地球知識(shí)局

文字 | 那日蘇

制圖 | 桐 校對(duì) | 朝乾 編輯 | 桐

云南省，堪稱(chēng)中國(guó)乃至全球自然地理的微縮圖譜。這片地處中國(guó)西南邊陲的神秘土地，以青藏高原、橫斷山脈、云貴高原三大地理單元為骨架，締造出舉世罕見(jiàn)的生態(tài)博物館。從海拔76米的紅河河谷到6740米的梅里雪山之巔，近七千米的垂直落差在云嶺大地上刻畫(huà)出層疊交錯(cuò)的生態(tài)階梯。

這種極致的垂直地理架構(gòu)，孕育出地球上罕見(jiàn)的生態(tài)奇觀(guān)——每攀升百米氣溫遞降0.6℃，讓熱帶雨林到高山寒漠帶的七個(gè)氣候帶在方寸之間垂直分布。

橫斷山脈如天然屏障切割氣流，在峽谷間造就數(shù)以千計(jì)的微氣候單元，每個(gè)海拔梯度都自成生態(tài)孤島。正是這些與世隔絕的"天空之城"，為瀕危物種搭建起生存方舟。

一山分四季，十里不同天

多樣的氣候與強(qiáng)烈的落差造就了云南豐富的景觀(guān)

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

在這座立體的生命博物館里，植物種類(lèi)占全國(guó)半數(shù)以上，脊椎動(dòng)物種類(lèi)超全國(guó)六成，是當(dāng)之無(wú)愧的中國(guó)生物多樣性基因庫(kù)。

而這片神奇土地給予人類(lèi)的饋贈(zèng)中，最具靈性的當(dāng)屬深藏云霧之中的茶樹(shù)——得天獨(dú)厚的立體氣候與原始生態(tài)，讓云南成為世界茶樹(shù)的起源地，孕育了多種頂級(jí)茶品。

高山古茶樹(shù)，別具一格

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

東方，天賜的茶樹(shù)生長(zhǎng)天堂

世界茶葉看中國(guó)，中國(guó)茶葉看云南。今天，云南的茶葉產(chǎn)量在國(guó)內(nèi)名列前茅，遠(yuǎn)超湖南、安徽，比肩福建。云南出產(chǎn)的普洱茶、云南綠茶、花茶都有著極高的品質(zhì)。

云南茶葉產(chǎn)量，領(lǐng)先全國(guó)▼

為了探索云南茶的秘密，央視《對(duì)話(huà)》攝制組來(lái)到了云南省景東彝族自治縣農(nóng)夫山泉捐贈(zèng)的茶葉工廠(chǎng)，農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒親臨現(xiàn)場(chǎng)，探討東方樹(shù)葉品牌對(duì)于茶葉產(chǎn)業(yè)的布局。

景東之所以能成為東方樹(shù)葉的重要原料基地，與其深厚的茶文化底蘊(yùn)密不可分。據(jù)唐代史書(shū)《蠻書(shū)》記載，“茶出銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。書(shū)中的銀生城就在今天的云南景東，足見(jiàn)當(dāng)?shù)胤N茶歷史之悠久 。

《蠻書(shū)》記載了唐代云南地區(qū)的地理、政治、物產(chǎn)、風(fēng)俗等各種內(nèi)容▼

云南茶葉的卓越品質(zhì)，首先得益于其得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境。在景東媒體發(fā)布會(huì)上，鐘睒睒說(shuō)：“云南的茶葉是長(zhǎng)出來(lái)的，不是種出來(lái)的。”短短一句話(huà)，道盡了云南山川的靈秀風(fēng)骨。

云南處在中低緯度地區(qū)，日照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)。來(lái)自印度洋的水汽沿著橫斷山脈的谷地北上，化作云南的哀牢山繚繞的云霧，為滇南生長(zhǎng)的植物注入天地靈氣，潤(rùn)澤了古茶樹(shù)的根系。

在濕潤(rùn)的高山與峽谷，腐殖質(zhì)變?yōu)樘烊坏酿B(yǎng)分，滋養(yǎng)了茶芽的茁壯成長(zhǎng)。這種低緯度、高海拔的環(huán)境，讓茶樹(shù)合成更多茶多酚，含量比平原茶高出三成，為茶葉帶來(lái)醇厚滋味。

