又過年了,打開電視看春晚重播的時(shí)候,不知道你會(huì)不會(huì)想到零幾年的“賣拐三部曲”——那還是一個(gè)小品的黃金時(shí)代,從大忽悠的經(jīng)典造型“非常六加七”,到隔壁得了腦血栓、見誰都哆嗦的吳老二,本山老師的小品宇宙里,總有一個(gè)得了腦血管疾病的龍?zhí)兹宋飯?chǎng)場(chǎng)出鏡。
在東北生活的人可能都明白,本山老師的“腦血栓”梗還真不是一拍腦門想出來的。
中國致死率最高的病,東北最多
如果發(fā)現(xiàn)身邊的人突然嘴歪眼斜,身體一側(cè)無力且吐字不清、說話困難,趕快打120,ta大概率是中風(fēng)了[1]。
全球因中風(fēng)死亡的人里,中國人最多:每12秒就有一人中風(fēng)發(fā)作,每21秒就有人因中風(fēng)死亡,而且這個(gè)數(shù)字還在逐年上升[2][3]。
中風(fēng),學(xué)名“腦卒中”,是一種急性腦血管疾病。這種病主要分為兩種[4]。一種是因?yàn)檠芏伦×耍竽X缺血,也就是“缺血性腦卒中”,俗稱“腦梗死”或“腦?!?。這是最常見的中風(fēng)類型,占所有病例的近80%[5]。
血管堵了,血流不過去,腦組織得不到氧氣和營養(yǎng),腦細(xì)胞幾分鐘就會(huì)開始?jí)乃?。約三分之一的腦梗死患者會(huì)留下永久性殘疾[6],說話困難、半身不遂等后遺癥很難避免。
中風(fēng)分為缺血性和出血性 / 美國疾控中心CDC
另一種情況是腦血管已經(jīng)破了(出血性腦卒中),就是“腦出血”或“腦溢血”,腦里的血管破了,血流出來,給腦細(xì)胞增加壓力,直接損壞腦細(xì)胞。腦出血發(fā)病率較低,但死亡率極高[3]。
中風(fēng)這種“中國第一大致死疾病”,在東北地區(qū)最多。早在2013年,東北地區(qū)中風(fēng)的年發(fā)病率和死亡率就已經(jīng)成了全國第一。2020年,東北地區(qū)中風(fēng)發(fā)病率為673/10萬;患病率為3.9%,都是全國最高;死亡率為340/10萬,排在全國第二,僅次于范圍更大的北部地區(qū)(包括東北、華北和內(nèi)蒙)。
2021年,對(duì)31個(gè)省的高危人群進(jìn)行篩查后發(fā)現(xiàn),吉林省的卒中標(biāo)化患病率最高,達(dá)到4.09%[3]。也就是說,僅在2021年,吉林省大約每24人中,就有1個(gè)人患病。
東北地區(qū)中風(fēng)發(fā)病率約為全國平均水平的1.5-2倍 / 圖蟲創(chuàng)意
從前面的解釋里,你可能也看出來了,中風(fēng)就是血管出了問題,包括腦血管和心血管。
“腦血栓”就是大腦里的動(dòng)脈出現(xiàn)了“粥樣硬化”,膽固醇脂蛋白在血管上沉積,導(dǎo)致炎癥,白細(xì)胞和炎癥細(xì)胞等成分在血管上形成斑塊,讓血管變窄、堵塞,變得十分脆弱。
很多心臟疾病也會(huì)導(dǎo)致腦栓塞,最常見的病因是心房顫動(dòng)(房顫)。
還有一種比較輕微的中風(fēng)情況,可能只有四肢不協(xié)調(diào)或無力(腔隙性腦梗死),主要和腦中的小血管有關(guān),最常見于高血壓患者[4]。
中風(fēng)是典型的老年病,年齡每增加10歲,發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)翻大約一倍[6]。年齡上去了,血管也跟著老化。所以,東北中風(fēng)的人多,人口老齡化是重要原因之一。
中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)隨年齡增長而上升 / 圖蟲創(chuàng)意
根據(jù)第七次全國人口普查的數(shù)據(jù),東北三省65歲以上人口比例高達(dá)16.4%[7]。2020年遼寧省老年人口占比達(dá)到了17.4%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于聯(lián)合國制定的人口老齡化標(biāo)準(zhǔn)的7%[8]。
就算吉林大學(xué)第一醫(yī)院的神經(jīng)內(nèi)科實(shí)力強(qiáng)勁,哈爾濱醫(yī)大二院治心血管全國前十[9],但面對(duì)如此龐大的患病人口,可能還是不太夠用。
