來源：國際在線

“白水杜康非遺就業(yè)工坊自成立以來，充分利用省級非遺傳承人的技術(shù)優(yōu)勢，培訓(xùn)指導(dǎo)非遺作坊釀造原漿白酒，為白水杜康酒業(yè)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，同時也為當(dāng)?shù)刎毨Ъ彝ソ鉀Q了實際困難，為鄉(xiāng)村振興解憂賦能。”近日，在渭南市白水縣陜西白水杜康酒廠股份有限公司的酒窖中，該公司文化部部長張宗賢正在為非遺就業(yè)工坊調(diào)研考核組專家介紹非遺就業(yè)工坊相關(guān)情況。

尋香而去，在白水杜康酒窖中，一個個巨大的酒壇赫然而立，靜待時間的淬煉。在杜康釀酒車間，濃郁的酒香彌漫整個車間，酒糟蒸騰著的霧氣仿若走進(jìn)仙境，讓人如癡如醉。

調(diào)研考核組聽非遺工坊負(fù)責(zé)人介紹相關(guān)情況 攝影 吳明玲

據(jù)悉，本次調(diào)研考核活動是陜西省第一批非遺就業(yè)工坊實地調(diào)研考核系列活動之一，該活動由陜西省文化和旅游廳牽頭，陜西省非遺保護(hù)中心負(fù)責(zé)組織調(diào)研考核，本次走進(jìn)白水杜康非遺就業(yè)工坊旨在摸底非遺就業(yè)工坊的運行情況，了解非遺就業(yè)工坊如何為鄉(xiāng)村振興解憂賦能。

鞏固脫貧成果 全面實現(xiàn)“人民的非遺 人民共享”

杜康酒因酒圣杜康始造而得名，千百年來廣為流傳，聞名遐邇。作為陜西省第一批非遺就業(yè)工坊，杜康非遺就業(yè)工坊自2020年4月設(shè)立以來，在原釀酒技藝基礎(chǔ)上，新增裝成車間和古窖遺址工坊，全面提升設(shè)備自動化、智能化，扶持更多小作坊在技術(shù)、質(zhì)量、衛(wèi)生、檢測等方面完善和提升，不斷提升杜康酒的產(chǎn)品質(zhì)量，努力拓展銷售渠道，創(chuàng)新爭優(yōu)增效，全面開創(chuàng)非遺工坊工作新局面。

白水杜康非遺就業(yè)工坊釀酒車間 攝影 吳明玲

為進(jìn)一步鞏固提升脫貧成果，杜康非遺就業(yè)工坊積極從白水縣區(qū)域內(nèi)招聘貧困、殘疾、退伍軍人、畢業(yè)學(xué)生等群體，并按照“授人以魚，不如授人以漁”的理念，讓非遺工坊所有員工不僅通過學(xué)習(xí)和實踐掌握一技之長，還能為家庭帶來穩(wěn)定收入。截至目前，杜康非遺就業(yè)工坊已吸納周邊貧困戶34戶，且大部分人員已成為非遺工坊和白酒作坊的技術(shù)骨干，實現(xiàn)了“人民的非遺 人民共享”。

深挖歷史文化底蘊 向世界傳遞中國白酒故事

作為陜酒“化石”級別的代表，白水杜康曾以悠久的歷史文化而聞名于世。

近年來在渭南市政府和白水縣政府的共同努力下，“杜康墓”、“杜康釀酒遺址”、“白水杜康古窖遺址”等酒業(yè)文化地標(biāo)得到了保護(hù)和宣傳。這些文化興企的動作，使白水杜康借歷史文化的東風(fēng)，不斷提升品牌厚重感。

白水杜康古窖遺址中的純手工釀酒作坊 供圖 白水縣文化館

除此之外，白水杜康還通過亮相成都春季糖酒會、天津秋季糖酒會、第五屆絲博會、第四屆進(jìn)博會等國際型展會，不斷提升企業(yè)的品牌形象和產(chǎn)品知名度。在被譽為“亞洲品牌的風(fēng)向標(biāo)”的第16屆亞洲品牌盛典上，白水杜康十三朝榮獲“2021亞洲（酒行業(yè)）十大公信力品牌”、“2021亞洲（酒行業(yè)）十大創(chuàng)新力品牌”稱號、“第16屆亞洲品牌盛典官方指定用酒”等三項殊榮，證明了陜西白酒品牌的價值，也傳達(dá)出中國白酒走向世界的自信與底氣。

榮獲“2021亞洲（酒行業(yè)）十大創(chuàng)新力品牌” 受訪者供圖

政府搭臺 企業(yè)唱戲 攜手推進(jìn)白水杜康高質(zhì)量發(fā)展

2021年是“十四五”開局之年，也是白水杜康邁向高質(zhì)量發(fā)展的開始。“十四五”期間，白水縣委、縣政府高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在國家取消限制白酒生產(chǎn)政策之后，省、市、縣三級政府發(fā)布關(guān)于白酒發(fā)展的指導(dǎo)意見，提出對白酒產(chǎn)業(yè)工業(yè)倍增計劃、對地方名優(yōu)產(chǎn)品、老字號企業(yè)的支持。

近年來，白水縣委、縣政府多次調(diào)研，高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造白水杜康特色酒鎮(zhèn)，出臺了多項扶持政策，為企業(yè)提供最優(yōu)營商環(huán)境。白水杜康系列產(chǎn)品采取線上線下雙軌運行，銷售逐步回暖，形成生產(chǎn)銷售兩旺、持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的局面。在“雙11”期間，白水杜康酒進(jìn)入全國食品行業(yè)20強，排名第12位，全國白酒行業(yè)第7位，實現(xiàn)了歷史性的突破。

白水杜康酒的酒窖 攝影 吳明玲

陜西白水杜康酒廠股份有限公司董事長張紅軍表示，白水杜康酒要全力打造以渭南為根據(jù)地的樣板市場，堅持以渭南為中心、360度輻射周邊的戰(zhàn)略布局，要在重點區(qū)域?qū)牒诵闹鲗?dǎo)產(chǎn)品，形成根據(jù)地和產(chǎn)品的雙重聚焦。面對省外市場，白水杜康要以“開放”為最高原則，踐行品牌運營、區(qū)域包銷、產(chǎn)品代理等多種合作模式。此外，白水杜康酒還要大力入駐各大電商銷售平臺，針對各個平臺規(guī)則制定白水杜康酒的銷售模式，通過營銷模式的創(chuàng)新與運用，擴(kuò)展品牌業(yè)績增長極。

陜西白水杜康酒廠股份有限公司董事長張紅軍參加第16屆亞洲品牌盛典 受訪者供圖

未來，白水杜康非遺就業(yè)工坊將以白水杜康為龍頭，全面打造杜康美酒小鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)鏈、物流鏈、食品安全鏈、貧困人員再就業(yè)鏈，并不斷提升產(chǎn)品知名度，讓非遺就業(yè)工坊工作再上新的臺階，讓白水杜康為鄉(xiāng)村振興解憂賦能。（文 吳明玲）