云南西南部的濕氣滋養(yǎng)著在這里生長(zhǎng)的茶樹(shù)

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

另一個(gè)重要因素是土壤，云南充沛的降雨不斷沖刷著大地，經(jīng)年累月的淋溶效應(yīng)，讓這片土地的土壤漸漸呈現(xiàn)酸性，孕育出赤紅壤、磚紅壤等獨(dú)特土質(zhì)。

酸性土壤雖不適宜糧食作物生長(zhǎng)，卻是茶樹(shù)的樂(lè)土。茶樹(shù)根系的菌根菌能與酸性土壤形成奇妙共生關(guān)系，將貧瘠化作養(yǎng)分。菌根菌在土壤中延伸，為茶樹(shù)吸收更多的磷、鐵、鋅等元素，還能分泌有機(jī)酸，進(jìn)一步活化土壤養(yǎng)分。

紅壤占了云南全省土地面積的一半

“紅土高原”也在某種程度上成為了云南的一個(gè)代名詞

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

赤紅壤和磚紅壤中恰到好處的孔隙度，如同為茶樹(shù)量身打造的呼吸通道，既能讓空氣自由穿梭，保障根系正常呼吸，又能在降雨時(shí)儲(chǔ)存適量水分，保持土壤濕度。且富含鋁、錳等微量元素，它們與茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育和茶葉品質(zhì)緊密相連，能提升茶葉中兒茶素、氨基酸等有益物質(zhì)的含量。

山地的特殊環(huán)境，還能為茶樹(shù)提供天然的 “病蟲(chóng)害防護(hù)屏障”。起伏的山巒像一道道天然城墻，將茶園與外界相對(duì)隔離，阻斷了病蟲(chóng)害的大規(guī)模傳播路徑。山間晝夜溫差大，白天充足的光照讓茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，夜晚的低溫又抑制了病蟲(chóng)害的活動(dòng)與繁殖。山谷間時(shí)常彌漫的云霧，降低了光照強(qiáng)度，減少了病蟲(chóng)害喜歡的高溫強(qiáng)光環(huán)境。

高聳的山為云南茶樹(shù)提供了一方屬于它們的特別之地

（圖：無(wú)量山茶園，圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)還將生物防治的智慧極致發(fā)揮。茶農(nóng)們發(fā)現(xiàn)，相較于茶樹(shù)，害蟲(chóng)對(duì)水冬瓜樹(shù)更趨之若鶩，于是他們巧妙地在茶樹(shù)旁種下水冬瓜樹(shù)，讓這種枝葉繁茂的喬木成為吸引害蟲(chóng)的 “誘餌”，將蟲(chóng)害引離茶樹(shù)。

多樣的植物與昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)、微生物共同編織成精密的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)，讓茶樹(shù)在這片山地樂(lè)園中，遠(yuǎn)離化學(xué)農(nóng)藥的侵?jǐn)_，始終保持著天然純凈的品質(zhì)。

云南是一個(gè)天造地設(shè)的茶樹(shù)基因庫(kù)，擁有眾多古茶樹(shù)，尤其是無(wú)量山、哀牢山等地，古茶樹(shù)漫山遍野。

位于西雙版納的易武山古茶區(qū)

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意，橫屏）▼

景東縣，就是云南豐富古茶樹(shù)資源的縮影，這里有28萬(wàn)畝的古樹(shù)茶。在《對(duì)話(huà)》節(jié)目當(dāng)中，農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒就表示：“它（云南景東）的夏茶實(shí)際上比江浙一帶的二茬品質(zhì)都更好”。

此外，農(nóng)夫山泉在臨滄、普洱也積極布局，分別設(shè)立了茶廠(chǎng)。這些茶廠(chǎng)扎根于古茶樹(shù)資源豐富的區(qū)域，既帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收，也推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

