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牛肉是一味營養豐富又非常美味的肉類，四季皆可食用，對減脂人士非常友好。它可以煮著吃，炒著吃，煎著吃，千人千味。
夏天到了，想減脂又愛吃肉肉的小吃貨們不妨試試多吃些牛肉來補充蛋白質。
今天筍筍分享好吃又簡單的清水鹵牛肉。不需要加鹵料，選上一塊好牛肉，加點胡椒粒，就能做出不輸鹵牛肉的味道，做出來的牛肉湯不管直接喝還是下面條都很美味。
食材
牛腱子500g、小蔥2根、姜片4片
白胡椒粒一小把、清水適量
步驟
牛肉清洗干凈，浸泡清水，注意換水，直到水清為止。
做鹵牛肉最好用牛腱子肉，軟中帶筋、有嚼勁，先把外層的多余的筋膜去掉，然后切成大塊，用清水浸泡3個小時以上，中途每半小時換一次水，充分去除里面的血水，這樣才不會有膻味。
處理好的牛肉放入高壓鍋，放入蔥段、姜片。
加適量的白胡椒粒。
添加白胡椒粒不僅可以去腥，還可以給牛肉增加香氣，促進食欲。
加點鹽，增味。
一次性加足夠可以淹沒牛肉的清水。
高壓鍋壓牛肉差不多1小時，大家根據自己家的鍋調整時間，如果上鍋煮大概2-2.5小時。
煮到筷子可以輕松插透牛肉就可以了。
撈出牛肉，趁熱用保鮮膜包起來，稍稍晾涼，放入冰箱里冷藏2小時以上，這樣切的時候不容易散花，肉片更加完整。
冷藏后的牛腱子肉變得更加緊致有彈性，把它切成片。
擺盤，搭配上自己喜歡的蘸料。
看起來就肉香四溢，鮮嫩筋道。
奶香味很濃，能吃出牛肉的原味。
煮好的牛肉湯可以直接喝，也可以拿來下面條。
這樣做的鹵牛肉，原汁原味又好吃。
好食材簡單做，健康放心，想吃多少都管夠。
想要減脂的小吃貨們快來試試吧。
圖文：呵呵筍
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