格美臺(tái)風(fēng)擦肩而過后，我到了上虞，藍(lán)天白云，神清氣爽。二十多年前曾探訪白馬湖和春暉中學(xué)，讓我對(duì)上虞一直有感情，這次再去，更覺親近。

住在東山湖畔的“東山大觀酒店”，這個(gè)東山，就是東晉謝安“東山再起”典故的東山，有山有水，稻田環(huán)繞。
在酒店的中餐廳吃了頓本地菜，相當(dāng)好。主廚夏國(guó)祥師傅介紹說，每天都會(huì)去選新鮮食材，就問明天早上能不能跟著去，夏師傅答應(yīng)了。

第二天一早，夏師傅開車帶我們直奔瀝海市場(chǎng)，這才發(fā)現(xiàn)，上虞其實(shí)也有靠海的地界，就在杭州灣南岸。這里水產(chǎn)豐富，除了新鮮魚蝦、小網(wǎng)梅童和當(dāng)?shù)靥赜械臋M格蟹，還有傳統(tǒng)的蝦醬、霉鰳魚和各種咸魚。
然后轉(zhuǎn)戰(zhàn)城中心的百官市場(chǎng)，這里的蔬菜多，還挑選了上虞本地的菜脯頭、筍干菜、雪里蕻。

兩個(gè)菜場(chǎng)逛下來，是挺不錯(cuò)，但總覺得是常規(guī)操作，不夠特別。沒想到夏師傅方向盤一打，拐到橫汀村，從一條小道走到曹娥江邊，和當(dāng)?shù)貪O民接上了頭。這畫面，可以腦補(bǔ)好多部港片。
從漁民的小船上，選了曹娥江的大河蝦和六月黃，非常鮮活。漁民說捕到了江鰻和翹嘴白條，東西非常好，但就一個(gè)缺點(diǎn)：貴。我說買，來都來了，貴就貴點(diǎn)，好食材是值得好價(jià)錢的。

從圖九開始，就是早上采買食材做成的一頓好飯。夏師傅是上虞人，對(duì)本地特色的把握自然狠準(zhǔn)。他早年在杭州紅泥掌勺，后來去了臺(tái)州新榮記，所以菜品中融合了浙江多種風(fēng)味。

生腌六月黃、椒鹽幼梅童、菜脯頭汆江蝦、5J火腿蒸江鰻。翹嘴白條比較大，一魚三吃：霉千張黃椒醬雞油蒸魚頭、白鲞湯底涮魚腩、紅燒魚尾，沒想到魚腹里有這么多魚籽，意外收獲，美味。
新鮮采買的食材都太優(yōu)秀了，再加上當(dāng)?shù)氐闹窳蛛u、番茄筍片榨菜芯，配上家常的茭白焐飯，這頓飯完美呈現(xiàn)了上虞特色，好吃。
收尾是當(dāng)?shù)厝藷釔鄣拇蟾猓厦嬗≈樽炙杂纸杏「猓紫銤庥簟⑷肟谲浘d，有多種內(nèi)餡兒可選。必須趁熱吃，網(wǎng)購(gòu)再加熱的總歸差點(diǎn)意思，所以非常建議大家到當(dāng)?shù)爻浴?br/>其實(shí)不光是印糕，這么多當(dāng)?shù)夭艘捕际堑疆?dāng)?shù)爻愿凶涛丁|山再起，大有可觀，也大有可吃，已經(jīng)期待著秋天再去吃時(shí)令好菜了。

酒店地址：紹興東山大觀酒店

之前我看地址，以為酒店在紹興，其實(shí)是在上虞。么辦法，上虞在行政上隸屬于紹興，但上虞人認(rèn)為，上虞就是上虞。，。這一點(diǎn)來說，蕭山人會(huì)有同感，奧運(yùn)雙金神槍少年、干飯哥盛李豪的老家張家港人更有同感，宜興人、江陰人以及好多地方的人，也肯定都有共鳴[壞笑]