很久沒有寫文章了，今天不說酒，說說關(guān)于預(yù)制菜這個(gè)問題，預(yù)制菜——這個(gè)詞進(jìn)入大眾視野的時(shí)間并不長(zhǎng)，以前狗都嫌的，好比白酒講究勾調(diào)，但是大家都把勾調(diào)作為貶義詞，卻首次寫入中央一號(hào)文件，各地出臺(tái)政策大力支持。

預(yù)制菜——這個(gè)名詞最近幾年來已經(jīng)成為了人們生活中不可忽視的一部分。無論是在家庭日常生活中，還是在快餐店里，甚至是在高檔餐廳中，預(yù)制菜都已經(jīng)成為了不可或缺的食品。預(yù)制菜的出現(xiàn)無疑是人們生活水平提高的一個(gè)標(biāo)志。它的出現(xiàn)不僅節(jié)省了人們的時(shí)間，還讓大家少了很多麻煩省事的多，我倒是覺得其實(shí)它也不是什么新鮮事物了，比如方便面也可以歸納為預(yù)制菜的一種，小時(shí)候吃的真空包裝的辣條，還有瓶子包裝的老干媽也算是預(yù)制菜的一種，只不過大家以前都不把它當(dāng)作主食的一種，更多的是應(yīng)急的時(shí)候吃點(diǎn)，主要還是因?yàn)閼小?/p>

作為一個(gè)美食創(chuàng)作者除了酒類外，更多關(guān)注的就是美食和飲食類的，之前的成都糖酒會(huì)我也專門去看了下食品類的展覽，的確發(fā)現(xiàn)預(yù)制菜開始成為一個(gè)熱點(diǎn)，而且從發(fā)展趨勢(shì)來看，加上中央一號(hào)文件的鼓勵(lì)，不管你愿不愿意，預(yù)制菜都開始越來越密切的進(jìn)入我們的生活中。

從另一個(gè)方面看來，這也是社會(huì)不斷發(fā)展的必然產(chǎn)物，現(xiàn)在的年輕人有幾個(gè)會(huì)做飯？會(huì)自己炒菜？知道炒菜的火候和佐料的配比？不會(huì)做無所謂可以叫外賣，稍微想多東下的人就約上朋友一起吃去吃飯了，火鍋或者燒烤是常事，而這些就是預(yù)制菜的主要配送對(duì)象。

作為一個(gè)品酒師和美食創(chuàng)作者，家里媳婦又是大廚，我對(duì)于預(yù)制菜是不太接受的，除了大家可以想象到的預(yù)制菜的衛(wèi)生，食品添加劑，防腐劑，色素，對(duì)于菜的主體的衛(wèi)生把控等都是沒辦法知道的。我覺得預(yù)制菜至少在中國(guó)，或者說中餐來說是不太會(huì)有人接受它。畢竟中餐有中國(guó)幾千年的文化傳統(tǒng)和歷史底蘊(yùn)，中國(guó)的主要的五大菜系各有特點(diǎn)，中國(guó)人講究民以食為天，吃飯講究色香味俱全，吃的就是一個(gè)新鮮和人的自己動(dòng)手干凈衛(wèi)生吃著放心。

中國(guó)的白酒講究的是老酒陳的香，吃菜還得是自己家的雞鴨魚肉，自己種的菜，現(xiàn)做趁熱吃才是最好吃的。春節(jié)團(tuán)年飯都是一家人一起做飯一起吃才有家的味道，如果換成預(yù)制菜，打開袋子看保質(zhì)期，選擇口味，一樣的工業(yè)流水線生產(chǎn)的食品，差不多的味道，也就沒有一家團(tuán)聚的年味兒了。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也在不斷壯大這個(gè)是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，政府在這方面也需要制定了一系列的政策來支持和規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這些政策的出臺(tái)，我們需要不斷地加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管，提高預(yù)制菜的質(zhì)量，預(yù)制菜的出現(xiàn)為人們的生活帶來了便利和安全，也應(yīng)該看清楚它的缺點(diǎn)也很明顯。關(guān)于預(yù)制菜大家是怎么看的？歡迎大家留言評(píng)論！

當(dāng)然預(yù)制菜這個(gè)菜只有對(duì)于懶人和不會(huì)做飯的人才當(dāng)它是個(gè)寶，作為川渝出生的男人來說，做飯炒菜是一門必修課，只要是在家里，估計(jì)青椒肉絲，麻婆豆腐，回鍋肉，西紅柿炒雞蛋，這些簡(jiǎn)單的菜一般都是手到擒來的拿手菜，太普通不過了，一天一個(gè)菜換著吃也比流水線生產(chǎn)的吃起來更香吧？所以預(yù)制菜在川渝地區(qū)是肯定沒有市場(chǎng)，當(dāng)然火鍋預(yù)制菜除外。你想你買的預(yù)制菜的超辣口感，還沒有自己家里的泡椒辣，而且味同嚼蠟，是不是瞬間沒有食欲了？你們說呢？