廣東
最近天氣太熱了，整個人都無精打采的，做什么都沒勁兒，吃什么都不香。
很多人更是一到飯點就發愁，翻遍冰箱也不知道做啥菜，好不容易做出來幾道家常菜，家人還吃得沒滋沒味。
別犯愁，今天來給大家推薦6道家常下飯菜，做法簡單，味道超贊，保證你吃一次就上癮，就算天熱也能讓你胃口打開，從此告別沒食欲的煩惱！
一、番茄火鍋雞
食材：
雞腿、蔥、蒜、火鍋底料、番茄、土豆、玉米、香菇、青菜
做法：
1、雞腿煎至變色后盛出備用。
2、蔥段和大蒜炒香，放入火鍋底料炒出紅油。
3、倒入雞腿翻炒，番茄切丁倒入鍋中炒出沙，加入生抽、蠔油、鹽調味，加水蓋蓋煮10分鐘。
4、加入土豆、玉米、香菇、大塊番茄，再煮10分鐘。
5、最后放入青菜，即可出鍋。
小貼士：
1、番茄炒出沙后味道更濃郁。
2、可根據個人口味調整食材的種類和數量。
二、黃燜雞米飯
食材：
雞腿、冰糖、蒜、小米辣、黃豆醬、土豆塊、香菇、青紅辣椒
做法：
1、雞腿焯水后撈出備用。
2、鍋里倒油，冰糖炒出糖色。
3、料汁：一勺黃豆醬、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、少許鹽和白糖攪勻。
4、雞腿倒入鍋中翻炒裹上糖色，放入蒜和小米辣炒香。
5、倒入調好的料汁，翻炒均勻后倒入適量開水煮至沸騰。
6、水煮開后倒入土豆塊、香菇，燜煮15分鐘。
7、最后倒入青紅辣椒，燜煮至收汁即可。
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小貼士：
1、炒糖色時注意火候，避免炒焦。
2、燜煮時間可根據食材的熟爛程度調整。
三、肉沫香煎豆腐
食材：
豆腐、肉沫、蒜末、青紅辣椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉、鹽、水
做法：
1、豆腐洗凈切片，煎至兩面焦黃后盛出備用。
2、肉沫炒至變色，放入蒜末翻炒出香味。
3、醬汁：兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、少許鹽、半碗水，攪拌均勻。
4、倒入煎好的豆腐和調好的醬汁。
5、最后撒上青紅辣椒，翻炒均勻即可。
小貼士：
1、煎豆腐時注意火候，避免煎糊。
2、醬汁的濃稠度可根據個人喜好調整。
四、麻辣水煮肉片
食材：
肉、青紅椒、黑胡椒、蛋清、火鍋底料、淀粉、豆瓣醬、青菜、花椒、干辣椒
做法：
1、肉切片，放入生抽、蠔油腌制。
2、鍋里倒油，放入蔥、蒜、青紅椒翻炒，加入少許鹽和黑胡椒，再放入一顆蛋清、一塊火鍋底料、兩勺淀粉抓勻備用，一勺豆瓣醬炒出紅油。
3、加一碗水煮沸后撈出料渣。
4、放入自己喜歡的菜煮熟，撈出鋪在碗里。
5、肉片一片一片放入鍋里，煮3 - 5分鐘，倒入碗里。
6、最后放上花椒、干辣椒，潑熱油即可。
小貼士：
1、肉片腌制時間要足夠，使其入味。
2、潑熱油時注意安全，避免燙傷。
五、農家小炒蓋飯
食材：
雞蛋、肉片、老抽、辣椒、蒜片、生抽、蠔油、香菜
做法：
1、雞蛋炒熟備用。
2、放入肉片翻炒，再放老抽炒至變色。
3、放入辣椒和蒜片翻炒。
4、倒入雞蛋，放一勺生抽、一勺蠔油、少許香菜，翻炒均勻即可。
小貼士：
1、炒肉片時注意火候，避免炒老。
2、可根據個人口味調整調料的用量。
六、辣子雞腿肉蓋飯
食材：
雞腿、生抽、料酒、蠔油、淀粉、胡椒粉、蒜末、老抽、鹽、青紅椒
做法：
1、雞腿去骨切塊，放生抽、料酒、蠔油、淀粉、胡椒粉腌制20分鐘。
2、油熱炒香蒜末，放入雞腿翻炒。
3、放一勺老抽、少許鹽翻炒。
4、最后倒入青紅椒，翻炒至斷生即可。
小貼士：
1、雞腿腌制時間要足夠，使其入味。
2、炒雞腿時注意火候，避免炒糊。
溫馨小貼士
1.天氣炎熱，菜品偏重口，切記別貪涼過量，以免腸胃不適；
2.注意食材新鮮度，夏季高溫易變質，確保飲食安全；
3.對于口味清淡的人來說，注意別過于油膩，保持飲食均衡。
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