大家好，我是玉兒

大家出去吃飯是不是也有幾個“心頭好”？
什么麻辣小龍蝦、爆炒田螺、毛血旺……聽起來就饞得直咽口水！

可你知道嗎？

這些你一口一口夾進嘴里的菜，其實是飯店廚師自己都不愿意吃的菜。之前露露也不知道，也是一位被飯店開除的廚師告訴我的。
今天咱們就來好好嘮嘮：飯店里6道“最臟的菜”，看看你有沒有中招！

01

第一名：麻辣小龍蝦 —— 宵夜必點菜

夏天的夜宵沒有小龍蝦，那這頓飯就像沒開鍋一樣寡淡！

鮮香麻辣，再配上一杯啤酒，爽！

但你知道嗎？
小龍蝦是生活在水底淤泥里的，不挑環境，臭水溝照樣活得滋潤。

而且蝦頭是它的“肝臟”，負責解毒——也就是說，全是臟東西！

關鍵是：飯店里為了節省時間，根本不會細致刷洗、挑蝦線，
只靠大料一炒，重口味一蓋，誰吃得出來臟不臟？
所以說，小龍蝦想吃？回家自己做，干凈點。

02

第二名：炒田螺

爆炒田螺是夏天的下酒菜王者，一口螺肉，配上一杯冰啤，那感覺簡直太棒了。

可田螺這個東西——太難洗了！

不僅要反復泡水吐沙，還要剪掉尾部，因為那里是田螺的內臟，里面可能有大量寄生蟲！

飯店圖快，很多都直接不剪尾，吐沙也就隨便泡一下。

看著干凈，其實你吃到嘴里就是一口“蟲卵＋泥沙”。

03

第三名：毛血旺

毛血旺可以說是川菜館里的流量擔當，葷素搭配，鍋里翻騰，辣得人直吸氣，真下飯！

但你有沒有想過：
這么多食材，賣你三十幾塊錢一大鍋，飯店真的賺嗎？

其實很多毛血旺用的食材都是——“科技與狠活”的拼盤

像鴨血就是合成的，硬邦邦、夾不動，還加了一堆香精。

毛肚嚼不爛、韌得像塑料皮，吃完口干舌燥。

不信你回憶下：是不是經常吃完毛血旺第二天口舌生瘡？

雖然錢價便宜，但吃進去，代價可能更貴。

04

第四名：熟食鹵味

香鹵雞爪、醬牛肉、豆干拼盤，
街頭散裝一堆擺在那里，買上一點，回家切盤就能吃，太方便了！

但你想想——
這些鹵味常年裸放在空氣中，
沒人知道它們什么時候鹵的，也沒人知道有沒有回鍋、回收。

尤其是夏天高溫，鹵味最容易變質！

表面看不出來，但里面早就被細菌、霉菌“盯”上了。
哪怕冰在冰箱，也可能滋生細菌，更別說湯料反復使用，里面的亞硝酸鹽濃度直線上升，想想都覺得后怕。

05

第五名：爆炒肥腸

很多人愛吃爆炒肥腸，說那味兒絕了，Q彈有嚼勁、辣香四溢，白米飯一口接一口。

但你別忘了——
肥腸是豬消化系統的一部分，要是沒清干凈，里面可能還殘留著排泄物！

而飯店呢，為了效率，大多數都是從市場批發清洗好的成品肥腸。
看著白白凈凈，其實是泡過添加劑的，回到店里簡單一洗就下鍋，靠重口味調料一壓——你吃得出來嗎？

愛吃肥腸不是錯，錯的是交給別人隨便洗。

06

第六名：涼拌菜 —— 看著清爽，其實最“臟”

夏天一坐下，來盤涼拌黃瓜、拍蒜皮蛋，是不是特別開胃？

大多數飯店會提前一天做好，放冰箱保存。
可問題是：
食物只要在4°C到60°C之間存放超過2小時，細菌就開始繁殖！

尤其是夏天三十多度，涼菜放外面一會兒，如果短時間賣不出去，很有可能就會變質。

再加上調味料、辣油、醬油一蓋，你根本嘗不出來是不是壞了。
結果回家就拉肚子、腸胃炎。

總結一下

飯店不是不能去吃，但這幾道“高風險”菜，真別經常點，這些菜，連廚房后廚的人自己都不吃，所以想吃好的，還是多在家做，干凈、健康、安心。
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