當(dāng) 風(fēng)吹過(guò)，帶來(lái)不是涼爽，而是微寒，我悟了：該吃火鍋了。

去店里自然是首選，氛圍好，種類多，還不用收拾，但是就得提前計(jì)劃“乓”好時(shí)間，而且像本花這種隔三岔五就想吃上一鍋的人來(lái)說(shuō)，錢包也得看著我“呵呵噠”。所以啊，我早就開始自謀出路，私藏了一堆足不出戶，無(wú)需廚藝，在家就能隨時(shí)享用的方便火鍋。

本次推薦的鍋物，入選的條件是鍋底+物料一起打包，不用自己額外準(zhǔn)備食材，基本都是加熱即可的那種——既然是方便火鍋，就要將“方便”貫徹到底。

不多不少，來(lái)自全國(guó)各地14款特色火鍋，冷空氣見了也繞道~

注：本文不含任何商業(yè)推廣，請(qǐng)放心食用。

固價(jià)固始漢鵝塊火鍋

微辣

推薦指數(shù)：★★★★★

1000g/袋 | 68元

淘口令：￥mOSVdZavdWo￥

非常小眾的地方特產(chǎn)，見多識(shí)廣如我局，也是第一次聽說(shuō)“固始鵝塊”這種美味。某寶上輸入關(guān)鍵詞之后，找到了這家看起來(lái)蠻靠譜的。冷凍寄過(guò)來(lái)，是一整袋煮好的鵝湯，另外一袋真空包裝的已經(jīng)切塊的生鵝肉，保證你在家燒出來(lái)能100%還原現(xiàn)煮。

相比下文會(huì)提到的東北的鐵鍋燉大鵝，河南固始鵝火鍋的口味竟然和揚(yáng)州、南京的鵝湯類似。注重表現(xiàn)鵝肉本味，鵝湯極鮮，鵝肉自身的油脂就足以令湯頭潤(rùn)澤油亮，比雞湯的鮮味更加有棱有角。

給的鵝肉部位都非常好，嚼起來(lái)大塊過(guò)癮，鵝肉的品質(zhì)也極高，早就脫離了擔(dān)心它柴不柴的問題，而是不僅有著鵝肉該有的緊致細(xì)膩，還意外很有彈性，特別是帶皮肉，彈嫩有致。

湯底很帶一點(diǎn)奶白色，漂浮一層很香的辣油，喝起來(lái)跟雞湯很像，又多一點(diǎn)香料味，秋冬加一點(diǎn)白蘿卜蔬菜什么的燉，不要太嗲，性價(jià)比也很高~

韓奶奶部隊(duì)鍋

推薦指數(shù)：★★★★★

1060g/袋 | 41.9元

淘口令：￥TE3jdZaFrKH￥

老粉們可能有印象，這款部隊(duì)鍋，之前在我們的團(tuán)品里就有推薦過(guò)，不過(guò)你們不知道的是，其實(shí)它還是我局好幾個(gè)探員的快樂回購(gòu)款，光在辦公室就吃過(guò)好多次了，誠(chéng)意推薦。

某寶上部隊(duì)鍋可不少，為什么推薦它，首先是因?yàn)椴僮鞣奖恪粌H是烹調(diào)方式的方便，更方便在食材全都給你備齊了，根本不用另外去思考和購(gòu)買，甚至可以說(shuō)比你自己去買來(lái)的更加地道和適配。比如，連里面的拉面配的都是之前我們安利過(guò)的“韓國(guó)不倒翁金拉面”~這對(duì)于廚房小白或忙碌了一天的打工人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直幫了大忙了。

總共兩斤左右的食材：培根火腿，芝士年糕，魚餅，若干蟹柳棒，1份進(jìn)口金拉面，還有兩份泡菜包，一人食的價(jià)格，都?jí)蛩膫€(gè)人聚餐了。

芝士年糕首先好評(píng)，里面的芝士雖然不多，但是恰到好處，芝士不是純甜，還帶點(diǎn)酸，糯嘰嘰的同時(shí)還很蓬松，能吸住湯汁，很配部隊(duì)鍋；

火腿給的還挺“東北”，是那種里面有Q彈肥肉粒和蒜香的大紅腸，雖然只是個(gè)配菜，也挺用心，吃得出是含肉量很高的正經(jīng)紅腸，調(diào)味也很自然，嚼起來(lái)有彈性。

