河南
天熱了，想吃點涼的菜。忽然想起，之前凍在冰箱的小竹筍。自從把它們放入冷凍室后，我都把它們給忘記了，也許是心理作用，感覺到底不如新鮮的，就沒在意吧。
從冷凍室剛拿出來時，看著那跟剛放入時一樣，心里還是挺滿意的，想著口感應(yīng)該差不了多少。可是解凍后，誰能告訴我，那皺巴巴的起了皮的東西是什么鬼？看著這樣的它們，讓我瞬間沒了吃它們的念頭。皺成那樣，口感肯定也不如新鮮的好。
不把它們做出來吧，扔了又浪費。可是做出來吧，心里又有點介意，不想吃了。猶豫了好久，想了想，拿都拿出來了，試試吧，冰箱里還有兩三袋呢，堆在冰箱里占地。如果真不好吃，那就都拿出來曬成筍干好了。
把解了凍的它們淘洗了幾次后，切了幾個小米辣，拍上兩個蒜，加鹽、醋、味精拌了拌，就放入冰箱保鮮室，打算冷藏一晚后，第二天中午用它下稀飯。
今天中午回來后盛上早上煮好晾涼的稀飯，從冰箱拿出昨晚拌好的小筍，開始了我的不怎么期待的午餐之旅。
昨晚拌好時我嘗了嘗，因為沒入味，但還是能感覺出口感沒了新筍的脆。現(xiàn)在，經(jīng)過一晚上的冷藏后，也不知道有沒有改善。我夾起一根浸在汁水中的比較小的小筍嘗了嘗，好吧，醋好像放的有點多，酸了點，不過吃稀飯正好，下飯。相對來說比新鮮的小筍差了很多，少了那種脆生生的口感。但總體來說，確實不如新鮮的。
它不像嗆菜，嗆菜我在冰箱里也凍了幾袋，口感沒變，很好吃。我準(zhǔn)備把剩下那幾袋準(zhǔn)備拿出來，把它們曬干燉湯，竹筍干還是挺好吃的。
看來竹筍除了吃新鮮的和筍干外，不適合放冰箱，可能是竹纖維太粗，解凍后會收縮起皺，不好看不說，也沒有了新鮮小筍的脆生生口感，放入冰箱保存沒多大的意義，明年可以放棄。
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