作者 |李大牙

編輯| 車卯卯

“養了20年的樹全砍了，像砍在我心里一樣。”

四年前，由于家里的臍橙果樹患上幾乎等同癌癥的“黃龍病”，90后的王小青不顧父母勸阻，親手砍掉了一批單棵年產量四五百斤的大樹。

在江西贛南山區，這些以往年年豐收的臍橙曾經是王小青整個家庭的收入來源。

親手砍掉種植了20年的大樹

得了病的大樹倒下，全新的樹苗栽起，但好的農產品是時間才能結出的成果。小樹苗們一時難以撐起以往的產量，一家人的憂慮并沒有因為砍掉病樹而消失。

“你新種的樹，三年之后我們也會合作的。大的當鮮果賣，小的就榨汁，不用擔心。”長期合作的農夫山泉工作人員的一句話，成了王小青一家的定心丸。

挑樹苗、施肥、澆水、預防蟲病害，在王小青的精心打理下和農夫山泉技術人員的指導下，三年之后新樹苗迎來了大豐收，農夫山泉也遵守承諾熱熱鬧鬧地開著卡車收走了全部果子。

7月22日晚上8點，中央電視臺《經濟半小時》播出專題節目，用紀實的方式報道了農夫山泉在贛南、新疆的助農故事。

農夫山泉

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這個故事持續了很久，17年，是屬于企業和農人共同的堅持。

贛南果農，看天吃飯？

江西贛州的山丘上，每當深秋時節，橙子樹綠意盎然，果農在果園穿梭忙碌。

然而，如此豐收之景來之不易，“天時地利人和”缺一不可。看天吃飯的農業，往往沒有一棵果樹能獨善其身，蟲災病害、惡劣天氣都會影響當地居民一整年的收成。

豐收的贛南臍橙果園

和王小青家一樣，幾乎所有的贛南果農都看天吃飯了一輩子。

贛南獨特的氣候和土壤條件造就了臍橙的高品質。同時，氣溫、日照、降水等因素將直接影響臍橙的口感、甜度和大小。如果夏季天氣過于干旱，臍橙便不如以往香甜多汁，冬季遇到寒潮，會直接凍傷臍橙的果實和幼樹，從而導致產量整體下降。

除了一年四季要應對氣候的變化，蟲災病害也十分難防。

2013年，“黃龍病”席卷整個贛州。黃龍病是由木虱攜帶的一種韌皮部桿菌引起的果樹疾病。感染的果樹并不會立刻枯萎，衰敗在幾年內才會慢慢顯現。病菌還會伴隨著木虱傳播給臨近的果樹，最后結出的果子顏色和大小都會異常。

患上黃龍病的臍橙

因為整個贛南幾乎連片種植臍橙，所以一旦有果樹感染，處理不及時就會傳播整個產區。黃龍病甚至被稱為“柑橘的癌癥”。

當年，果農們只能忍痛砍掉自己辛辛苦苦澆灌二十多年的樹木，栽下小樹苗等待下一個希望。

另外，贛南果園的家家戶戶，不僅要看天吃飯，連收成后的“定價自主權”都不在自己手里。

第三次農業普查數據顯示，全國小農戶占農業從業人員的90%，小農戶經營耕地面積占總耕地面積的70%。江西贛南地區是全球種植柑橘面積最大的地區，但小規模、分散的生產模式與發展現代農業的矛盾始終存在。

勞作的贛南果農

這導致贛南地區農戶們不僅收成要看“天”，賣價也只能聽二販子的。尤其是經歷極端天氣后，“果賤傷農”和“豐年不豐收”的情況常常出現。

種樹36年的果農廖長水形容自己種橙子是“靠天吃飯、猜價格、賭運氣，每年都要與流動的收購商爭得面紅耳赤”。

這些問題一直困擾著贛南的果農，直到2007年，一家企業進駐贛南后，這一切悄悄發生了變化。

幫果農拿回“話語權”

2013年，“黃龍病”在贛南逐步蔓延，不少果農由于知識的匱乏，難以看清眼前的形勢，舍不得砍掉自己辛辛苦苦照料了十幾年的果樹。

當時，農夫山泉贛南種橙5年下來，從建廠到種植研發，已經投入了8000多萬。不得已的情況下，農夫山泉決定砍一棵樹補貼農民50多塊錢，而這個數字是當時各區縣政府補貼最高金額的十多倍，并且陸陸續續給果農們裝上了防蟲網。

而正是這一年，農夫山泉才算真正得到當地農戶們的信任，果農們開始和農夫山泉合作。

果農和臍橙打了一輩子交道

“基本上我們簽下第一份合同，不出三個小時，贛州的各個果園就知道我們的收購價格了，甚至連合同的照片都能看到。”農夫山泉的技術員張廷玉說。每年，農夫山泉都會與合作農戶簽訂合同，承諾以高于市場平均的價格來收購果實，風險共擔、利益共享。

王小青提到，幾年前他的果園遭受冰雹災害，留下了很多帶有疤痕的冰雹果，當時農夫山泉發現冰雹果只是外皮受到影響，二話不說便履行了合約。2015年以來，農夫山泉每年的臍橙收購量都在增加，合作的果園數量也逐年增多。最近三年，他們每年收購的臍橙超過10萬噸。

