XUNCHI's TIME

夏天人們總是向往去海邊

去吃鮮到掉牙的魚蝦蟹

去嘗試讓人欲罷不能的「潮汕毒藥」

不過何必花時間驅車去遠游

在廣州，來蠔事發生就能品味正宗潮汕味

連嘴刁識食的「膠己人」都在排隊

日日火爆，直接坐上廣州魚鮮熱門榜第一位

時隔一年添新店，這次它開到了白云

蠔事發生，一家菜品與裝潢各火各的潮汕大排檔，每日從下午五點營業到凌晨兩點，撫慰了不少半夜出門覓食的廣州人。

從一開業就備受廣州老餮好評，蠔事發生憑借著口口相傳的好口碑，打下了不少的流量，得到了「哪怕很多人排隊也要吃上一次」的美譽。

為了響應食客們的呼聲，他們的新店開張了。這次將好事帶去白云，就坐落在五號停機坪。

蠔事發生五號停機坪門店繼續沿用復古懷舊的設計。

四處張貼著大字標語，天花板上還懸掛著燈籠燈，音響里一首接著一首的閩南歌謠，要素齊全得讓人一進店就像是穿越回了上世紀八、九十年代。

一入門是各式各樣的攤檔，能看到后廚在狹小格子間里忙碌的身影，就跟平常去市場尋吃一般，充滿了人情與煙火氣。

環繞著地氣，拍出來的相片都生動靈性幾分。

打卡出片只是這家店的小小閃光點，美食才是蠔事發生留住客人的真章。

潮汕本地人都認可的特色風味，這里有。

「知鏗識儉」廣州人最愛的高性價比餐食，這里也有。

飽受年輕人青睞的新潮創意菜品，這里更是層出不窮，變出花樣。

食材要吃鮮，就要最大化的保持它的原汁原味。最簡單的「清蒸」，便是對待生蠔最好的烹飪方式。

作為招牌菜，這道菜的生蠔選用山東乳山北緯37度的黃金生蠔，每只都有巴掌大。簡單地蒸熟，就能保證鮮嫩多汁、口感爽滑。

搭配上頭水紫菜或是點綴陳皮檸檬葉，再淋上喜好的醬汁，在酸甜咸辣中激發生蠔本身的味道。

蠔仔烙是家喻戶曉的潮汕小吃，但要做好它并不容易。

這道菜在保留潮汕風味的同時，為了讓它更加脆口，廚師改變了傳統的配方。

一上桌，蠔仔烙就散發著海鮮的鮮香，令人垂涎欲滴。

一顆顆飽滿的蠔仔都被輕輕地嵌入煎好的蛋液中，煎炸至香脆酥爛。

每一口沾上自制的調料，仍保持柔嫩的蠔肉與香脆的外皮在口中交相輝映，口感既不油膩也不過分，讓人忍不住再夾下一筷子。

當新鮮生蠔被打開的瞬間，便被迅速沉浸在秘制生腌醬料中并冰凍靜置，才賦予了這口飽滿多汁、入味的鮮嫩蠔肉。

而三眼公蟹肥美的肉質更是鮮甜爽滑。

當你咬開蟹殼，雙唇觸及時，醬汁配合著蟹肉，宛如冰淇淋在口中融化，綿密而滑爽。

這樣的食物不僅在視覺上令人滿意，更在味覺上無法抗拒。

然而，齋吃生腌常常會因為醬汁咸香而感到膩味。

這時，一碗雞湯熬制的白粥就派上了用場，它以其獨特的柔和口感中和了各種味道。

同時也將海鮮的鮮美與粥的清香完美結合，使得味蕾得到了全方位的滿足。

一口接一口的享受中，人們感受到了生腌打冷與白粥的和諧共振。

酸辣泰式蝦生是一款黑虎蝦佐以泰式酸辣汁的創新生腌，肉質脆爽的黑虎蝦肉與泰式酸辣汁的搭配，讓好酸辣口的食客大為驚喜。

相比之下，生腌北極甜蝦則完全不同。它的蝦肉軟糯，宛如甜糯糯的果凍，咸香的醬汁反而提取了蝦自身的鮮甜。

兩款生腌蝦有著迥然不同的品相與口感，卻同樣令人著迷。

無論是喜歡酸辣刺激的口味，還是糯糯甜甜的口感，都能在這兩道美食中得到滿足。

這時再來一碗菜脯拌飯，粒粒飽滿的優選大米，隨著細嚼慢咽，菜脯的味道逐漸散開，擴散到整個口腔，只會越嚼越香。

這道菜一上桌就讓人挪不開目光。

每一顆飽滿的生蠔搭配著濃郁的芥末醬汁，使整個菜品散發出一種誘人的亮光，帶了了不小的視覺震撼。

但是一經品嘗，便難以忘懷。

入口先是生蠔的鮮嫩在舌尖上釋放，而當你咀嚼時，芥末的刺激才漸漸展開，勾起了味覺上的極致滿足。

這道菜不僅兼具了傳統生蠔的鮮美，創新的組合也為它帶來了獨特風味，讓人期待著嘗試挑戰，探索這道從未設想過菜式。

燒烤配啤酒，這樣的組合才是深夜的完美絕配。

如果你不想攝入酒精，又饞這一口，不如喝這款黃油啤酒。

這杯飲品上面蓋著一層模仿啤酒氣泡的奶蓋。

當你用吸管戳開奶蓋時會發現底下是香甜含氣泡的軟飲，冰鎮帶汽的口感，讓人的快樂在這一刻得到釋放。

若是要給黃油啤酒搭配一個燒烤搭子的話，就絕對不能錯過烤韭菜苔，它比普通的韭菜更嫩、更甜，在口感和味道上與黃油啤酒是互相補充又互相強化。

無論是咬上一口烤韭菜苔再品嘗一口黃油啤酒，還是交替著品嘗兩者，都能給人一種雖然平淡但很幸福的感覺。

夏日悶熱，仍舊有人在店鋪的外擺位吹著風扇，大快朵頤。

我想，唯有真正的美味才能在這般環境下不被辜負。

「貴客進門，好事發生。」

門上貼著的紅色大字是廣東人最愛的好意頭。

作為純正潮汕血統的大排檔，蠔事發生把當地風俗展現在各個細節里。

潮汕人多熱情待客。而這里的服務員年輕又有活力，會真誠地推薦菜品，介紹地道吃法。

一句「生蠔巴掌大」的slogan掛在墻上，餐桌上就不會看到個頭小的生蠔。

蠔事發生還將潮汕事事求順心的求簽風俗融入到門店活動之中。

搖搖好運簽，還能獲得門店福利。

人在廣州，卻仿若置身于潮汕。

就如店里音響傳來的那句，「嗚嘿噢 潮汕隊 大大步行向世界」，蠔事發生就是要將潮汕的風情傳向四面八方……

夜幕降臨，暖黃的燈光招徠了剛下班的人。

他們三三兩兩聚集在一起，坐下來談天說地再吃頓好的，一洗今日的疲憊。

或許深夜大排檔吸引人的地方，

在于它地道又樸實的氛圍，讓每一位前來的食客真正地放松下來，享受正宗的潮汕味道和它獨有的市井煙火氣。

編輯丨 好久沒吃生腌的Jetty

攝影丨初識loopy的步步

設計丨 想去馬殺雞的敏耶

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