蔬菜的種類有很多，每一種都味道獨特，而且有些蔬菜烹飪出來的菜肴，比肉還要好吃呢，成了人們餐桌上常見的美食。生活中很多人買蔬菜，除了看價格和質量，還有就是品相了，品相好的蔬菜，固然很受歡迎，在做菜時得心應手，還可以把廚藝發揮到極致，但是并不是所有的蔬菜都受歡迎，有一些小眾蔬菜，因長相奇特一直不被看好，只看外表就覺得沒食欲，更別說烹飪了。

其實這些蔬菜并不是不好吃，而是外表阻擋了味蕾食欲，雖說現在是一個看顏值的時代，但是外在的好，不能代表根本，就比如網紅零食就是如此，所以說這是不能劃等號的。今天為大家分享的4種“長相奇特”蔬菜，看著沒食欲，嘗過后就停不下來。

1、洋薊

成品像一個個花苞，看著似花非花，長相奇特，相信第一次接觸洋薊的人，相信都覺得這不是蔬菜，很多人都會擦肩而過，其實這是難得的美味，國內種植較少，多靠進口。

洋薊在國外被稱為高營養的食品，有著“蔬菜之皇”的美譽，價格比較昂貴，幾十元一棵，被稱為貴族蔬菜，富含多種氨基酸和維生素，可以調節人體營養均衡。這種蔬菜做法比較獨特，一般多為油炸或者涼拌，吃的時候把洋薊破剝片取下，裹上面粉炸制，入口清香脆口，味道獨特。

2、寶塔菜花

菜花是我們生活中常見的蔬菜，可以炒制，也可以涼拌，但是寶塔菜花你見過嗎？寶塔菜花屬于白菜花一個變異品種，花蕾呈翠綠色，因外表像一個寶塔因此而得名。

寶塔菜花因外表特殊，而且又是變異品種，被列為小眾蔬菜，但是這種菜花的營養價值很高，富含豐富的微量元素，跟普通的菜花烹飪方法相似，做出來的菜品鮮嫩脆口，吃一次就停不下來。

3、抱子甘藍

拇指西瓜大家都有所耳聞，抱子甘藍你是不是也聽說過呢？抱子甘藍跟拇指西瓜大小相似，結出的果實一個緊挨著一個，看著很獨特，這種蔬菜可不是變異品種，它是屬于十字花科，喜冷愛涼，在歐洲居多，咱們國家也有種植，果實不大，很是迷你。

你可別看它個頭小，營養價值非常高，富含豐富的蛋白質，能跟肉類相媲美，入口甜美濃郁，風味獨特，一般常見于涼拌，營養不被破壞的前提下，口感更為突出。

4、四棱豆

四季豆都吃過，四棱豆你知道嗎？雖說名字差不太多，但是外表卻相差很多，四棱豆果實呈四棱狀，果實邊緣帶有鋸齒，離遠了看像“毛毛蟲”，有著很高的營養價值。

四棱豆是藥食同源的蔬菜，渾身都是寶，綠葉和嫩夾可以作為蔬菜烹飪，根莖也可以食用，尤其是種子，里面富含豐富的蛋白質，比牛奶要高出10倍之多，是難得的美味，遇到了可別錯過，簡單炒制味道都很鮮嫩。

以上就是為大家分享的四種長相奇特的蔬菜，雖說品相不好看，但是口感和營養很高，所以說買蔬菜不要看外表，只有親自品嘗過后，才知道味道的好壞，如果我們一味地追求高顏值的美食，可能會錯過更多的美味，你說是不是呢？