福建
每年的農歷二月初二，在福建省龍巖市長汀縣的濯田鎮升平村都會舉辦獨特的“百壺宴”民俗活動。
“百壺宴”是閩西客家人的一項春耕習俗，又稱為保苗節或保苗醮。“百壺宴”得名于這項習俗中的集體祭祀環節，“保苗祭”得名于這項習俗中由道士主導的儀式“保苗醮”。據口述資料，明末清初時，當地人供奉客家保護神三太祖師（定光、伏虎、文公）和五谷真仙（神農），并以每年二月初二打“保苗醮”，祈佑禾谷大熟。每到農歷二月初二這天，長汀縣升平村客家人將三太祖師抬至升平村的百壺廣場處接受村民的集體供奉，數十張長桌排成長龍，桌上有序貼有村名，各村各家各戶以錫壺盛米酒，用油菜花、山茶花、桃花李花等裝飾酒壺和粄子米糕”。供奉儀式過后，人人都可任取錫壺暢飲美酒，親友族鄰以及陌生人之間互祝春天。在三太祖師神像抵達集體供奉點之前，抬著重達200多斤菩薩轎的青壯男子會表演“斗轎”，兩人前后角力，神轎翻蕩，以致神喜人歡。這項習俗起源于清朝康熙年間，一直沿襲至今，已有四百多年的歷史，目前被列為福建省級非物質文化遺產。
百壺宴期間活動主要是抬游菩薩、百壺宴、斗轎表演項目，希望保佑全村人風調雨順、五谷豐登，同時這也是團結村民的一場活動。是一項特別有意思的閩西特有民俗。
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