板藍根青菜

在人們的印象中，板藍根是藥，味道甜中帶苦，通常用來清熱解毒、涼血利咽。而你知道嗎？板藍根還可以成為“菜”?？蒲腥藛T將菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交，研制出板藍根青菜。如今，這樣的板藍根青菜在資源縣車田苗族鄉高海拔試驗田成功試種。這不僅意味著市民的菜籃子多了一個新選擇，而種植板藍根青菜，也成為當地農業調結構、促增收的科技新樣本。

資源成功試種：板藍根青菜

近日，記者來到車田田頭水村板藍根青菜種植基地，在海拔約800米的高山上，這片被防蟲網精心覆蓋的菜地格外醒目。

板藍根種植基地位于高山上，利用高山冷涼氣候種植板藍根青菜

基地負責人孟憲益指著長勢喜人的菜苗解釋說：“板藍根青菜不耐熱，最適宜的溫度在15℃-23℃，30℃以上生長就會變得緩慢。我們這海拔高，有‘天然空調’的幫助，正好解決了夏天葉菜難種的問題?！?/p>

記者注意到，田地里的板藍根青菜外觀與油菜相似，單株株高60-120厘米，葉幅65-80厘米。相比油菜板藍根青菜的莖更粗，能支撐起更加繁茂的枝葉。

板藍根青菜的莖稈粗壯，薹葉色澤呈墨綠色，葉脈清晰凸起

據了解，該基地種植的板藍根青菜由華中農業大學國家油菜工程技術中心研發，編號為“菘油1號”，正是由菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成。

板藍根青菜種植需搭建小拱棚，覆蓋防蟲網，防止外部蟲源進入小拱棚內

孟憲益介紹說，板藍根青菜的生長環境與油菜也相似，但種植、管護需要更加精細。這片約2畝的試驗田精量穴播，株距、行距控制得當，每畝有效苗超6000株，為高產打下基礎。嚴密的防蟲網構筑起物理屏障，有效阻隔了山區常見的蚜蟲、菜青蟲等害蟲，最大限度減少農藥使用?！耙郧胺N油菜，直接撒種就行，現在得下‘繡花功夫’。”孟憲益說，試驗田首茬已收獲約400公斤，預計可采4茬，畝產約1200公斤。

口感清甜爽脆：維C含量是橙子的兩三倍

板藍根青菜試種成功，吃起來口感如何？會不會如平常吃的板藍根藥品一樣苦澀呢？為了解答記者的疑惑，孟憲益現場清炒了一份。

記者夾了一根入口，口感爽脆，并且完全沒有印象中板藍根藥品的苦味，取而代之的是清甜。其莖稈水分充盈，質地脆嫩無渣；葉片則保持著恰到好處的柔韌度，經烹飪后依然形態舒展，入口軟滑適口。

孟憲益笑著說，“清炒最能激發它的鮮甜，簡單焯水做涼拌或火鍋涮煮也很好吃，而且久煮不易老，廚房新手也能輕松駕馭?！?/p>

清炒的板藍根青菜口感清甜，并無苦味

不僅好吃，板藍根青菜還有營養“硬實力”。據媒體報道：“農業農村部蔬菜品質監督檢驗測試中心（武漢）此前出具的權威檢測報告顯示，每100克新鮮板藍根青菜中，維生素C含量高達98.4毫克。”也就是說，板藍根青菜的維生素C含量是橙子的兩三倍。

板藍根和青菜結合在一起，它能像板藍根那樣“清熱解毒”？是否可以當成抗病毒藥物？

記者查閱資料了解到，參與板藍根青菜研究的華中農業大學植物科學技術學院葛賢宏教授曾接受媒體采訪時提到，板藍根青菜屬于十字花科類的蔬菜，而非藥材，不能當作藥品使用。湖北省武漢市第一醫院臨床營養科負責人孟慶彬在接受媒體采訪時也表示，尚無證據支持“吃青菜=抗病毒”，板藍根青菜并不能替代板藍根藥物。

將為桂林人的菜籃子：提供新選擇

板藍根青菜在資源高山試種成功后，在市場上也獲得了回應。

孟憲益告訴記者，“第一茬產量不多，我們全部送給親戚朋友和附近村民嘗鮮，反饋非常好。大家都評價說清甜脆嫩，詢問哪里能買到。第二茬還沒開始采摘，已經有商超和餐飲企業打來電話咨詢合作和求購了?！?/p>

板藍根菜地

孟憲益算了一筆賬，板藍根青菜管護成本高，市場供應量不高，當前批發價約在每公斤20元，相對于普通油菜來說，價格要高出好幾倍。按試種產量估算，畝收益顯著高于傳統油菜。下一步，基地計劃擴大種植面積，希望板藍根青菜能為高山種植業帶來更好的效益。

記者采訪時，資源縣農業農村局經作站站長楊雄生也來到現場查看，確認這些板藍根青菜的長勢、抗性、產量均達預期目標。

基地負責人正在采摘板藍根青菜

楊雄生認為，資源縣利用高山冷涼氣候發展反季節、高品質葉菜的路子是可行的。他說，板藍根青菜成功破解了資源縣乃至桂北地區夏季葉菜供應少的問題，為桂林及周邊城市市民的“菜籃子”增添了新選項。

資源縣農業農村局副局長易敬華表示，板藍根青菜的成功試種，是資源縣農業科技創新的一次重要嘗試。未來，將通過舉辦品鑒會、參加農產品展銷會等方式大力推廣板藍根青菜，并繼續引進和推廣類似的高附加值農產品，助力資源縣農業多元化、高品質發展。

來源|桂林晚報（記者石艷紅）

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