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“糖瓜祭灶，新年來到。閨女要花，小子要炮。老婆子要吃新年糕，老頭子要戴新呢帽。”這首春節歌謠，生動地反（了舊時春節民俗。

清代《山陽縣志》記載了當時淮安人過春節的習俗：“正月元旦，夜半起，新冠衣，禮神拜祖考，燒燭焚香；以紅棗湯祀五瘟神。燃爆竹、柴薪、松枝于庭院，熾炭爐中。子弟仆從以次釋尊長”。

　 每年的農歷十二月初八臘八節，淮安有“過了臘八就是年”的習俗，臘八節拉開了春節序幕，淮安人要喝臘八粥，用小米、糯米、花生、蓮子、栗子、紅豆、紅棗、桂圓等煮成臘八粥，吃臘八粥祈求五谷豐登，這是淮安人民對來年的最美好愿望。

每年的臘月二十三日，灶王爺要升天，向天上的玉皇大帝匯報這一年一家人的善行或惡行，淮安人就會用“祭灶”儀式送灶神，請求灶神“上在言好事，下界保平安”。

送走了灶王爺，臘月二十四也被稱做小年，小年通常被視為忙年的開始，家家戶戶都要掃塵，打掃房屋，清洗被褥、衣物，開始置辦年貨，辭舊迎新、迎祥納福。

貼春聯和貼掛浪，春聯又叫對聯、楹聯或門聯，掛浪是將五色彩紙剪成鏤空吉祥圖案，貼春聯、掛浪都是一種祈福，人們將美好的愿望，寄托在春聯、掛浪中，祈求來年風調雨順、人壽年豐，在臘月祭灶之后，就可以貼春聯、掛浪了，因祈愿不同，春聯的內容也不同，比如大門、堂屋、廚房，甚至豬圈都可貼春聯，貼春聯要有敬畏之心，以示對貼春聯祈福的尊重。

大年三十是舊的一年結束，除夕夜有“一夜連雙歲，五更分二年”的說法，有的人家會燒斗香，家中燈火通宵不滅，全家團聚在一起吃年夜飯，吃餃子，一起守歲，辭舊迎新。

春節，大年初一，我們的生肖屬相從這一天開始算起，大家要穿新衣，穿新鞋，早上起來要吃湯圓和大糕，象征接財神和步步登高，家家走親訪友，互賀新年，恭喜發財。晚輩給長輩拜年，長輩會給壓歲錢，這一天忌諱掃地倒垃圾，人們認為掃地倒垃圾會倒掉財氣。

大年初二，出嫁的女兒要帶著丈夫、孩子回娘家，淮安人稱“帶閨女”，這一天，親朋好友之間開始年飯吃請。

大年初五，稱之為“小年”，每年正月初五送窮神和祭財神，大年初五拜五路財神就是要收盡東南西北中五路之財，寄托了淮安人民辟邪除災、迎祥納福的美好愿望，初五淮安還有個風俗就是上墳祭祖。