所有的配料里面，只有紅腸和魚餅需要自己改個(gè)刀，切成小片、小塊就行，沒什么講究。魚餅的量，真的給到直接能把你喂飽的程度。

不倒翁金拉面的質(zhì)感就不用多說(shuō)了，吃過(guò)的都知道，普通面這么煮會(huì)脹開、會(huì)坨掉，但是它很頂煮，越煮越滑潤(rùn)。

兩大包酸菜也是真愛，它家的酸菜不僅味道正，而且都特別大塊，每一片都水靈水靈的，還咔咔爽脆，如果可以，愿意加錢多加幾包~

而鍋底本身的調(diào)味，也基本是延續(xù)了泡菜的味道，不會(huì)太咸，不是那種加了芝士的濃稠的部隊(duì)鍋，湯頭還是挺干凈的，能把鍋里的配料襯托得很好，煮出來(lái)的拉面咸淡也剛好。

基本就是擺放食材（稍微切幾刀）——倒水——開火，三步開吃，也不用額外添加什么食材，因?yàn)榛疽呀?jīng)放不下了，滿足到心花怒放。

南越秀才NFC螺螄?guó)喣_煲

推薦指數(shù)：★★★★★

2000g/盒 | 88元

淘口令：￥r0iRdZaF2T7￥

煮開它的時(shí)候，整個(gè)辦公室都覺得震撼到了。首先是它超乎尋常的分量。足足四斤，拿到手里差點(diǎn)沒接住。

解凍后放進(jìn)鍋里加熱10分鐘左右，一鍋如同現(xiàn)煮的螺螄?guó)喣_煲橫空出世。友情提醒，需要挺大一只鍋，而且鍋里全是干貨，光是吃鴨腳和鴨翅就能吃到飽，細(xì)節(jié)也沒落下，螺螄和酸筍這種“靈魂配菜”肉眼可見，還特別喜歡里面的小肉圓和芋頭條，可以說(shuō)是點(diǎn)睛之筆。

鴨腳是地道的油炸過(guò)的鴨腳，表皮酥酥皺皺的，和鍋里的腐皮呼應(yīng)上了，還特別能吸收湯汁的味道。而酥皮之下，更是筋肉粘連，吃起來(lái)肥嘟嘟的，感覺嘴唇都有點(diǎn)黏上了。

調(diào)味非常到位，每一片腐皮和油面筋都“活色生香”，已經(jīng)無(wú)需添加任何其他配料，光是把鍋里的吃完就到位了。鍋底看起來(lái)辣油挺重，其實(shí)吃起來(lái)毫無(wú)油膩感，辣度也適中，特別喜歡的是它的鮮度，完全是高湯那種純凈的、自然的鮮，本花吃面都不一定能喝湯，但是這一鍋里面的湯，我默默喝了好幾口。

叫上5、6個(gè)好友一起分享也管夠，大家一起“臭”，收獲比一碗螺螄粉大得多的多的滿足感。

老誠(chéng)一鍋筋頭巴腦

推薦指數(shù)：★★★★★

1200g/袋 | 79元

淘口令：￥mGbsdZaFOtd￥

沒有什么麻煩的、需要技術(shù)的操作——拆袋倒進(jìn)鍋里，大火煮開，差不多5分鐘就能動(dòng)筷。

我們這，還啥也配菜沒放下去呢，就是一個(gè)大寫的“撲撲滿”

隨便扒拉扒拉，畫面都是這樣的

實(shí)在太饞人了，開動(dòng)必得先從一碗實(shí)打?qū)嵉娜忾_始！

瞅瞅那被濃郁油香的湯汁浸潤(rùn)著的每一塊牛肉和牛筋呀，光是看著就已經(jīng)讓人垂涎欲滴、胃口大開。趁熱一口塞進(jìn)嘴里，口感那叫一個(gè)肉筋相融——油潤(rùn)的肉里嵌著糯嘰嘰的筋，Q彈的嫩筋里又掛著絲絲分明的肉，真的有好吃到眉飛跳腳。

牛肉是經(jīng)過(guò)24小時(shí)排酸處理的草原牛肉，精華部位原位切割，-38℃急凍鎖鮮，火候拿捏得精準(zhǔn)，每一塊都保有完整外形，入口又酥軟即化。

筋頭巴腦的精髓就在于“筋”。這鍋里頭的牛筋不全是單一的口感，有時(shí)能吃到肥厚油潤(rùn)的，軟糯糯的口感中還帶著一抹膠質(zhì)的韌勁兒，也有彈嫩中夾帶一抹脆的。

給鍋里騰出點(diǎn)空間來(lái)，再把喜歡的配菜，比如金針菇、萵筍、藕片、腐竹…扔下去，煮到個(gè)頂個(gè)的都飽吸湯汁的醇香濃厚、醬香微辣，根本不需要再配蘸碟。