除了年齡這種無法控制的因素,攻擊東北人腦血管的排頭兵,是不斷飆升的血壓[10]。
多吃的每粒鹽,都在攻擊東北人的腦血管
讓腦血管變脆弱、堵塞的原因很多,人盡皆知的“三高”(血壓、血脂、血糖)加上高膽固醇就是血管殺手[3][11]。這四個(gè)指標(biāo)一上去,血管就危險(xiǎn)了。
其中,最危險(xiǎn)的就是高血壓。因中風(fēng)住院的所有患者中,高血壓檢出率有67.12%[3]。發(fā)病率較低的腦出血,高血壓是最常見的原因[12],它是造成心腦血管疾病發(fā)病、死亡的首要危險(xiǎn)因素。
中國的成年人,高血壓患病率高達(dá)31.6%[13]。
飲食上的高鈉、過多的飽和脂肪和反式脂肪;生活習(xí)慣上,吸煙喝酒、久坐不愛運(yùn)動(dòng),進(jìn)一步導(dǎo)致的超重、肥胖、腰圍過大等等,都會(huì)讓血壓變高[14]。
這些因素中,最危險(xiǎn)的是高鈉攝入,也就是高鹽飲食。東北人的心血管如此脆弱,就得先從這一點(diǎn)上說起。
東北燉菜的收汁工藝使鹽分濃縮 / 圖蟲創(chuàng)意
撒鹽的手一抖,血壓就蹭蹭長。每天多吃小半勺鹽(2g),血壓的收縮壓和舒張壓就會(huì)分別增高2.0/1.2mmHg(毫米汞柱,血壓單位)[15]。
擅長調(diào)味的中國人,本來就吃得咸,北方人更是如此。世界衛(wèi)生組織(WHO)建議,成人每天鈉攝入量應(yīng)低于2000mg(約相當(dāng)于5克鹽),但中國有大約92%的人,鈉攝入量都超標(biāo)。
北方地區(qū)居民每天的鈉攝入量比南方高了快400mg,達(dá)到了4388mg之高,相當(dāng)于11克左右的鹽[16],尤其是老年人攝入量極高,這與他們更常吃腌制食品有關(guān)[17][18]。
在北方人吃的鹽里,東北菜可能貢獻(xiàn)了不少。有研究統(tǒng)計(jì)了各地菜系的口味偏好,東北菜對(duì)于咸味的偏好值,在全國菜系中一騎絕塵,名列榜首[19]?!胞}值”排名第三的川菜,在東北也很受歡迎,全國最咸的兩個(gè)菜系,滿足了東北人的重口味。
除了菜里加的鹽、醬油、大醬等調(diào)料,腌菜醬菜、熏醬的加工肉類食品鈉含量也極高。大名鼎鼎的東北酸菜,還有吉林燒烤、哈爾濱紅腸、沈陽熏雞架……真的特別好吃,但這些菜,可能比齁還咸。
東北菜常用"三椒三醬" / 圖蟲創(chuàng)意
東北燒烤,全世界人都知道。截至2023年底,僅僅遼寧沈陽一座城市,就有燒烤品牌963個(gè),門店3800多家[20],碳火烤串配兩瓶冰啤酒,對(duì)于東北人來說堪稱國宴級(jí)別。但燒烤鈉含量也很高——有的肉用調(diào)料腌過,吃的時(shí)候還要蘸醬、撒料,鈉含量早就爆表了。
2021年,遼寧省成年居民的高血壓患病率高達(dá)26.7%[21]??磥?,一頓小燒烤解決不了的,是東北人民的高血壓。
擼完串,來根煙,血管健康先靠邊。2020年數(shù)據(jù),黑龍江省成年居民的吸煙率是26.23%,成癮性煙民高于全國平均水平10個(gè)百分點(diǎn)[22]。
東北人愛吃咸,也愛吃油,早在2018年,東北地區(qū)的食用油消費(fèi)量就是全國最高的[23]。2023年,黑龍江人均食用植物油的消費(fèi)量是12.4千克,相當(dāng)于每人一年吃掉近25斤油。而在云南省,這個(gè)數(shù)據(jù)是6.3千克,北京市只有5.9千克[24]。
東北宴席上必不可少的炸物 / 圖蟲創(chuàng)意
同樣,東三省居民膳食攝入的熱量也比較高[25]。冬天總想吃頓好的驅(qū)驅(qū)寒,出門也要做好久心理建設(shè),很多人都選擇宅在暖氣房里看劇吃零食,吃得高熱量又懶得動(dòng),自然就貼上了不少“冬膘”。
肥胖常常與高血壓共存。在我國,北方地區(qū)肥胖率遠(yuǎn)超于南方,平均超過了35%[26]。2021年的調(diào)查顯示,遼寧省居民超重肥胖率為41.6%,明顯高于全國平均水平[21];2022年,吉林省的超重率高達(dá)35.2%[27]。
讓血壓變高的生活雷區(qū),東北人基本都踩了個(gè)遍。
在東北,連呼吸都得小心翼翼
東北人的血壓本就夠高了,推門出去迎上冷風(fēng)就更危險(xiǎn)了。
冬季是中風(fēng)發(fā)作的高峰期,尤其寒冷的1-2月是發(fā)病最高峰[28]。而且與夏季相比,冬季發(fā)生的中風(fēng)通常病情更嚴(yán)重[29]。
