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就在昨日，《香港澳門米其林指南》于澳門新葡京酒店公布完整名單。

15 間星級餐廳首度獲封或晉升，共 95 間餐廳獲米其林星級肯定，當中包括 78 間香港餐廳及 17 間澳門餐廳。

Ta Vie晉升米其林三星

香港餐廳 Ta Vie（旅）為本次榜單最大驚喜，終于躋身米其林三星行列，略微意外的是首家港澳米其林三星的龍景軒遭遇降星，由三星變為二星，期待由凌師傅帶領團隊再續輝煌。

二星方面，超過20年職業生涯的洪師傅繼續帶領潤Run由米其林一星晉升二星餐廳； 欣圖軒于2022年更名為麗晶軒，連同2022年搬遷至新址的BO Innovation廚魔仍保持米其林二星榮耀。

港澳地區2023米其林指南合共新增11家米其林一星餐廳。3間香港米其林入選餐廳晉升為一星餐廳。 墻外花開墻內香的Neighborhood早已是Asia50best的常客，其實這只是最接近老板兼主廚黎子安理想的一家小館子，終夢成真。而制作 正宗意大利那不勒斯美食的Estro，還有來自仙臺以日本主廚掌舵的割烹凜則獲晉升一星榮耀。

澳門米其林榜單新增兩家米其林星級餐廳

今年米其林指南澳門地區新增2家米其林一星餐廳，分別是蜀道由米其林入選餐廳晉升為米其林一星餐廳，以及直接拿下一星的、由淮揚菜大師周曉燕掌舵的淮揚曉宴。

與此同時，澳娛綜合連同母公司澳娛共取得米其林 10 星榮譽，充分印證澳娛綜合在區內餐飲業界的領航地位。這其中 新葡京的「天巢法國餐廳」每年均獲頒米其林最高三星榮譽，同時新葡京的高級中菜食府「8 餐廳」和創新扒房「大廚」亦分別連續 10年獲頒米其林三星和一星殊榮。

綠星再添新兵+新頒三個特別獎項+必比登

今年是第三年頒發「米其林綠星」（the MICHELIN Green Star），香港Mora首次奪得米其林綠星，Amber、Roganic以及澳門旅游學院教學餐廳則連莊綠星殊榮，另外今年米其林新頒三個特別獎項：

米其林指南服務大獎

獲獎餐廳為澳門二星餐廳川江月的 Kit Li （黎佳寧）。

米其林指南侍酒師大獎

由 Perrier Joüet 呈獻的米其林指南侍酒師大獎，今年的得獎者為香港米芝蓮三星餐廳富臨飯店的 Jacky Luk（陸志文）。

米其林指南年輕主廚大獎

由友邦保險呈獻的米其林指南年輕主廚大獎，獲獎者為香港米其林一星餐廳 Hansik Goo 的韓國籍主廚 Steve Lee。

而早前已提前接盅的必比登方面，今年香港地區共有65家食肆入選必比登推介名單，而澳門則有7家，其中6家香港地區食肆為全新上榜。連同星級餐廳、入選餐廳及必比登推介，《香港澳門米其林指南 2023》共有 206 間香港餐廳及 44 間澳門餐廳上榜，其中四間餐廳，包括一間新入選餐廳榮獲米芝蓮綠星。

2023香港澳門米其林指南星級餐廳榜單

香港78家+澳門17家

米其林三星（香港）7 家
Caprice
L’Atelier de Joel Robuchon
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
唐閣
富臨飯店
Sushi Shikon 志魂
Ta Vie 升星

米其林三星（澳門）3 家
天巢法國餐廳
8
譽瓏軒

米其林二星（香港）13 家
龍景軒
Amber
Arbor
Ecriture
L'Envol
新同樂魚翅酒家
Tate
天龍軒
營致會館
Octavium

麗晶軒（欣圖軒） 更名

潤Run 升星

BO Innovation廚魔 新地址

米其林二星（澳門）5家
杜卡斯餐廳
風味居
泓
永利軒
川江月

米其林一星（香港）58家
Andō
Arcane
Beefbar

Belon
Chaat

éPURE

Hansik Goo

Louise

MONO

New Punjab Club

Petrus珀翠

Roganic
Ryota Kappou Modern

Sushi Wadatsumi

The Araki

Tosca di Angelo

Takumi by Daisuke

VEA

Whey

Yard Bird

Zest by Konishi

福臨門（灣仔）

都爹利會館

富豪吉地士 Gaddi’s
何洪記（銅鑼灣）
蘇浙匯（灣仔）
甘牌燒鵝
留園雅敘
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
萬豪金殿
明閣
彭慶記
香宮
夏宮

嘉麟樓

新榮記

逸東軒（佐敦）

一樂燒鵝

鮨·齋藤

夜上海（尖沙咀）
浙江軒
瑞兆
鑄鐵板燒 I M Teppanyaki & Wine
家全七福
甬府

御寶軒（尖沙咀）

疊囍居D.H.K new

Godenya new

Nagamoto長本 new

Noi new

廚魔名人坊 new

ESTRO new
Godenya new

Kappo Rin 割烹凜 new
Neighborhood new
大班樓 新地址

米其林一星（澳門）9家
麗軒
8 1/2 Otto e Mezzo
玥龍軒
大廚The Kitchen
帝影樓
永利宮
紫逸軒
蜀道 new

淮揚曉宴 new

隨著全球旅游業恢復正常，香港澳門地區的餐飲業再次展現活力和熱情，眾多的全新項目加入市場，以滿足世界各地食客與味蕾。

撰稿：泰迪趣哪兒工作室

圖片：米其林指南

排版：Teddy's Choice Studio

工作聯系丨微信：gzteddy