除了通過簽訂合同保障農民收入，農夫山泉在科學種植上面，也下了狠功夫。

為了保障臍橙品質，農夫山泉嚴格限制農藥使用，對果農做培訓指導，嚴控農殘。與此同時還進行了一系列前沿科技研究。目前，農夫山泉在新疆研發的蘋果無毒苗已經推廣種植，贛南的臍橙無毒苗去年完成研發，今年進入推廣種植階段。

農夫山泉的生產線車間

向前沿突破之外，農夫山泉還要向后為果農們提供托底和保障。

2020年，農夫山泉技術團隊引進水肥一體的滴灌設備，澆水更精準，干旱的年景也更省水。但是果園越大果樹越多，費用就越貴。考慮到很多果農顧慮采購農資的成本，農夫山泉直接給予果農補貼，截止2021年已累計補貼超過2000余萬元。2023年，贛南臍橙遭遇霜凍，為了幫扶滯銷果農，農夫山泉額外增加采購量13177.085噸，解決355戶果農的困境，保護了當地果農的利益。當年農夫山泉在贛南的收購更是突破18萬噸，創下歷史紀錄。

農夫山泉技術員指導果農

從最初入駐安遠、信豐，建立了兩座柑橘加工基地，到現在構建一套新型農商合作模式和現代化農業組織模式，推行一系列科學種植方案，農夫山泉在贛南地區形成了“研發-生產-銷售”的完整生態閉環。

原本靠天吃飯的果農們，靠農夫山泉的契約和合同拿回了自己的主權。

為什么是農夫山泉？

2007年，農夫山泉來到贛南，他們的初衷算得上簡單——想把最新鮮好喝的臍橙汁“搬運”到消費者手上，而這看似簡單的一步，曲曲折折走了十七年。

贛南的第一間農夫山泉橙子工廠定址在縣城邊緣、果園附近的安遠。本以為可以“近水樓臺先得月”，卻不曾想最基礎的水電供應卻成了問題，一天供水40噸生產期間天天停電。不僅如此，斥巨資引進的榨汁設備只適合榨番茄，榨橙汁效率極低。

隨后，在生產過程中，農夫山泉發現種植園的開墾地位于又高又陡的丘陵地帶，農事活動和采摘運輸極不方便，并且位置偏北氣溫低，果樹發育慢、橙子成熟晚。

不僅生產上碰壁，就連選品也出現了極大的失誤。農夫山泉17.5°橙汁的研發者趙丹華說，最初臍橙榨汁后，口感非常奇怪。研究之后才發現，臍橙含有大量檸檬苦素前體物質，加工過程中會轉化成檸檬苦素。

“當時全世界飲料行業都沒解決的問題被我們一下子碰上了”。除了臍橙，農夫山泉還種植了多用于榨汁的“哈姆林”和“興國28”兩個品種的橙子，結果榨汁時發現，興國28太酸，只能砍掉全部70000株果樹，重新開始。

步步都是彎路，但彎路也讓農夫山泉和贛南農民步步都走得踏實。

團隊的技術人員全部搬到贛州，天不亮就和果農結伴上山，所有的時間都貢獻在田間地頭和實驗室里。“農業的世界里，光用錢是得不到好果子的，只有花了心血，農業的果實才可能是自己的。”

這是時間砸出的真理。

2014年，農夫山泉解決了檸檬苦素的問題，推出首款17.5°NFC（非濃縮還原汁）橙汁。這一年，超2000噸的17.5°橙全部來自于贛州當地合作的10萬畝果園里。

農夫山泉17.5°橙汁

如今，從“做一瓶好喝果汁”到“亞洲最大的鮮橙和橙汁加工廠”，從最初為了果汁種橙子做到了當地最大的臍橙品牌。現在，農夫山泉的收購產量連年增長，合作果園面積超過16萬畝，合作的農戶數量比2015年時增長了8倍。

而對于當地果農重要的是，他們感受到了“增產又增收”帶來的穩穩的幸福感。

贛南臍橙名列中國著名水果產區

2014年農夫山泉17.5°品牌創立之前，贛南不少農戶家庭年收入還在剛脫貧的水平線上徘徊，到2023年時，根據農夫山泉的收購數據顯示，合作農戶平均每戶收入近20萬元。在農夫山泉的帶動下，4000多戶合作果農創收致富，各產業鏈上下游4萬余果農獲益。

最重要的是，在這個過程中，贛南促成了“研發-生產-銷售”的完整生態閉環：企業負責培育優良種苗，推行科學種植方案，推進臍橙深加工和品牌化；農戶按照科學方案管理果園，種出品質優異的臍橙；企業再以高于市場均價的穩定價格整園收購，打造品牌銷往市場。正是產業化，讓贛南不再是大家口中的窮山溝，而成了有希望的沃土，甚至吸引了不少90后返鄉創業。

從一杯果汁，到一個地區的產業振興，農夫山泉和贛南果農們一起走了17年，這不僅是一個非常好的合作故事，也為新時代鄉村振興提供了一個可借鑒的范例。