農(nóng)夫山泉在云南捐贈(zèng)了五座茶廠(chǎng)及相關(guān)設(shè)備▼

東方樹(shù)葉之所以甄選云南茶葉作為核心原料，正是基于對(duì)云南獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)的深度考量。在東方樹(shù)葉的產(chǎn)品矩陣中，茉莉花茶品類(lèi)70%的特級(jí)茶胚源自云南高山茶園，其葉片肥厚、香氣馥郁的卓越品質(zhì)，源于海拔1800米云霧帶晝夜溫差淬煉的天然稟賦。這種貫穿全產(chǎn)品線(xiàn)的產(chǎn)地直采模式，構(gòu)建了從嫩芽到成品的全鏈路品質(zhì)護(hù)城河。

萬(wàn)里挑一，傳承匠心

一直以來(lái)，東方樹(shù)葉堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)原料，而對(duì)原料品質(zhì)的把控，來(lái)自對(duì)原產(chǎn)地和種植過(guò)程的全程管理。

鐘睒睒去年參加的央視《對(duì)話(huà)》欄目，采訪(fǎng)地在贛南。被武夷山與羅霄山脈環(huán)繞的贛南，是中國(guó)臍橙的核心產(chǎn)區(qū)，自然條件同樣得天獨(dú)厚。農(nóng)夫山泉的17.5° 鮮果冷壓榨橙汁，原料就來(lái)自這里。

贛南臍橙，果中名品

（圖：壹圖網(wǎng)）▼

農(nóng)夫山泉的技術(shù)人員通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，對(duì)臍橙的種植進(jìn)行全方位規(guī)范，其中包括：提升土壤肥力，為臍橙的生長(zhǎng)創(chuàng)造更好的條件；規(guī)范和限制農(nóng)藥使用，保障臍橙的綠色安全品質(zhì)；制定采摘標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)精準(zhǔn)把握成熟度，明確臍橙的采摘時(shí)間。

這些措施確保了只有達(dá)標(biāo)的好果子才能進(jìn)入榨汁生產(chǎn)線(xiàn)，保證每一瓶橙汁的品質(zhì)始終如一。

東方樹(shù)葉春季限定款也是如此，精選特定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)茶葉，運(yùn)用特殊工藝最大程度保留茶香與茶味。

以明前茶為例，茶葉一般產(chǎn)三季，其中春茶最好，春茶還分明前茶和雨前茶，前者尤佳。因?yàn)榍迕髦皻鉁叵鄬?duì)較低，茶樹(shù)生長(zhǎng)較為緩慢，芽葉更為細(xì)嫩，富含氨基酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，口感鮮爽。懂茶的人都知道，“明前茶，貴如金”。

生長(zhǎng)速度慢、發(fā)芽少的明前茶口感香而味醇

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

東方樹(shù)葉的龍井新茶，只選取清明前的特級(jí)龍井，采用 “一芽一葉” 的鮮葉為原料。3萬(wàn)芽頭才能炒制出一斤龍井茶。

茶葉的品質(zhì)固然重要，沖泡過(guò)程同樣十分關(guān)鍵。東方樹(shù)葉通過(guò)恰當(dāng)?shù)牟杷龋珳?zhǔn)控制水溫和時(shí)間，萃取出明前龍井的香氣、湯色和滋味。為了還原茶湯的純粹口感，東方樹(shù)葉不用茶粉調(diào)味，而是用先進(jìn)的冷灌裝技術(shù)，較好地保留原茶的色、香、味。

在電商平臺(tái)的評(píng)論區(qū)里，喝過(guò)的人普遍表示：東方樹(shù)葉的明前龍井，口感和香氣非常接近現(xiàn)泡的茶湯。

精細(xì)地沖泡，才能最大程度激發(fā)出茶葉的芳香

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

東方樹(shù)葉將珍貴的明前茶納入產(chǎn)品矩陣，融入了中國(guó)人春日飲茶的傳統(tǒng)習(xí)俗與情感記憶，極大地豐富了品牌內(nèi)涵。

從贛南群山環(huán)繞中的臍橙，到優(yōu)中選優(yōu)的明前茶，再到滇南高山云霧中的古茶樹(shù)，農(nóng)夫山泉始終以近乎偏執(zhí)的挑剔，在廣袤天地間尋覓頂級(jí)味道，為品質(zhì)層層把關(guān)。每一份原料都?xì)v經(jīng)了嚴(yán)苛考驗(yàn)，才賦予了產(chǎn)品始終如一的高品質(zhì)，成為消費(fèi)者能品嘗到的純粹美味。