保質(zhì)期12個(gè)月，常溫保存，不占冰箱空間，兩盒起囤沒錯(cuò)的。而且價(jià)格也超友好的，158塊兩盒，算下來(lái)吃一頓還不到80塊，這，這肉量隨便去哪家店堂食，少說(shuō)也得120朝上吧。

老誠(chéng)一鍋羊蝎子火鍋

推薦指數(shù)：★★★★★

1200g/袋 | 69元

淘口令：￥oPhidZaFXg1￥

老誠(chéng)一鍋的拳頭產(chǎn)品，是真正意義上做到了湯頭濃香不膻、肉質(zhì)細(xì)嫩，而且滿滿的醬香被骨肉吸收，每一口都是快樂。

料理起來(lái)也是無(wú)敵簡(jiǎn)單，直接倒進(jìn)鍋里加點(diǎn)水，用大火加熱煮到沸騰就可以開吃了。

開吃前也可以先來(lái)點(diǎn)湯，羊蝎子的原湯是羊脊骨湯，連骨帶肉，經(jīng)過(guò)了幾個(gè)小時(shí)的燉煮，濃香撲鼻。可以說(shuō)骨香、肉香、脊髓香全在一鍋湯里，舀上一碗，吸溜入腹，真的是一瞬間從喉嚨暖到全身。

羊肉選用的是張家口的山羊肉，口感相當(dāng)不錯(cuò)，肥瘦均勻，特別是貼著骨頭的那部分肉被燒得格外入味，特殊的香辛料盡數(shù)驅(qū)除了羊肉本身的膻氣。

相比起傳統(tǒng)的羊蝎子，這款選用的羊脊骨上附著的肉都很多，肥瘦比例正好而且分布均勻。還有誘人的脂香，滿嘴都是酥軟香嫩。長(zhǎng)時(shí)間燉煮下，肉質(zhì)酥軟入味，湯頭的醬香氣和肉香已經(jīng)完美融合并滲入到每一絲肌理之中。尤其是貼骨肉嘬起來(lái)特別香，連骨縫間的肉也舍不得浪費(fèi)！

一盒的分量，兩個(gè)人吃完全OK，三四個(gè)人的話，再加點(diǎn)丸子蔬菜，就是一頓吃得很滿足的火鍋了。奢華一點(diǎn)，兩盒一起燉，那可真是光吃羊肉都能吃撐（只要你的鍋放得下），也才一百多塊。比起店里動(dòng)輒上百的羊肉鍋底來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是劃算到家了。

廣州酒家X琴雨灣胡椒豬肚雞

推薦指數(shù)：★★★★☆

618g/盒 | 39.9元

淘口令：￥TDAjdZavL03￥

廣州酒家三款小鍋很適合1~2人份食用，可以當(dāng)作是加了個(gè)菜，也可以做成一人食小火鍋。如果不喜歡吃勾芡的火鍋口感，那么這款豬肚雞是不會(huì)出錯(cuò)的。

口味有些類似我們江南的腌篤鮮，湯頭奶白，鮮得很自然，畢竟鍋雖不大，但是實(shí)實(shí)在在這么多能燉出鮮頭的料在其中，不鮮也難怪。

豬肚的調(diào)味類似金陵鹽水調(diào)味，口感Q彈，微微帶脆。

雞肉量雖然不算大，但給的都是規(guī)規(guī)整整的肉塊，沒有邊角料湊數(shù)的，吃口香嫩。

吃之前可以自行攪拌一下，胡椒的量其實(shí)是給得剛好的。秋冬當(dāng)一個(gè)小暖煲來(lái)吃，相當(dāng)硬核。價(jià)格竟然只要39塊9，還真是買不了吃虧買不了上當(dāng)。

小楠瓜牛骨火鍋

推薦指數(shù)：★★★★☆

800g/盒 | 69元

淘口令：￥P6F8dZav6M0￥

還以為真的是骨頭多于牛肉，沒想到其實(shí)肉量超大。而且你們懂的，貼骨頭總歸是最好吃的，這一鍋超值。

燒著的時(shí)候聞到一股比較奇特的香料味，但真正開吃的時(shí)候倒是沒有什么奇怪的，就是濃郁的牛油香，日常家里燉牛肉也少有能燉出這么明顯的牛油香氣。

不僅有貼骨的筋肉相連的肉，還有夾肥夾瘦的肉，全部都燉到酥爛，極易脫骨，不會(huì)像別家牛蝎子那樣啃起來(lái)不太優(yōu)雅，他家?guī)缀蹩曜右惶羧饩拖聛?lái)了。

