餓了，從公交車里出來又習慣性地來到這家吃完飯。因為不喜歡趕下班人潮所以基于各種機緣巧合，每次收工下班都在七點之后，等回到居住地附近基本都已經是八點以后了。作為一個東北人，說實話個人還是死蠻喜歡南方味道的。所以無論是各種做法的米粉、梅干菜、酸筍酸豆角等，這些對這邊而言相對怪異的味道來而言我都可以接受照吃不誤。

米粉，在我們看來就是用大米做的“面條”。無論是面做的還是大米做的都無所謂，踏著夜色忍著餓能吃上就行。雖說餓很難受，可基于對體重的擔憂多少還是要注意一下滴，晚上就不吃太過油膩的東西了，主食就選了個最低配置的青菜米粉，再搭配一份梅菜筍絲和這碗熱湯的米粉冷熱平衡一下。

米粉看起來雖然有點油，但小滋味兒還是比較到位的。米粉相對面條在口感上比較有韌性，略微有點冷面面條的感覺。吃著挺清爽，沒有糊嘴的感覺。尤其吃的時候這么一“嗦了”除了有點燙嘴之外那是真過癮，也因為這么一嗦了也在電光火石之間理解了“嗦粉兒”的精髓。那就是無論面條還是米粉兒，只要有面有湯只要嗞嘍這么一“嗦了”，這碗面條和米粉的真正的滋味兒才會在這一瞬間被激發出來，這才是這碗面或米粉兒的靈魂。

作為配菜的梅菜筍絲味道也可以，底味兒是偏甜口的。里面加了油爆的花生，既給小菜增加了花生的香氣又提升了脆爽的口感，吃一口就停不下來那種。而筍絲和梅菜專有的味道和口感也讓這個小菜有它自己獨特的魅力，絕對不會產生許仙和白蛇邂逅，結果卻和法海搞在一起的那種糟糕狀況。搭配米粉吃，完美！

作為共性的存在，紅油在這餐里擔當了重要的角色，無論是在米粉里還是在小菜當中。不得不佩服四川師傅對紅油的深刻理解，無論米粉還是拌菜只要加入一勺紅油首先顏值就是原地起飛，顏色紅潤鮮亮看著就鮮活。其次吃進嘴里味道鮮香還帶點麻椒的味道，很難形容這種復雜的口感和特有的復合味道。如果這碗米粉和小菜，如果少了這勺紅油的加持，從味道到賣相確實會遜色不少。

當然作為我的“深夜食堂”也不可能每次去都只吃這一種，肥腸米粉也是必選的一個。我知道這是天府之國屬地四川的傳統特色名吃，米粉之外主要食材是豬大腸。麻辣咸香味道厚重，聞之令人食指大動。那么搭配的小菜也必須和它味道口感肩并肩。通常我會要一小碟綜合泡菜，但這次點了個川味米粉小店入鄉隨俗的熏拌雞架。葷素搭配吃飯不累，素菜部分必須要一個清口脆爽的，于是乎我點了涼拌折耳根。

作為北方人，折耳根（魚腥草）真的屬于開天辟地的一種味道。除了本身清脆口感之外，入口之后那股瞬間溢出口腔順著鼻子直沖腦門子的新鮮魚腥味兒那叫一地道。也難怪除了我之外，基本就沒看有客人點過除了那些西南方向的食客。說實話一口濃厚的肥腸粉、一塊香辣的雞架這兩種麻辣鮮香在嘴里爆炸之后，再來一筷子折耳根這個世界清靜了。一切味道回歸原點從零開始，之后你吃的每一口肥腸粉每一塊雞架都更鮮香無比。只是這個折耳根的味道對東北人來講屬實刺激和異類，這種和米粉的搭配是否正常我也不知道，反正我這個東北人里的異類吃的倒是挺爽的。

只是這個小店目前已經易主，變成了雞肉套餐店。什么時候能找到川味米粉和涼拌折耳根，恐怕也需要一點時機了。好在我比較佛性，一切隨緣吧~

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