùn)營場景。在上海松江蘭橋菜場，智能購物車成為“新寵”——消費(fèi)者將蔬菜放入購物車，內(nèi)置攝像頭會自動識別品類并計價，走到出口處刷臉即可支付，整個過程無需排隊，交易時間縮短50%。AI客流分析系統(tǒng)則通過實時監(jiān)測不同區(qū)域的人流密度，動態(tài)調(diào)整保潔頻次與導(dǎo)購人員配置，高峰期擁擠問題得到顯著緩解。

每日優(yōu)鮮打造的智慧菜場更是集成了多元功能：電子價簽實時更新價格，缺貨時自動預(yù)警；消費(fèi)者APP可預(yù)約配送，商戶后臺能查看庫存數(shù)據(jù)。這些技術(shù)的應(yīng)用，讓菜市場從“人力密集型”向“技術(shù)驅(qū)動型”轉(zhuǎn)變，效率與體驗實現(xiàn)雙重提升。

（二）技術(shù)落地需破解三大核心難題

智能化推進(jìn)過程中，適配性、安全性與可持續(xù)性問題不容忽視。在技術(shù)適配性方面，智能設(shè)備成本與菜市場“低客單價”場景存在矛盾：一臺智能購物車成本約8000元，而菜市場單筆交易平均僅30-50元，大規(guī)模鋪設(shè)可能導(dǎo)致成本回收周期過長。對此，多地采用“分步實施”策略，優(yōu)先推廣成本低、易維護(hù)的電子價簽、掃碼支付等基礎(chǔ)功能。

數(shù)據(jù)安全方面，智能化依賴大量用戶數(shù)據(jù)：消費(fèi)習(xí)慣、支付信息、人臉特征等，一旦泄露將造成嚴(yán)重后果。上海普陀區(qū)市場管理公司通過加密技術(shù)保護(hù)消費(fèi)者信息，明確“只收集必要信息”原則，例如客流分析僅統(tǒng)計人數(shù)而非個人特征，從源頭降低風(fēng)險。針對商戶與消費(fèi)者的“數(shù)字鴻溝”，上海長寧區(qū)通過“一對一培訓(xùn)+補(bǔ)貼激勵”推動設(shè)備普及，商戶設(shè)備使用率從40%提升至85%。

（三）可持續(xù)運(yùn)營模式的探索

智能化的長期價值，在于構(gòu)建可持續(xù)的盈利模式。每日優(yōu)鮮的智慧菜場探索出多元路徑：利用電子屏資源承接廣告，收取商戶數(shù)據(jù)服務(wù)費(fèi)用（如熱銷品類分析報告），通過APP導(dǎo)流獲得傭金分成，單個菜場年收入增加20萬元以上。上海奉賢區(qū)“易樂惠·如意市集”則通過“政府購買服務(wù)+市場化運(yùn)營”模式，政府承擔(dān)部分改造費(fèi)用，市場方通過場地出租、活動承辦獲得收益，形成“建設(shè)-運(yùn)營-盈利”的良性循環(huán)。

菜市場的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，是技術(shù)賦能、空間革新與文化融合共同作用的結(jié)果。從上海普陀區(qū)的智能電子秤到蘇州雙塔市集的咖啡館，從淮安農(nóng)戶的直播間到鹿特丹的拱形地標(biāo)，這些變化清晰地表明：菜市場正在回歸“以人為本”的本質(zhì)——用數(shù)字化解決信任與效率問題，用空間設(shè)計滿足情感與社交需求，用文化植入喚醒地域認(rèn)同。

未來，兼具科技內(nèi)核與文化溫度的菜市場，將成為城市消費(fèi)的新場景、民生服務(wù)的新載體。但轉(zhuǎn)型過程中，需警惕技術(shù)堆砌與同質(zhì)化模仿，始終以“便民惠民”為核心，才能讓菜市場在時代變革中始終煥發(fā)獨(dú)特的生命力。

來源：中國日報網(wǎng)