吃多了這樣的鍋，真的會(huì)有種錯(cuò)覺——牛肉這么便宜了嗎？六十幾塊搞定滿滿一鍋，真的可以和外賣說(shuō)拜拜了。

食者道鐵鍋燉大鵝

推薦指數(shù)：★★★★

1000g/袋*2盒 | 69.9元

淘口令：￥0DCjdZaurhc￥

鐵鍋燉大鵝，東北菜的靈魂選手之一，飯店里想嘗一嘗老貴了，整只鵝的話少說(shuō)兩三百，然后我發(fā)現(xiàn)了它，加熱就能吃。

打開盒子，里面并不是一包包的配料，而是一整袋已經(jīng)煮好的“連湯帶肉”，隔著袋子稍微加熱到化凍，再直接倒出來(lái)煮沸一波，就能開吃。當(dāng)然，想要地道一些的話，還可以自行添加一些土豆和時(shí)蔬，甚至貼一些餅子在鍋邊。

而本花么，只想直奔主題吃到大鵝，就這樣簡(jiǎn)單加熱之后，迫不及待先吃掉幾塊鵝肉，末了再把白米飯拌進(jìn)鹵汁里一鍋端，可真是太滿足了！而且折合下來(lái)只要35塊錢，35塊點(diǎn)外賣可點(diǎn)不到鵝肉這么多的蓋澆飯。

他家的調(diào)味還是很家常的，料酒、豆瓣醬、糖鹽香辛料，空口吃不咸，拌飯也夠香。

鵝肉大塊且緊實(shí)，但不柴，而且完全入味了。基本都給了厚肉的部分，少有什么筋筋拉拉的地方，真就隔著網(wǎng)線都感受到了東北的熱情好客。

楚胖東南公安黃金管牛雜牛腩火鍋

推薦指數(shù)：★★★★

1200g/袋 | 88元

淘口令：￥ZHnBdZaFb2Q￥

公安牛三鮮火鍋我們吃了不少，這次來(lái)點(diǎn)新鮮的——黃金管，即牛喉管，口感一流。

這家的火鍋倒出來(lái)，第一感覺是料多。黃金管貴在片片大塊，厚度還極高，嚼起來(lái)咔吱咔吱的，脆彈爽口。

不過(guò)比黃金管數(shù)量更多是牛腩，簡(jiǎn)直可以用“密密麻麻”來(lái)形容，光吃肉都能吃飽的程度。牛肉片得還挺大塊，可惜老了些，體驗(yàn)瞬間下降了好多（想吃吃完這一鍋咬肌大概挺酸）。

牛油味香濃，調(diào)味挺經(jīng)典，就是印象中公安牛火鍋的味道，辣度是能烘托出香氣的那種；干貨超多，照理說(shuō)這個(gè)鍋的味道很適合涮菜，但本身自帶的干貨都幾乎把鍋擠滿，比去飯店吃性價(jià)比高太多。

柳浪湖公安牛三鮮罐頭

（牛肉+牛肚+牛蹄筋）

推薦指數(shù)：★★★★

800g/罐 | 75.05元

淘口令：￥FIAXdZavUzZ￥

柳浪湖也是湖北的品牌，把當(dāng)?shù)靥厣母鞣N火鍋和湯全部裝在了罐頭里，完全不占用冰箱空間，吃的時(shí)候只要倒進(jìn)鍋里加熱一下就行。

這罐牛三鮮，肉多到差點(diǎn)倒不出來(lái)的地步，像是使勁給你往里塞的親媽般的執(zhí)著。倒出來(lái)后你會(huì)有疑問，天哪，這么大一鍋是怎么塞進(jìn)看起來(lái)并不大的罐子里的？

公安牛三鮮其實(shí)在調(diào)味上都大同小異，這罐頭會(huì)更加“濃縮”一點(diǎn)，鍋底有點(diǎn)咸，但是吃牛雜牛肉的時(shí)候其實(shí)咸淡剛好，加熱的時(shí)候可以稍微加一些水。

