春天是酒，越釀越香濃；春天是詩，越吟越清麗。春來人間，姹紫嫣紅開遍，讓人心醉，如一壺美酒，無論淺嘗，或是細品，都是美好。

春色與酒，既是生活的詩，更是醉人的夢，惺忪醉眼人生，處處花兒綻放。春天的酒，分外讓人陶醉，其六分百花，三縷春風，一心真情。

一、何以春釀？

萬物蘇萌山水醒,酒家歲首又謀釀。一年之計在于春，春釀，顧名思義，就是春天釀的酒。

《詩·豳風·七月》：“為此春酒，以介眉壽?！泵珎鳎骸按壕?，凍醪也。”孔穎達疏：“此酒凍時釀之，故稱凍醪?！瘪R瑞辰通釋：“春酒即酎酒也?！?/p>

《文選·張衡＜東京賦＞》：“因休力以息勤，致歡忻于春酒?！崩钌谱ⅲ骸按壕疲^春時作，至冬始熟也。”

晉·葛洪《西京雜記》記載：“漢制：宗廟八月飲酎，用九醞、太牢，皇帝侍祠。以正月旦作酒，八月成，名曰酎，一曰九醞......”

好酒知時節，春釀貴如金，春花爛漫，恰是微醺春分日，所有美好，都是季節用了心的。春雨綿綿，酒意漸起，一杯濁酒，幾句閑言，醉了無痕，春釀里，有多少騷人墨客把酒言歡，醉臥江山。

唐·孟浩然《春中喜王九相尋》：“二月湖水清，家家春鳥鳴。林花掃更落，徑草踏還生。酒伴來相命，開尊共解酲?！?/p>

唐·白居易《杭州春望》：“紅袖織綾夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花?！?/p>

唐·許渾《贈鄭處士》：“且賣湖田釀春酒，與君書劍是生涯?！?/p>

宋·蘇軾《武昌西山》詩：“憶從樊口載春酒，步上西山尋野梅。” 更有《浣溪沙》詞：“廢圃寒蔬挑翠羽，小槽春酒凍真珠。

宋代·郭祥正《桃源行寄張兵部》：“聞君取身欲長往，禾熟良田給春釀。

宋·歐陽修《漁家傲·花底忽聞敲兩槳》：“花氣酒香清廝釀，花腮酒面紅相向。”

陶然一醉萬事休，還我天真了無象。沒有一個季節的風，比春天更讓詩人覺得人間溫柔且值得，沒有一壺春天的酒，讓歷代詩人們流連忘返落地不朽。

二、以何春酒？

東風帶雨逐西風，大地陽和暖氣生，經歷夏耘、秋收、冬藏，春釀酒，與百花同醉，與春風同舞，韻律四合，口感更柔香飽滿、香甜，從而也更為珍貴。

我國從古代開始，就知道要在春季多釀酒，好酒大多出“春釀”，聽山河把春風釀成千言萬語，吹過舊人故里，落英在陶壇、陶缸里，其柔如玉、其貴如金。

《齊民要術》中記載：“河南地暖，二月作；河北地寒，三月作。大率用清明節前后耳。”釀酒是微生物發酵的過程，要釀制上等好酒，就必須要創造微生物較佳的活動過程，溫度的高低影響著微生物生長發育和酶促反應，春天的溫度適合釀酒

《齊民要術》強調：“初凍后，盡年暮，水脈即定，收水則用。”釀酒之佳者，必優其原料。春天的水質是較好的，經過了寒冬后的山河湖泊，水溫偏低，水中的浮游生物和有機雜質就會減少，水質非常純凈

上等糧食、精制酒曲、純凈水源......是保證酒產量和酒質量的先決條件，春季恰巧能將這些環境優勢發揮到極致。一年之計在于春，春季釀出來的酒，集水、曲、糧之大成，納春花、春風、春風之美好，是一種精神文化的傳承，它代表了人們對自然時序的敬畏，對生活的熱愛和對未來的期盼，都蘊含了人們對美好生活的向往和追求。

春釀正風流，梨花莫問愁。早在7000年前，仰韶文化時期，我們的祖先就已經掌握了釀酒的技術，酒作為禮儀、節慶、日常生活緊密相連，中華民族飲食文化中的一部分，它成為了祭祀、慶典中不可或缺的飲品。

濃濃的春酒，釀的是人間花蜜、綻放與傾情，品與人間的友愛、體諒以及互助，這種與生俱來的品格，是生命最原始、最寶貴的真心實意，擁有春酒的人不需要神祗,品一口春酒，就能在春天里開心滿載而歸，故人昨日故鄉來，春日今朝春酒開。

三、陶釀春酒

承天應時·迎春開釀——仰韶酒業集團2024春釀大典暨2萬噸智能化制曲車間投產儀式，借春光，春水，將古老的春釀文化進行傳承與弘揚，借春花、春情，開啟2024年釀酒生產，把酒祝東風，為民祈福風調雨順。

值得注意的是，與春釀大典同期進行的，還有仰韶酒業2萬噸智能化制曲車間投產儀式。經過前期建設，位于仰韶生態釀酒園區的2萬噸智能化制曲車間已經投入使用，走進這座現代化的車間，人們以往對制曲車間的印象被打破。采用國際先進的微生物菌種篩選技術，從原料的篩選、潤水、預熱，到蒸煮、降溫、接種，每一個環節都嚴格按照標準操作，確保產品的統一性和穩定性。種子培養罐、原料儲存罐、潤水罐、預熱罐、連蒸機、風冷機、培養圓盤和成品曲儲存罐，這些機器有效控制了發酵過程中的參數，使酒曲發酵更穩定，保證了酒品的質量和口感。

如果生命講涅槃，生生不息，那么將會以另一種形式永存。春釀大典暨智能化制曲車間投產儀式活動，不僅傳遞出仰韶酒業對生態釀造的堅守與自信，更彰顯出其在傳統釀造工藝方面的傳承與創新。迎春開釀將仰韶彩陶7000年的大美之花，在長長的歷史文化長河中，小口尖底瓶上的花瓣與今朝春花相融，構成了一顆顆閃耀的酒滴，晶亮剔透，最后匯聚成春的希望——大美仰韶，花開中國。

人生百味酒，盡在煙火間。生活節奏與四季的變遷息息相關，每一季都有著不同的使命，仰韶彩陶坊酒立于天地間，順應四季而生，順應四季而釀，順應四季而動，周而復始，循環更替，才覓得人與自然和諧、歷史與文化共濟的陶融香

春天是希望，陽氣初生，田野里冒出了新綠，一切都是生機勃勃的模樣，春種一粒粟，秋收萬顆子；因循節令，應時而釀，釀造出“平衡、圓潤、協調”仰韶彩陶坊，邀你共春酒，賞春天，心花怒放！

在一場春釀大典中，我們不僅看見春天萬物的勃勃生機，看見釀酒人的匠心傳承、技藝創新，更是看到中華民族的歷史和文化傳承，仰韶人對美好生活的向往和追求。一杯春釀煙火，最俘故人心腸，2萬噸智能化制曲車間投產，彰顯豫酒人的新力量，讓仰韶春釀酒的醇香永遠飄蕩在中華大地之上。

試問此春，春釀如何？且看百花爭妍，一酒獨秀。