新瓶舊酒，讓茶文化煥發(fā)新生

在《對(duì)話(huà)》節(jié)目中，鐘睒睒談到，中國(guó)有豐富的茶葉資源和悠久的茶文化傳統(tǒng)，但可惜的是缺少文化傳承，尤其是對(duì)產(chǎn)業(yè)文化的深度挖掘與廣泛宣傳。

云南產(chǎn)地固然得天獨(dú)厚，但缺乏現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，難以將產(chǎn)業(yè)文化轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代消費(fèi)語(yǔ)言。相當(dāng)于“端著金飯碗要飯”。

想提升產(chǎn)品文化附加值，依然任重而道遠(yuǎn)

（圖：壹圖網(wǎng)）▼

農(nóng)夫山泉在云南景東等地建廠(chǎng)，就是為了讓當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)“脫胎換骨”，走向商業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的正軌。

如今，市場(chǎng)對(duì)茶飲料的口味豐富度、品質(zhì)以及消費(fèi)體驗(yàn)提出了更高要求。隨著快節(jié)奏生活的普及，消費(fèi)者對(duì)于便捷、健康飲品的需求日益增長(zhǎng)。灌裝茶飲料恰好契合這一趨勢(shì)，既解決了傳統(tǒng)泡茶耗時(shí)費(fèi)力的問(wèn)題，又能保證茶的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。

各式茶飲料讓喝茶更方便▼

東方樹(shù)葉依托中國(guó)豐富的茶體系，積極布局多茶類(lèi)產(chǎn)品線(xiàn)。無(wú)論是淡雅清新、適合茶飲入門(mén)者品味的淡口系列，還是醇厚濃郁、滿(mǎn)足資深茶客味蕾的濃口系列，均覆蓋其中。

除了上文說(shuō)過(guò)的龍井新茶，茉莉花茶、黑烏龍、青柑普洱等產(chǎn)品，都有著不錯(cuò)的市場(chǎng)占有率。

東方樹(shù)葉的各類(lèi)產(chǎn)品，從綠茶、紅茶到烏龍茶，每一款產(chǎn)品都憑借先進(jìn)的UHT超高溫瞬時(shí)殺菌與冷灌裝技術(shù)，以及對(duì)原料的嚴(yán)苛把控，精準(zhǔn)還原傳統(tǒng)名茶的地道風(fēng)味，迎合了年輕人追求健康生活方式與品牌消費(fèi)的訴求。

正在進(jìn)行烘干的云南綠茶▼

不僅如此，東方樹(shù)葉的每一款產(chǎn)品，產(chǎn)品標(biāo)簽上都有一個(gè)獨(dú)特的中國(guó)茶歷史故事。

東方樹(shù)葉就這樣化身成講述中國(guó)茶歷史故事的使者，深入挖掘茶文化內(nèi)涵，將中華文明的歷史底蘊(yùn)融進(jìn)小小的瓶身當(dāng)中。讓傳統(tǒng)茶文化愛(ài)好者在便捷享用灌裝茶飲的同時(shí)，還能沉浸式感受千年茶文化的獨(dú)特魅力。

總之，東方樹(shù)葉的產(chǎn)品精準(zhǔn)滿(mǎn)足了市場(chǎng)與消費(fèi)者多方面的需求，彰顯出了獨(dú)特的品牌價(jià)值，真正實(shí)現(xiàn)了用產(chǎn)品“致敬中國(guó)茶”。

正如鐘睒睒?biāo)谕模瑬|方樹(shù)葉正成為中國(guó)茶文化傳播的全新載體。它不僅增加了茶葉本身的文化附加值，還顯著提升了消費(fèi)者的品茶體驗(yàn)，為傳統(tǒng)茶企的轉(zhuǎn)型升級(jí)以及開(kāi)拓新市場(chǎng)提供了寶貴的借鑒，讓古老的茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。

*本文內(nèi)容為作者提供，不代表地球知識(shí)局立場(chǎng)

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