進入秋季，水中的魚類都開始“瘋狂”進食，攢足了營養好過冬，尤其是黃鱔，它在深秋時節肉質更為緊實飽滿，味道也更加鮮美，都說“黃鱔秋肥口味佳”，黃膳也成了秋天滋補時不可錯過的一道食材。

黃鱔的脂肪含量適中，富含多種不飽和脂肪酸，有助于維護心血管健康。同時，黃鱔還富含維生素A、維生素B、維生素D和維生素E等多種維生素，這些維生素對于促進新陳代謝、增強免疫力和保護視力都有很好的作用，常吃黃鱔還有補氣養血、健腦益智、強筋壯骨的功效。

黃鱔的肉質細嫩，口感滑爽，無論是清蒸、紅燒還是燉湯，口味都是一絕，尤其在深秋時節的鱔魚，簡直可以說是是一年中最為肥美的時令食材之一。

黃鱔肉是高蛋白、低脂的好食材，它的氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量和比值也符合人體需要的模式 ，因此在秋季，吃雞鴨肉不如多吃它，補腦益智，增強免疫力，早吃早受益哦。接下來整理了幾種黃鱔吃法，喜歡的可以跟著做一做哦。

-【黃膳咸骨粥】-

食材：黃鱔，排骨，蘑菇，姜片，米酒，大米

做法：咸骨洗凈入鍋，加入清水，米酒，姜片煮沸熬煮20分鐘，加入洗凈的大米繼續煮15分鐘，黃鱔肉處理干凈，和蘑菇放入鍋里，加入1勺生抽，胡椒粉煮10分鐘后，調入食鹽和香菜調味出鍋。

-【黃鱔魚黃瓜】-

食材：黃鱔，黃瓜，小米辣，大蒜，泡椒，姜

做法：黃鱔處理干凈切段，黃瓜切段，鍋燒熱，倒入多一點的油，把鱔魚肉炸香，加入料酒煮開，倒入小米辣，泡椒，大蒜，姜片翻炒，倒入黃瓜條翻炒，加入適量開水，倒入生抽老抽調味，加蓋燜8分鐘后加入蔥段即可。

-【黃鱔節瓜湯】-

食材：黃鱔，節瓜，蔥段，姜片

做法：黃鱔處理干凈切段，用姜蒜爆香后，放入膳魚段翻炒，沿鍋邊淋上料酒去腥，加入清水和蔥段煮沸轉小火，熬到奶白色后加入節瓜段煮到熟，加入少許白胡椒粉和食鹽調味即可。

-【生炒黃鱔肉】-

食材：黃鱔，料酒，鹽，青紅椒

做法：鱔魚去骨洗凈切段，用鹽，料酒抓捏一下腌制5分鐘。鍋里倒入多一些的油，當如大蒜花椒粒，姜片爆香，倒入鱔魚片翻炒，加入郫縣豆瓣醬一勺，翻炒出紅油，加入少許蠔油生抽拌勻，倒入青紅椒翻炒變色后，調入食鹽調味即可。

以上就是4種黃膳的美味吃法，學會了也做給家人嘗一嘗哦~如果你覺得本篇內容對你有用的話，歡迎轉發，點贊，評論，你的支持是我最大的動力，感謝你的觀看，我們明天再見！