這是因?yàn)槿艘焕洌獕壕透吡?。我們神?jīng)系統(tǒng)中有一種負(fù)責(zé)調(diào)控“戰(zhàn)斗或逃跑”反應(yīng)的神經(jīng),叫做交感神經(jīng)。一推開家門,一陣寒風(fēng)撲面而來,身體會(huì)將這種突然的寒冷當(dāng)作“緊急情況”。這時(shí)交感神經(jīng)興奮,血壓波動(dòng)增大,血管里的斑塊更容易破裂,從而導(dǎo)致中風(fēng)發(fā)病[28]。
冬季嚴(yán)寒也是中風(fēng)的催化劑 / 圖蟲創(chuàng)意
東北地區(qū)冬季平均氣溫為-16.23℃[30],即使室內(nèi)溫度只有18℃,室內(nèi)外溫差也能達(dá)到二十多度。冬天供暖后,室內(nèi)溫度一般能達(dá)到20℃-22℃[31],在最冷的時(shí)候,室內(nèi)外溫差甚至能達(dá)到四五十度。出門被凍得一哆嗦,血壓也會(huì)跟著飆升。
此外,暴露在寒冷中還會(huì)導(dǎo)致人體部分脂肪分解,使血液中的膽固醇和脂蛋白水平升高,堆積在血管上形成斑塊。寒冷還會(huì)促進(jìn)細(xì)胞死亡、引發(fā)炎癥,讓斑塊更容易破裂。同時(shí),寒冷會(huì)使血液變得更黏稠,更容易凝結(jié)成血栓[29]。
為了逃過嚴(yán)寒的考驗(yàn),冬天一到,很多東北人都是一張機(jī)票直飛三亞,尤其是老年人——鄰里之間聊天最有面子的不過一句“過兩天天兒冷了,閨女讓上海南那邊住了”。
三亞氣候溫暖 / 圖蟲創(chuàng)意
三亞的氣候,對(duì)健康確實(shí)更有好處。據(jù)三亞中心醫(yī)院的調(diào)查,東北地區(qū)患高血壓的老年人在三亞居住的時(shí)間越長,血壓越低,下降趨勢(shì)明顯,血壓控制率也很高,而且血脂、炎癥水平也明顯降低了[32]。
另外,空氣質(zhì)量也是中風(fēng)發(fā)病的一個(gè)危險(xiǎn)因素。長期暴露于顆粒物污染的環(huán)境中,PM2.5每增加10μg/m3,腦梗死風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加20%[33]。
空氣污染包括大家熟知的PM2.5、PM10這些顆粒污染物,還有一些一氧化碳(CO)、二氧化氮(NO?)等氣體[34]。一項(xiàng)基于華北地區(qū)的人群研究發(fā)現(xiàn),隨著空氣中PM10的增加,因?yàn)槿毖灾酗L(fēng)住院的患者數(shù)量也有所上升;還有研究顯示,空氣中的二氧化氮(NO?)濃度變高,患者病情復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之增加[35]。而且,空氣中的PM2.5等顆粒物化學(xué)成分復(fù)雜,比氣體污染物危害更大,更容易影響中風(fēng)患病[34]。顆粒污染物中的5種成分和缺血性中風(fēng)顯著相關(guān)[36]。這些顆粒物和NO2等氣體污染,主要來自工業(yè)生產(chǎn)中的鍋爐等燃燒源[37]。
熱電廠排出了大量廢氣,這些地區(qū)冬季供暖需求較大 / 圖蟲創(chuàng)意
而且,由于北方冬季的供暖燃煤、特定氣象條件等因素,空氣質(zhì)量通常比溫暖季節(jié)差一些[38][39]。冬季燃煤燃油量增加,空氣中的顆粒物和有害氣體的濃度上升,空氣污染對(duì)中風(fēng)的影響也更加顯著。
不過,東北作為空氣污染治理效果最顯著的區(qū)域之一,現(xiàn)在的冬天,空氣質(zhì)量已經(jīng)很好了。但與南方相比還是稍有遜色——畢竟福建和海南的空氣質(zhì)量優(yōu)良天數(shù),占全年的99%[40],怪不得海南變成了“東北第四省”。
到今年,距賣拐三部曲播出已經(jīng)二十多年了,隔壁吳老二的腦血栓現(xiàn)在可能也恢復(fù)得差不多了。如果你選擇過年千里迢迢趕回東北,吃砂糖橘看春晚的同時(shí),記得關(guān)注一下爸媽的鹽罐油桶空得快不快,也別為了同學(xué)聚會(huì)見初戀穿得那么少了——初戀會(huì)好奇你在外面過得好不好,但關(guān)心你心腦血管健康的人,只能是你自己。
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