“三鮮”自然已是燉到酥，但不爛，帶筋的部分是絕佳。蒸鍋飄著濃濃的牛油香，飄揚(yáng)著辛辣的氣息，光看著就升起暖意，比買齊材料自己煮省時(shí)省力多了。

柳浪湖香辣羊肉火鍋

推薦指數(shù)：★★★★

980g/罐 | 93.1元

淘口令：￥FNb2dZaFdoW￥

說(shuō)是香辣羊肉，辣度和上一款比起來(lái)不值一提，屬于不能吃辣的人也能駕馭的程度。

羊肉不僅量多，還全是帶肥帶瘦的“羊五花”，仿佛在吃火鍋版的羊肉串，喜歡吃羊肉的一定要來(lái)過(guò)癮。

沒有膻味，嚼起來(lái)糯嘟嘟的，燉酥了但還是有彈性，即便肥肉部分吃起來(lái)也不膩。家里買菜的都知道近幾年羊肉的價(jià)格，這樣一鍋現(xiàn)成的羊肉不到100，姆媽看了都說(shuō)好。

說(shuō)起來(lái)既然是專注湖北鍋物，它家果然還有蓮藕排骨湯的罐頭。我們也順便買來(lái)嘗了一下，很是地道。

粉糯糯的超大藕塊，自己煮起來(lái)還要磨合火候，而他家是教科書般的湖北排骨藕湯應(yīng)有的口感。

價(jià)格感人，一罐倒出來(lái)也是滿滿一鍋，只要38元，買肉鍋的時(shí)候都可以捎帶上。

廣州酒家金湯花膠雞

推薦指數(shù)：★★★★

500g/盒 | 42.8元

淘口令：￥aMK0dZavUj2￥

大多網(wǎng)購(gòu)的花膠雞湯，勾芡都容易過(guò)度，可以追求那種虛假的濃稠，而這一款算是把握得比較恰當(dāng)?shù)模]有為了勾芡而勾芡，只是剛好能把干貨都裹上的程度。

也沒有加入小鮑魚強(qiáng)行拉高身價(jià)，提升口感的花膠倒是給了不少，雞肉也都是好的部位。

加入杏鮑菇提鮮，整體的鮮味是很自然的，吃完嘴里不干，實(shí)實(shí)在在的一鍋，足以滿足你日常過(guò)過(guò)花膠雞的癮。

想要買的話還請(qǐng)記得認(rèn)準(zhǔn)包裝，因?yàn)閺V州酒家名下的“金湯花膠雞”產(chǎn)品有好幾款規(guī)格，而我看下來(lái)所提這款是其中性價(jià)比最高的，之前在團(tuán)購(gòu)渠道可以買到42.8元/盒，相當(dāng)劃算。

廣州酒家金湯佛跳墻

推薦指數(shù)：★★★★

580g/盒 | 68元

淘口令：￥6PARdZaFki2￥

另有一款佛跳墻，內(nèi)容比花膠雞更豐富，價(jià)格也適當(dāng)提升但是在合理范圍內(nèi)。

口味大致和花膠雞差不多，增香、增鮮的點(diǎn)，倒不在于小鮑魚，而是香菇和瑤柱，令口味相當(dāng)有實(shí)感，做到了不掩蓋食材原味，每一口都有亮點(diǎn)。

必品閣部隊(duì)鍋

推薦指數(shù)：★★★

1830g/箱（含3盒） | 75元

購(gòu)買渠道：Costco或快團(tuán)團(tuán)

和前面的韓奶奶相比，必品閣這款部隊(duì)鍋更簡(jiǎn)易，說(shuō)是鍋，其實(shí)差不多可以當(dāng)它是一鍋豪華泡面來(lái)看待。

必品閣出品的韓味你們懂的，拿捏得一貫很穩(wěn)，這款Costco常年熱銷的產(chǎn)品。湯底比上面的韓奶奶更濃郁，酸度和濃稠度略有增加，也會(huì)稍咸一些，適合口味較重的韓料愛好者。

配菜確實(shí)比韓奶奶少了許多，主食有一塊面餅和一小包年糕，其他就只有一丟丟魚餅，還有幾片午餐肉，性價(jià)比跟韓奶奶不能比。年糕不太好吃，有股子真空包裝食品味。

一個(gè)人吃會(huì)有點(diǎn)撐，兩個(gè)人吃得稍微加點(diǎn)菜的樣子。很網(wǎng)紅，不過(guò)吃下來(lái)不太有記憶點(diǎn)的一款。

以上，熱騰騰的鍋物呀，不僅是飽腹的選擇，更加是心靈的救贖，食物界的“暖男”當(dāng)之無(wú)愧。十幾款鍋物煮下來(lái)，價(jià)格都相當(dāng)實(shí)惠，操作也基本只需加熱即可，無(wú)論是價(jià)格還是精力上的性價(jià)比都很高，怪不得我越來(lái)越“懶”了。

以下值得購(gòu)買的鍋物清單請(qǐng)收好，夠你吃一整個(gè)冬天了，咱們江湖再見。

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