6月，多吃這6道開胃菜，營養滋補，開胃下飯，上桌吃得嘎嘎香！

常言道“三日可無肉，日菜不可無”，由此可見蔬菜對于身體健康尤為重要，可以提供豐富的維生素、礦物質、微量元素等等。轉眼就進入6月下旬，炎熱的氣候令人極不舒服，出汗多沒有食欲，而且容易犯困，此時要多吃一些蔬菜，在炒肉的時候適當搭配蔬菜不僅可以去油膩還營養加倍！

今天分享6道6月必吃的開胃菜，香軟夠味，營養高，端上桌個個都吃得嘎嘎香！學會了多給家人做來吃一吃吧！

【蟲草花蒸豬腰】

豬腰2個，蟲草花1把，枸杞1小把，香菇6個，淀粉2勺，米酒1勺，食鹽1克，生抽2勺，花生油2勺，姜片3片

1，豬腎上面白色的膜撕掉，對半切開，切成菱格紋，再切成大小合適的條狀。

2，放在清水中浸泡10分鐘撈出瀝干水分，加入淀粉，姜片，米酒和生抽腌制。

3，香菇，蟲草花和枸杞提前浸泡一下切小，鋪在豬腰底部。

4，鍋里放入適量清水，大火燒開，放上豬腰，蓋住蓋子蒸12分鐘左右即可出鍋。

【香燜牛腩】

牛腩800克，姜片4片，米酒20克，蒜末10克，指天椒3個，食鹽2克，生抽20克，老抽10克，蠔油20克，白糖10克，香葉3片，草果1個，八角2個，蒜苗2根

1，牛腩切小塊，焯水撈出瀝干，放入鍋里。

2，加入香葉，草果，姜片，八角放入鍋里，再倒入調味料，倒入淹沒一大半的熱水，大火煮沸后轉小火燜40分鐘。

3，熱鍋下油，把蒜末和小米辣爆香，倒入切好的蒜苗翻炒片刻。

4，再倒入牛腩粒大火炒勻即可，看味道適當放點食鹽調味即可出鍋啦！

【酸梅燜鴨】

青頭鴨半只，酸梅4個，生抽2勺，老抽少許，蠔油2勺，蒜末5克，姜片4片，米酒15克，熱水半碗，香菜蔥花2根，食鹽少許，雞精少許

1，鴨肉砍小塊，放進鍋里小火把鴨肉的水炒出來。

2，鴨肉炒到出油的時候，就放入姜片，蒜末，酸梅翻炒，加入米酒去腥。

3，加入生抽，蠔油，老抽翻炒，加入半碗水燜煮5分鐘。

4，開鍋收汁，接入適量的香菜蔥花炒勻，試一下味道調入食鹽調味就可以出鍋了。

【假蔞包肉】

假蔞葉子適量，豬肉150克，食鹽1克，生抽1勺，蠔油1勺，雞精少許，生粉適量，米酒1勺，姜粉少許，雞蛋1個，清水適量

1，豬梅頭肉去皮剁碎，加入生抽，蠔油，米酒，姜粉，雞精拌勻。

2，假蔞葉子包入適量豬肉餡。

3，小酥肉粉加一個雞蛋和適量清水拌勻稀糊狀，假蔞包肉裹上炸糊。

4，油鍋燒熱，放入假蔞包肉，油炸至金黃就可以出鍋了。

【菠蘿炒牛肉】

菠蘿1個，牛肉300克，黑胡椒粉2克，生粉3勺，雞蛋清半個，花生油2勺，蒜蓉5克，干辣椒3根，生抽2勺，蠔油2勺，老抽1勺，食鹽2克，米酒2勺

菠蘿去皮切塊，放入淡鹽水里浸泡15分鐘。

牛肉切薄片，加入生粉黑胡椒粉抓勻，再加入蛋清抓勻吸收，最后倒入花生油抓勻。

鍋里放油，爆香蒜末和干辣椒段，倒入牛肉快速炒變色，加入米酒，生抽，老抽，蠔油炒勻，鏟出備用。

另起一鍋，倒入菠蘿塊炒到變黃變軟，倒入牛肉快速拌勻，加入半碗熱水，調入食鹽調味，炒半分鐘后出鍋。

【肉絲炒南瓜苗】

南瓜苗300克，瘦肉150克，食鹽2克，生抽2勺，蠔油1勺，雞精少許，食用油適量，蒜末10克，姜片3片

【做法】

1，處理好的南瓜苗洗凈，瘦肉切成絲，加點淀粉，生抽，米酒和蠔油抓勻腌制片刻。

2，熱鍋倒入油，放入蒜末姜片爆香，倒入瘦肉絲快速翻炒變色，可看情況加入少許老抽調色。

3，再倒入南瓜苗翻炒到南瓜苗變軟，調入食鹽和雞精調味就可以出鍋了。

以上就是今天要分享的6道開胃菜，喜歡的小伙伴記得收藏起來，給家人做來試一試哦！