一起趣吃海鮮火鍋+粵潮菜

東寶「製造」了全新品牌「東·22」

火鍋，粵語打邊爐，就是中國人刻在DNA里的煙火氣息。閩粵的生猛、川渝的火辣、北派的豪邁、云貴的奇趣……沉浮一方天地，匯通八面食材。即使炎炎夏日，也滅不了心中這團「火」，構成活色生香的火鍋地圖。

在港劇里頭，沒什么事情是一頓火鍋解決不了。如果不行，那就再來一頓。提到致力于成為特色海鮮火鍋領航者的港式火鍋，自然想到深圳的「東寶製造」。在首店創立22年周年之際，全新「制造」了升級品牌「東·22」，特別加入粵潮菜、創意菜，再次刷新精致中餐的無限可能。

-東·22-

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從東寶製造，到「東22」

東寶始祖店早在1999年便在香港創建。以「嘗鮮，嘗真」為宗旨，突出食材的原汁原味。敏銳的老板發現「鄰居」深圳竟很少港式火鍋，那些年便決心把打邊爐文化帶到此地，說是深圳第一批正宗港式火鍋店也不為過。

東寶每家門店風格不一，從港式大排檔，逐步升級為現代中式、工業風，到如今由新加坡著名設計師打造的南洋度假風「東·22」，與尋常鬧騰的火鍋店不同，黑白輪廓清晰分明的門面高貴典雅，步入其中自帶一種愜意的舒適感。

設計師參考70、80年代風格，遵循東西方融合之道，以黑白、復古、高級、自然為主題，四周均有綠植、藤椅等讓人禪靜的細節，搭配歐式石膏線條，仿佛進入洗滌心靈的藝術空間。

14個大小不同的包廂，私密性十足，滿足商務宴請、與友聚餐的需求。更有以細線條同色的實木格柵屏風做隔斷，在會客區呷啖潮汕工夫茶，借香茗一杯品味「茶薄人情厚」的意境。

02

以特色海鮮火鍋的領航者為目標

有一種「鮮」，叫作對「鮮」執著了22年。光從海鮮品類而言，新鮮的確是硬道理，可處理跟保存過程、排酸時間，甚至連保鮮膜、紙巾的不同材質都會影響食材。資深的港粵廚界明星團隊會選取食材的至優部位，且通過細節上的處理，將美味最大化。

所以呈現在餐桌上的不止是「鮮」，也是它們「最好吃」的模樣。

來自美國的帝王蟹、加拿大的A級象拔蚌、日本的A5和牛、西班牙的黑毛豬、澳洲的黑金鮑、東西沙群島的海釣魚、進口水果……進貨渠道優秀的他們想拿到環球優質、罕見食材并不困難，但掌門人認為處理食材的細節才是制勝秘訣。

「鍋底」

東22在鍋底的研發費了不少心思，就要玩出新花樣！除了經典的花膠雞煲翅鍋底外，首創的喜知次魚湯鍋底、靜岡番茄紫土豆和牛鍋底……是光看文字就知道鮮掉眉毛的組合，上等食材強強聯手，能不好吃？

「冬瓜盅」

炎炎夏日，少不了廣東的消暑名菜冬瓜盅。老而肉厚的冬瓜，集多種原料為一饌，經由慢火燉數小時后精華倍出，用來涮食材清甜解膩又消暑！

「象拔蚌」

優質的食材往往無需繁雜的烹飪做法，但前期的處理手法可不容小覷。文字省略一大波人手精細操作，最不辜負加拿大A級象拔蚌的吃法便是刺身直接吃。即使是開涮也建議1s起2s止，爽脆清甜，直擊靈魂。

「牛至尊拼盤」

日本A5和牛、特級牛舌、潮汕的五花趾、牛頸脊，抽開葉子還有玄機，內藏一窩和牛方粒！一等一的雪花紋路，只需簡單涮刷幾秒即可，澎湃的牛味瞬間充盈你的味蕾。

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一大波「粵潮菜」來襲

深圳是一座很「潮」的城市，人稱潮汕人的第二故鄉。東22新增不少粵潮菜，特別是港式潮菜延續民國潮商鼎盛時期的風格，例如吉品鮑、燕窩等高檔食材，當然鹵水、魚飯、潮汕生腌等地道潮汕風味也一應俱全，融入潮汕人對美食的極致追求。

「古法炭燒大澳鮑 」

潮汕古法，講究的是醬料的調制，以及炭火的選用。這一道廚師堂做，很有儀式感。搭配火腿、五花肉等秘方特調的鮑魚醬，全方位激活澳鮑的鮮香，大大片的厚切一本滿足！

「30年花雕百花釀關東遼參」

日本關東遼參本身就是無可挑剔的頂級品質，遇上三十年花雕酒百花釀再度升華。師傅堂做分切，撒上用復古香水瓶裝的三十年花雕酒，芬芳撲鼻，內里還藏有duang duang的手打墨魚滑，色香味型多維度結合，層次滿分。

「港式橋底香辣蟹 」

阿拉斯加蟹、大膏蟹、斯里蘭卡青蟹……當季好蟹任君選擇，打造明星同款港式橋底辣蟹。不加味精也能調出「香、辣、濃」的原因，靈魂配料莫過于生熟蒜蓉，吊出鮮香的同時又十分惹味，特調辣椒帶有小米辣，卻辣而不燥，讓人意猶未盡。

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更多創意菜還在研發路上……

研發團隊任重道遠，從未停止前進的步伐，尋常菜式在東22也有不一樣的新玩法。

「海膽和牛卷」

日本頂級和牛、海膽+粉紅菠蘿，就連蔥都是來自日本，現場火炙，撒上紫蘇花點綴，馥郁的果香、肉香、花香、清香……酸甜比例恰到好處。

「三色琥珀生蠔刺身 」

食材、處理手法到位，刺身的做法也相當有創意。精選無污染海域的時令生蠔搭配特調三色汁，晶瑩剔透凝如琥珀，滋味層層遞進，咸鮮脆爽，飽滿無渣。

「桂花紅豆燕窩雞蛋仔」

至于甜品也讓我驚呆了，雞蛋仔還能大變身，傳統又不失新意。以老陳皮點睛，搭配桂花、紅豆沙以及燕窩，居然毫無違和感，堂做趁熱吃外脆里嫩還爆餡，畫下完美句點。

「水果類」

粉紅菠蘿、白雪公主草莓、水果玉米……連檸檬，都是愛你的形狀！加點咖啡粉夾著吃，一點都不酸澀，檸檬清香喚醒口腔，瞬間打開新世界。

深圳是一座沒有界限的創新之城，粵潮菜、火鍋等美味亦是如此。如果你是「東寶製造」的忠粉，閉眼沖「東22」就是了！天下美食，唯「鮮」不破，他們能把「鮮味」做到極致，絕對是在鵬城難能可貴的味覺之旅。

東22 粵潮菜·海鮮火鍋

地址：深圳福田區農園路深業中城5棟1樓

營業時間：11:00-14:00;17:00-23:00

預約電話：0755-83539019

撰稿：泰迪熊

圖片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

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