每天下班回家，最愁的就是做飯這檔子事兒，既想讓家人吃得開心，又不想太費事。琢磨來琢磨去，家常下飯菜絕對是最佳選擇！

這不，最近找到了6道超棒的家常下飯菜。做法不復雜，食材也常見，關鍵是營養又美味。端上桌后，家人吃得那叫一個香，直呼過癮，我這心里也跟著樂開了花！

一、醋溜豆芽

食材：

豆芽、干辣椒、蔥、蒜

做法：

1、將豆芽仔細洗凈，隨后控干水分放置一旁備用，避免后續烹飪時出湯過多。

2、起鍋熱油，待油熱后放入蔥、蒜和干辣椒，小火爆香出香味。

3、把豆芽倒入鍋中，轉大火快速翻炒，直至豆芽炒軟。

4、在鍋中依次加入1勺生抽、1勺蠔油、2勺醋以及適量鹽，快速翻炒均勻，最后撒上蔥段，繼續翻炒幾下即可出鍋。全程保持大火翻炒，大約3分鐘。

小貼士：

①豆芽洗凈后一定要控干水分，不然炒制時容易出湯，影響口感。

②醋的用量可根據個人口味適當增減。

二、可樂雞翅

食材：

雞翅10個、1小瓶可樂、蔥姜

做法：

1、把雞翅洗凈，在雞翅兩面都打上花刀，方便入味。

2、雞翅冷水下鍋，放入蔥姜、1勺料酒進行焯水，水開后撇去浮沫，撈出雞翅，用清水沖洗干凈表面的浮沫，控干水分備用。

3、鍋中倒少許油，開小火，將雞翅放入鍋中慢慢煎，煎至兩面呈現金黃色。

4、放入蔥姜，接著倒入可樂，使可樂沒過雞翅，再加入1勺生抽、1小勺老抽、1勺蠔油以及少許鹽，大火燒開后，轉中小火燜煮15分鐘，直至湯汁濃稠，最后撒上芝麻即可出鍋。

小貼士：

①煎雞翅時要用小火，避免雞翅煎糊。

②燜煮過程中要不時觀察，防止湯汁燒干。

https://news.jinghua.cn/20250501/f31736.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31735.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31734.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31733.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31732.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31731.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31730.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31729.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31728.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31727.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31726.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31725.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31724.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31723.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31722.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31721.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31720.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31719.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31718.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31717.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31716.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31715.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31714.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31713.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31712.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31711.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31710.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31709.shtml

https://news.jinghua.cn/20250501/f31708.shtml

三、老媽蹄花

食材：

豬蹄2個、白蕓豆150g、蔥蒜、小米辣

做法：

1、提前一晚將白蕓豆泡發，豬蹄清洗干凈后，放入清水中浸泡1小時。

2、豬蹄冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出豬蹄，用清水沖洗干凈備用。

3、把豬蹄轉入砂鍋中，倒入足夠的熱水，放入蔥姜，大火燒開后轉中火燉煮1小時。

4、加入泡發好的白蕓豆，期間不時撇去浮沫，若水不夠可添加一些熱水，大火燒開后轉中小火繼續燉煮2小時，最后加少許鹽調味，出鍋后撒上蔥花即可。

5、制作調料汁：碗中加入蒜末、蔥花、小米辣、3勺生抽、半勺老抽、1勺醋、1勺辣椒油、1勺花椒油以及2勺豬蹄原湯，攪拌均勻。

小貼士：

①豬蹄燉煮時間要足夠，才能達到軟糯的口感。

②調料汁可根據個人口味調整調料的用量。

四、清炒紅菜苔

食材：

紅菜苔、蒜末

做法：

1、將紅菜苔的莖部和細葉部分用手掰開，莖部撕去老去的筋，較粗的莖部分改刀切成段，同時準備好蒜末。

2、起鍋熱油，使用豬油口感最佳，油熱后放入蒜末爆香。

3、倒入菜苔莖，大火快速翻炒至斷生，接著加入1勺蠔油和適量鹽，翻炒均勻。

4、再倒入菜苔細葉部分，大火翻炒1分鐘，最后加入少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。喜歡吃辣的可以放些干辣椒。

小貼士：

①紅菜苔莖部的老筋要去除，否則影響口感。

②炒制時要大火快炒，保持紅菜苔的脆嫩。

五、肉沫土豆

食材：

土豆2個、肉沫、蔥、蒜、小米辣

做法：

1、制作調料汁：碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉、1小勺鹽以及小半碗清水，攪拌均勻。

2、將豬肉切碎成肉沫，土豆去皮后切成丁，放入清水中沖洗，去除表面淀粉。

3、起鍋熱油，放入土豆丁，小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4、另起鍋，鍋中熱油，放入肉沫炒熟，接著放入蔥、蒜、小米辣爆香。

5、倒入煎好的土豆丁，翻炒均勻，再倒入調好的料汁，繼續翻炒至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士：

①土豆切丁后沖洗掉淀粉，可防止炒制時粘連。

②調料汁的用量可根據個人口味適當調整。

六、雙椒炒雞腿肉

食材：

4個鮮雞腿、線椒2個、小米辣4個

做法：

1、將雞腿脫骨后切成小塊，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺淀粉以及適量黑胡椒粉，抓拌均勻，腌制30分鐘。

2、起鍋熱油，放入姜蒜末爆香。

3、倒入腌制好的雞肉，大火快速翻炒至雞肉變色。

4、加入切好的線椒和小米辣，繼續翻炒，再加入1勺生抽，翻炒均勻，一道簡單的下飯菜就做好了。

小貼士：

①雞腿肉腌制時間要足夠，這樣才能充分入味。

②炒制過程中要大火快炒，保持雞肉的鮮嫩。

1.菜品多含油脂，老人小孩適量食用防油膩。

2.夏日食用后，稍作休息再活動，避免腸胃不適。

3.菜品鹽分有別，老人小孩按需少鹽更健康。