抹茶蛋糕卷，以其獨(dú)特的抹茶香氣和細(xì)膩的口感，成為了甜點(diǎn)界的寵兒。今天，我將教大家如何制作這款美味的抹茶蛋糕卷，讓我們一起走進(jìn)烘焙的世界，感受那份甜蜜與溫馨。

一、準(zhǔn)備材料

1. 雞蛋：4個(gè)，用于蛋糕的主要部分。

2. 低筋面粉：100克，提供蛋糕的基本結(jié)構(gòu)。

3. 抹茶粉：10克，為蛋糕增添抹茶香氣。

4. 白砂糖：80克，用于增加蛋糕的甜味。

5. 牛奶：50克，用于調(diào)整蛋糕的濕度和口感。

6. 玉米油或黃油：50克，為蛋糕增添豐富的口感。

二、制作步驟

1. 前期準(zhǔn)備：預(yù)熱烤箱至180°C。將抹茶粉與少量面粉混合均勻，防止抹茶粉結(jié)塊。

2. 制作面糊：

   • 雞蛋打散，加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪拌至顏色發(fā)白，呈細(xì)膩的泡沫狀。

   • 倒入牛奶和玉米油或黃油，繼續(xù)攪拌均勻。

   • 篩入低筋面粉和抹茶粉混合物，用刮刀輕輕翻拌至無干粉狀態(tài)，注意不要過度攪拌，以免蛋糕失去松軟口感。

3. 鋪油紙：在烤盤上鋪一層油紙，方便蛋糕卷脫模。

4. 倒入面糊：將面糊倒入烤盤中，用刮刀輕輕抹平，確保面糊均勻分布。

5. 烘烤：將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤約15分鐘。注意觀察蛋糕的顏色變化，避免烤焦。

6. 脫模：烘烤完成后，取出烤盤，稍微放涼一下。然后將蛋糕連同油紙一起從烤盤中取出，放在晾網(wǎng)上。

7. 卷蛋糕：在蛋糕表面鋪上一層保鮮膜，防止蛋糕在卷制過程中破裂。然后用手輕輕將蛋糕卷起來，形成一個(gè)緊密的蛋糕卷。

8. 定型：將卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏10-15分鐘，使其定型。

9. 切塊：取出蛋糕卷，去掉保鮮膜和油紙，用鋒利的刀將蛋糕卷切成大小均勻的塊狀。

三、小貼士

1. 抹茶粉的品質(zhì)對(duì)蛋糕的口感有很大影響，建議使用優(yōu)質(zhì)的抹茶粉。

2. 攪拌面糊時(shí)要輕柔快速，避免產(chǎn)生過多面筋，影響蛋糕的口感。

3. 烘烤時(shí)間和溫度因烤箱而異，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

4. 蛋糕卷在卷制時(shí)要輕柔一些，避免將蛋糕壓碎。

通過以上步驟，我們就可以制作出口感細(xì)膩的抹茶蛋糕卷了。無論是作為下午茶的甜點(diǎn)還是朋友聚會(huì)的小食，這款抹茶蛋糕卷都能為你的味蕾帶來愉悅的享受。快來試試吧！