每次從醫院到家面對著一堆“草藥”是不是腦殼大？不曉得咋個煮，用好大的缽缽?咋個煮最有效？好了，莫亂想了，聽我擺！

第一步 選器具

說到煎煮器具，你可能覺得隨便一個鍋就行。其實不然。砂鍋、搪瓷鍋等化學性質穩定的器具是首選。而鐵鍋、鋁鍋、銅鍋則因為金屬元素容易與中藥發生化學反應，不僅可能降低藥效，甚至可能產生有害物質。所以，在選擇器具時，一定要慎重。

劃重點

首選砂鍋和搪瓷鍋，其次選不銹鋼鍋，嚴禁使用鐵鍋，銅鍋，鋁鍋等含有金屬的器具

第二步 煎煮前先浸泡

中藥在煎煮前要浸泡，這不僅僅是為了讓藥材變軟，更重要的是讓藥材中的有效成分充分溶出。你可以想象，藥材就像是一座寶庫，有效成分就像是寶庫中的寶藏。只有充分浸泡，才能讓這些寶藏更容易被我們找到。而且，浸泡還能縮短煎煮時間，避免長時間高溫對有效成分的破壞。

中藥浸泡越久越好嗎？

來來來，拿出小本本記到起!

配方中花類、葉類等質地疏松和輕浮的植物藥較多, 需要浸泡20～30 min;

有較多植物塊根、根莖、種子果實等藥材, 浸泡時間建議60 min

特殊藥物請遵醫囑。

此外，不同的中藥還有不同的煎煮方法。有些需要先煎，有些需要后下，還有些需要包煎、另煎、烊化或沖服。這些特殊用法都是根據藥材的性質和藥效來確定的。如果煎煮方法不當，不僅會造成藥材的浪費，還可能影響用藥安全，特殊藥品請遵醫囑。

先煎......后下......啊啊啊，再次掏出你的小本本，記到起！

先煎藥：礦石類、貝殼類藥物，如鱉甲、牡蠣等，因質地堅硬，有效成分不易煎出來。所以，需要打碎先煎。

后下藥：藥材中含有揮發性有效成分，久煎會導致這些成分揮發散失，例如金銀花、連翹、 魚腥草 、徐長卿、肉桂、沉香、檀香、降香、月季花以及解表藥、化濕藥中的大部分藥。

包煎藥：有一些粘性強、粉末狀或帶有絨毛的藥物，如果和其他藥物直接放一起，容易沉在鍋底，煎藥時會糊。所以，宜先把這些藥物用紗布袋裝好，再與其他藥物同泡同煎。

另煎藥：有一些貴重藥物，如人參、西洋參等，為了更好地煎出有效成分，最好單獨另煎另燉2~3小時，煎出來的藥汁可以直接服用，也可以和其他藥汁混合服用。

第三步 煎煮次數

中藥煮次數多就一定好嗎？

一般來說，一劑藥可以煎三次，最少也要煎兩次。這樣才能確保藥材中的有效成分被充分提取出來。而未煎煮的中藥飲片應保存在干燥通風的地方，避免受潮發霉。煎煮好的中藥湯劑則應及時冷藏保存并盡快服用，避免長時間存放導致藥效降低。

煎藥的基本步驟

中藥煎煮看似簡單，實則蘊含著豐富的知識和技巧。只有掌握了正確的準備工作和器具選擇方法，才能讓藥效最大化。

好了，通過我的講解，您成為煎藥小行家了嗎？

撰稿：成都市第七人民醫院 崔建蓉、馬有晶（成都醫學院20級藥學四班）

初審：王怡

終審：伊傳慧