隨著2023年我國經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁復(fù)蘇，沉寂幾年的餐飲業(yè)又迎來了新的春天，中華美食，不僅僅代表著我們中國的軟文化，也是我們中國匠人精神的一種體現(xiàn)。

由中餐名廚網(wǎng)主辦，國際養(yǎng)生學(xué)會 、北京食品雕刻協(xié)會 、北京慈孝宮酒店 、北京東方食藝培訓(xùn)學(xué)校 、中國餐飲管理研究院、北京國翰通餐飲文化發(fā)展中心 、中國魯菜聯(lián)盟會、定州市餐飲協(xié)會、國際飯店烹飪協(xié)會、亞洲餐飲美食聯(lián)盟協(xié)會、北京大興區(qū)九九嘉烤鴨店等協(xié)辦的，2023國際中餐名廚杯廚藝技能交流賽暨第七屆《龍王杯》廚藝交流賽，于5月26號在北京隆重召開。

這次以國際中餐名廚杯廚藝技能交流賽-國際烹飪聯(lián)賽的活動，旨在發(fā)掘中餐精英廚師，弘揚(yáng)中餐文化，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，增進(jìn)不同飲食地域間的交流與融合。大賽以展示中餐廚師全方位技能為宗旨，促進(jìn)選手之間的烹飪交流與借鑒。大賽倡導(dǎo)公平公正的競賽精神，以振興中餐烹飪事業(yè)為目的，肯定廚師所創(chuàng)造的價值，彰顯廚師風(fēng)采！

此次大賽是中青年廚師一次展示絕佳機(jī)會，可以說八仙過海各顯神通，既有年輕廚師創(chuàng)新菜品，也有美食界的非遺傳統(tǒng)大菜，在薪火相傳的精神下，一菜一故事一位一情懷，把中華美食這古老的國粹，用一場比賽表現(xiàn)的淋漓盡致。這次請來當(dāng)今頂尖的烹飪大師作為評委，在比賽中給予年輕出事很中肯的意見，也為這些中青年廚師，在以后的發(fā)展道路上提供了寶貴的意見。

這次大賽突出了新、雅、精、秀等廚藝技能交流大賽亮點(diǎn)，本屆賽事打破傳統(tǒng)，經(jīng)國內(nèi)外以及港澳臺烹飪聯(lián)袂賽事組成，通過廚藝展示表演制作及專業(yè)烹飪理論兩種方式,廚藝交流平臺呈現(xiàn)高手對決，同平臺廚藝競技的多維度場景。通過比賽呈現(xiàn)國際中餐創(chuàng)新菜品，展示烹飪工作者們的匠人精神和技能素養(yǎng)，大力弘揚(yáng)中餐文化，給予為烹飪傾注熱情的廚師們一個切磋技藝、交流互動、展現(xiàn)自我的廚藝競技平臺!

涌出了一批新的創(chuàng)意菜品，也得到了很多餐飲企業(yè)的鼎力支持，在比賽中就有像臺灣功德林素食餐廳、北京如圣素食培訓(xùn)中心這樣的素食龍頭企業(yè)，即提供了參賽選手，又向大眾傳播了健康的飲食菜肴，而北京藝晶玉明培訓(xùn)中心、北京玉振雕刻學(xué)校的食雕作品，可以說是把美食與藝術(shù)的完美結(jié)合。

這次比賽不僅僅有像北京比寶比寶餐飲管理有限公司、北京圣德樹餐飲管理有限公司、北京尚品灼香餐飲管理有限公司等這樣的行業(yè)翹楚，也有北京聚力豐餐飲管理有限公司、北京博凱興業(yè)餐飲管理有限公司這樣的近年來異軍突起的行業(yè)新貴，更有走在餐飲業(yè)前沿的北京鴻潤果商貿(mào)有限公司、北京隆欣商貿(mào)有限公司這樣的餐飲業(yè)大廠。

而上海太太樂食品有限公司北京分公司、邢臺千康食品有限公司、邢臺布衣山人正一堂商貿(mào)有限公司的加盟，也使這次比賽彰顯出國際比賽的水準(zhǔn)。

比賽在一片歡聲笑語中結(jié)束，很多選手在此次比賽中獲得了優(yōu)秀的成績，他們當(dāng)中最小的不過才19歲，最大的已經(jīng)年近5旬，這次大賽沒有談資論輩，大家都是為了發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食，進(jìn)獻(xiàn)自己一份力量。

編輯:張慶倫