導讀：處暑時節，建議多吃這6道菜，鮮美營養，好吃不上火，老人孩子都很愛

處暑，是二十四節氣之第十四個節氣，也是秋季的第二個節氣。時至處暑，已到了高溫酷熱天氣“三暑”之“末暑”，說明炎熱的天氣已熬過了。換季入秋，此時的飲食要格外注意，最好不易太清淡也不要太油膩，腸胃好了吸收才好，身體才會棒。

最近給家人做的飲食都已蒸菜為主，蒸的菜放在鍋里能保溫，全部做好后再上桌，熱氣騰騰的一桌菜，家人吃得也舒服，今天饞貓將和大家分享6道熱騰好吃的蒸菜。喜歡的跟著做，家人一定會喜歡哦！

【鮮蝦雞蛋羹】

雞蛋2個，鮮蝦6個，清水適量，生抽20克，花生油20克，蔥花適量

1，雞蛋打入碗里，用筷子或者是打蛋器攪打散開，往碗里加入蛋液1.5倍的清水，繼續攪打散開。

2，攪打好的雞蛋液不要直接上鍋就蒸，我們要把它放在旁邊靜置10分鐘，讓里面的氣泡消掉。

3，鮮蝦去頭去外殼，用刀切開蝦背，把蝦線抽出來，這樣蝦就處理干凈了。

4，把蛋液過濾進蒸碗里面，把雞蛋羹鍋里，放入適量清水，大火蒸8分鐘。

5，打開蓋子后放入蝦仁，再蓋起來蒸5分鐘即可出鍋。出鍋后淋上生抽，花生油和蔥花，就能上桌開吃。

【香辣口水雞】

雞大腿1個，油辣子4勺，醬油2勺，花生油1小勺，米醋1勺，鹽2克（油辣子要是咸的，請自行加減），姜片4片，米酒2勺，大蒜10克，黃瓜1根

1，將米酒和姜片倒在雞腿上，用手抓勻腌制20分鐘去腥。

2，鍋里加入清水，放上蒸架，將腌制好的雞腿放入。

3，蓋上鍋的蓋子，大火蒸15分鐘。

4，將雞肉迅速放入冰水里降溫。

5，雞腿取出來后切片，將黃瓜去皮切片擺在盤底。

6，所有調料混合成醬汁，淋上即可。

【孔雀開屏魚】

鱸魚1條，蒸魚豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，姜片5片，蔥花1根，辣椒2根，鹽2克

1，鱸魚買回來洗凈，不要開肚，從腮部將魚肚腸取出清洗干凈，切斷頭尾，從背部切開，寬度大約是0.6CM，魚肚的位置不要切斷。用鹽和料酒涂抹均勻后腌制15分鐘左右。

2，小心地擺上盤里，把魚肉張開成孔雀尾巴狀，放上魚頭和魚尾，從縫里插入姜片，擺上辣椒段。

3，用蒸鍋的，水開上汽后蒸9分鐘即可，別蒸老了。

4，出鍋后倒掉里面的汁水，蔥花切碎碼在魚身上，再將食用油燒熱，澆在魚肉上即可。

【沙茶蒸排骨】

沙茶醬30克，豬排骨800克，香蔥2根，料酒30克，大蒜20克，醬油20克

1，提前將排骨的血水排一排，因為是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少許米醋清洗3遍就能很好的去除血水。

2，處理好的排骨瀝干水分，放進大碗里，加入所有的調味料，混合均勻。

3，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時。

4，2小時后取出放進盤里，入鍋大火上汽蒸18分鐘即可。

【粉絲蒸雞翅】

雞翅9個，粉絲1把，剁椒3勺，醬油2勺，蠔油2勺，胡椒粉1克，花生油2勺，姜片3片，料酒1勺

1，粉絲放入溫水里浸泡發白發軟，撈出來剪成手掌長的小段。將雞翅的背面用刀劃2個口子。

2，將除剁椒以外的配料都放入雞翅中里，用手抓勻腌制2小時。

3，將粉絲均勻地擺入盤子里，再把雞翅整齊地碼在粉絲上面，在雞翅的上面鋪上剁椒。

4，入鍋大火蒸20分鐘即可，最后出鍋前撒上適量蔥花裝飾更好看哦~

【清蒸扇貝】

扇貝10個，大蒜2頭，指天椒適量，醬油10克，蔥花少許

1，扇貝買回，用刷子清洗干凈表面，打開扇貝后去掉黑色的泥囊和肺部。

2，清洗干凈的碼在盤子里。

3，大蒜剁成蒜蓉，放入碗內，加入花生油，加入鹽和醬油拌勻。

4，把蒜蓉放在扇貝上，放上辣椒圈，大火蒸10分鐘即可。

天氣一冷，這樣吃太省事了，半小時做好6道菜，熱乎上桌，家人很愛吃，你也跟著試一試吧。