炎炎夏日，

一碗爽口的冷面或一盤糟貨，

是不是勾起了你記憶中的老上海咪道？

上午11點，位于顧戴路1236號的綠楊邨門店外已排起長龍。家住徐匯區的張女士正忙著點單：“一份蟹粉獅子頭、一盒三絲冷面，再加杯綠豆湯。”同一時段，購買熟菜和點心的顧客絡繹不絕，三絲冷面、糟三樣等夏令美食受到大家歡迎。

日銷500份

老字號冷面成夏日“頂流”

綠楊邨品牌成立于1936年，如今已成為家喻戶曉的淮揚菜餐廳。2017年，綠楊邨在古美路街道開設了閔行區第一家門店，也是目前閔行唯一一家。

每到夏季，店里十多種冷面便成了“人氣王”，18.9元一份的三絲冷面、辣醬冷面，28元一份的魚香肉絲冷面，還有可自由搭配的“雙拼”澆頭……其中，“三絲冷面”深受食客追捧。

三絲與辣醬的“雙拼”冷面組合

青椒絲、茭白絲、肉絲炒制而成的經典三絲澆頭，與裹滿了醬汁的面條一起入口，口感豐富又開胃。不少食客選擇打包，工作人員會將澆頭和冷面分層盛放，即使帶回家吃也不會坨。

吃的是一碗面，也是一種情懷。住在附近小區的徐阿姨常常中午來堂吃冷面，“正宗的上海冷面就是要這樣細扁的面條，帶著一點嚼頭，花生醬、香油、醋這些調料的比例也很有講究的，要香而不油，這里味道還是比較地道的。”

除了三絲冷面，店內的魚香肉絲冷面、大排冷面都賣得不錯，據門店負責人介紹，冷面僅在夏季供應，眼下正值銷售高峰，一天最多能賣出500份，甚至有浦東的顧客特意通過綠楊邨微信小程序點上一份外賣，只為這一口清爽，為保障食材新鮮，店內外賣還會特意配上冰袋。

熟食、糕點、冷餛飩

夏季限定來“嘗鮮”

在綠楊邨熟食窗口，40多種菜品人氣十足，不僅有糟香黃魚、油爆蝦等上海本邦菜，也有醬香牛腱肉、香酥大鴨等家常硬菜。食客們說，熟食窗口雖從早上8點半正式營業，但往往不到8點就有顧客陸續過來排隊，遇上人多的時候，排上一刻鐘也是常有的事。

招牌菜品有哪些？我們讓阿姨爺叔來推薦。秦阿姨購買了半只醬鴨、幾份蟹粉獅子頭和一份綠楊花雕雞。她特別推薦“綠楊花雕雞”：“雞肉比較嫩，花雕酒里還帶著甜味，整個酒香都鉆進雞肉里了，口感蠻獨特的。”

兩位住在徐匯的爺叔準備買點糟三樣、糟香黃魚回去“嘗嘗鮮”，“天熱了就是饞這口糟鹵菜，冰箱里冰一冰再拿出來吃，爽氣！”

另一邊的糕點窗口，蘿卜絲酥餅、大黃米涼糕、綠楊桂花糕等都是人氣產品，尤其受老年食客偏愛，價格基本在10元至20元左右，其中不少都是夏季限定。“比如大黃米涼糕和桂花糕，我們從6月開始供應，大概8月底停止售賣，都是當天現做的，賣完為止。”該店負責人表示。而龜苓膏、綠豆湯等夏季飲品，現場還能打卡即送，為市民消消暑氣。

記者在阿姨爺叔的熱情推薦下，嘗了一份“條頭糕”，包裹著香甜豆沙的糯米卷糯嘰嘰的，每一小個都用保鮮膜獨立包裹，拿取方便，甜而不膩。

提到上海小囡的夏日標配，自然也少不了冷餛飩。雖然店內不售賣成品冷餛飩，但有生餛飩售賣。剛買好生餛飩的張先生分享了家常做法：“淋點芝麻醬和花生醬，或者加上辣油，就是我們小時候嘗到的味道。”

這些夏日味道

你最“饞”哪一口？

還有哪些夏日美食推薦？

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記者：吳俊艷

供稿：古軒

初審：岳順順

復審：方雨斌

終審：徐雷冰

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